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最土最土的大雜燴6800例

最土最土的大雜燴6800例

出版社：湖南美術(shù)出版社出版時(shí)間：2012-03-01
開本： 24開 頁(yè)數(shù)： 336
本類榜單：美食銷量榜
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最土最土的大雜燴6800例 版權(quán)信息

  • ISBN：9787535649218
  • 條形碼：9787535649218 ; 978-7-5356-4921-8
  • 裝幀：暫無
  • 冊(cè)數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

最土最土的大雜燴6800例 本書特色

　　民以食為天，中國(guó)一向?qū)Τ允种v究，隨著美食風(fēng)尚的變化，現(xiàn)在越來越多的農(nóng)家菜開始受到都市人的追捧。農(nóng)家菜選料講究，多以自然樸實(shí)的天然食材為原料，或采自田間，來自山野，無添加、無污染。在加工上注重刀工火候，講究配料、色調(diào)和天然，多以鮮、嫩、活為特色，農(nóng)家菜雖大多為平常菜，但濃郁的鄉(xiāng)野風(fēng)味常讓人欲罷不能。食在中華好滋味，名廚精選千款農(nóng)家大雜燴。原鄉(xiāng)原野的農(nóng)家好滋味，讓你天天大飽口福。1000道農(nóng)家大雜燴+4800條烹飪常識(shí)+1000個(gè)重點(diǎn)提示，食材鄉(xiāng)野、做法地道、葷素并舉、濃郁鮮香，讓你的味蕾全面回歸自然。

最土最土的大雜燴6800例 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書共分為八部分，主要內(nèi)容包括：烹飪方法介紹、豬雜菜、牛羊雜菜、雞雜菜、鴨雜菜、鵝雜菜、魚雜菜、其他大雜燴等。

最土最土的大雜燴6800例 目錄

part 1
烹飪方法介紹
028 拌/腌/鹵
029 炒/熘
030 燒/燜
031 蒸/烤
032 煎/炸
033 燉/煮
034 煲/燴
part 2
豬雜菜
036 熗拌腰片/紅油腰片/秘制嫩腰花
037 酸辣腰片/川熗腰片/醉腰花
038 川湘腰潤(rùn)/干豇豆腰花/鍋爆仁腰
039 京都春色腰花/豆豉炒腰花/老干媽炒腰片
展開全部

最土最土的大雜燴6800例 作者簡(jiǎn)介

　　陳志田　國(guó)際烹飪藝術(shù)大師 ?中華名廚 ?國(guó)家高級(jí)烹調(diào)技師 ?國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師 ?中國(guó)飯店業(yè)金牌大廚 ?亞洲藍(lán)帶白金五星級(jí)勛章 1977年生于河北省承德市豐寧縣的中醫(yī)世家，學(xué)歷經(jīng)濟(jì)管理本科，現(xiàn)任北京名人美食保健協(xié)會(huì)理事，首都保健美食學(xué)會(huì)特約理事，榮獲建國(guó)60周年酒店職業(yè)經(jīng)理人國(guó)際精英論壇精英新銳大獎(jiǎng)，擔(dān)任第二屆全國(guó)鄉(xiāng)土菜大賽副秘書長(zhǎng)，第二屆搜廚國(guó)際烹飪大賽評(píng)委，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)采購(gòu)專業(yè)委員會(huì)評(píng)委，事跡錄入《中國(guó)當(dāng)代名廚》大師篇。擅長(zhǎng)官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑借多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，將中醫(yī)、官府菜、融合菜三者有機(jī)結(jié)合為保健菜系，倡導(dǎo)“以自然之道養(yǎng)自然之身”的健康理念，在我國(guó)美食界享有盛譽(yù)。

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