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家常菜秘笈東問西答

家常菜秘笈東問西答

作者：陳志田
出版社：湖南美術(shù)出版社出版時(shí)間：2012-03-01
開本： 16開 頁數(shù)： 319
本類榜單：美食銷量榜
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家常菜秘笈東問西答 版權(quán)信息

  • ISBN：9787535649256
  • 條形碼：9787535649256 ; 978-7-5356-4925-6
  • 裝幀：一般銅版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

家常菜秘笈東問西答 本書特色

     600條大廚做菜好吃的秘訣大放送，讓你的廚藝步步提升。 1000道美味家常菜，名廚手把手教你做。 陳志田編著的《大廚不傳的家常菜秘笈東問西答》采用一問一答的形式，全面涵蓋食材選購、儲(chǔ)存、刀工處理、烹飪技巧等多種知識(shí)，能讓對(duì)下廚—知半解的讀者在研讀之后廚藝大為精進(jìn)，讓美食烹飪從此不再干篇一律。

家常菜秘笈東問西答 內(nèi)容簡介

     簡單的食材，為什么在大廚手上就能“化腐朽為神奇”，變成誘人美味，讓人驚喜連連，百吃不厭？家常菜天天做，卻始終無法掌握關(guān)鍵竅門，做出飯館才有的味道，怎樣做菜才能讓家人吃得大呼過癮？陳志田編著的《大廚不傳的家常菜秘笈東問西答》就是這樣一本致力于解決讀者下廚疑惑的烹飪工具書，其編寫目的就是為讀者答疑解惑，讓美食烹飪成為一種樂趣。名廚精挑細(xì)選1000道美味家常菜，按食材分為蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水產(chǎn)等6大類，道道都可成為餐桌上的矚目焦點(diǎn)。所選美食均從制作方便入手，突出家常菜的快捷、經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)、美味，方便讀者快速上手。此外，《大廚不傳的家常菜秘笈東問西答》每頁都有美味技巧放送，近600條大廚私房秘訣，采用一問一答的形式，全面涵蓋食材選購、儲(chǔ)存、刀工處理、烹飪技巧等多種知識(shí)，能讓對(duì)下廚—知半解的讀者在研讀之后廚藝大為精進(jìn)，讓美食烹飪從此不再干篇一律。

家常菜秘笈東問西答 目錄

烹飪方法介紹 蔬菜篇 菌豆篇 畜肉篇 禽蛋篇 水產(chǎn)篇 主食小吃篇
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