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范志紅談怎樣吃最安全

出版社：化學(xué)工業(yè)出版社出版時(shí)間：2011-11-01
開本： 16開 頁數(shù)： 200
讀者評分：5分1條評論
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范志紅談怎樣吃最安全 版權(quán)信息

范志紅談怎樣吃最安全 本書特色

　　地溝油、塑化劑、染色饅頭，我們還有沒有能吃的東西？各種添加劑充斥著我們的食物，我們開始重視我們一直認(rèn)為安全的領(lǐng)域“食品安全問題”。范志紅教教長年研究食品安全問題，為我們揭示了我們從未關(guān)注的地帶，也幫我們解決了我們不知該如何應(yīng)對的問題。在環(huán)境污染、人心不惑的當(dāng)今社會(huì)里，懂得辨別食品安全的知識是我們必須掌握的！知道添加劑對我們的利弊也是必須的！本書把這些知識都介紹給讀者，為讀者在“污染”的環(huán)境中，尋求自己的生存之道。

范志紅談怎樣吃最安全 內(nèi)容簡介

　　生活在環(huán)境受到破壞的現(xiàn)代社會(huì)當(dāng)中，人體不可避免地接觸到各種污染物質(zhì)，無論是大氣、水源、食品，還是室內(nèi)環(huán)境、日化用品，每時(shí)每刻都有很多物質(zhì)不請自來，進(jìn)入人體。

范志紅談怎樣吃最安全 目錄

part 1　逃避不了的飲食危險(xiǎn)
　逃避不了的飲食危險(xiǎn)　
　你*愛吃的家常菜有毒嗎？　
　關(guān)于方便面的幾個(gè)疑惑？　
　進(jìn)口食品的安全真相　
　饅頭事件只是冰山一角　
　煎炸用過的油還能再食用嗎？　
　可樂中隱藏的致癌物　
　范老師講堂：怎樣吃香椿才安全　
part 2　食品添加劑是“綠眼妖魔”嗎
　被“塑化劑”糾結(jié)的那些食品　
　化學(xué)火鍋要消費(fèi)者負(fù)責(zé)嗎？　
　鮮榨果汁“潛規(guī)則”的另類解讀　
　食品添加劑是做什么用的　
　為什么都說自己“絕對不加防腐劑”
展開全部

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范志紅談怎樣吃最安全 作者簡介

　　范志紅，女，196日年12月生。漢族。
　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院，營養(yǎng)與食品安全系，食物營養(yǎng)研究室副教授，食品科學(xué)博士。主要研究方向?yàn)榕腼儬I養(yǎng)、食物營養(yǎng)健康價(jià)值及營養(yǎng)因素在食物選擇中的影響，發(fā)表論文42篇。講授課程包括“食品化學(xué)”、“應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)”、“營養(yǎng)學(xué)研究進(jìn)展”等5門。
　　學(xué)會(huì)資格：中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事，營養(yǎng)科普工作委員會(huì)委員；中國健康教育協(xié)會(huì)理事；中國食品科技協(xié)會(huì)高級會(huì)員，營養(yǎng)支持委員會(huì)理事；中國烹飪協(xié)會(huì)美食營養(yǎng)委員會(huì)副秘書長。
　　社會(huì)活動(dòng)：衛(wèi)生部、中央文明辦健康社區(qū)行巡講活動(dòng)特聘專家，國家機(jī)關(guān)健康大講堂講師團(tuán)專家，奧運(yùn)大講堂榮譽(yù)講師，全國婦聯(lián)“現(xiàn)代婦女大講堂”主講嘉賓。為各地市民大講堂、政府機(jī)關(guān)、健康教育機(jī)構(gòu)、圖書館和各相關(guān)協(xié)會(huì)講授食品、營養(yǎng)、健康方面的知識講座—百多場。

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