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大廚教你做水產(chǎn)海鮮6800例

大廚教你做水產(chǎn)海鮮6800例

出版社：湖南美術(shù)出版社出版時(shí)間：2012-03-01
開本： 24開 頁數(shù)： 336
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價(jià):¥9.5(3.2折) 定價(jià)  ¥29.8 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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大廚教你做水產(chǎn)海鮮6800例 版權(quán)信息

  • ISBN：9787535649232
  • 條形碼：9787535649232 ; 978-7-5356-4923-2
  • 裝幀：暫無
  • 冊(cè)數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

大廚教你做水產(chǎn)海鮮6800例 本書特色

　　主廚上菜，*想學(xué)的名廚拿手水產(chǎn)海鮮超值精選。新口味、新做法，讓您大飽口福！1000款水產(chǎn)海鮮家常菜+4800條烹飪常識(shí)+1000個(gè)重點(diǎn)提示，汁鮮肉嫩，開胃解饞，入過口難忘，越吃越香。  

大廚教你做水產(chǎn)海鮮6800例 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書主要內(nèi)容包括：烹飪方法介紹；涼拌篇；熱炒篇；燜燒篇；蒸煮篇；湯煲篇；煎、炸、烤共七篇。

大廚教你做水產(chǎn)海鮮6800例 目錄

part1 烹飪方法介紹
拌/腌/鹵
炒/熘
燒/燜
蒸/烤
煎/炸
燉/煮
煲/燴
part2 涼拌篇
胡蘿卜絲拌魚皮/胡蘿卜脆魚皮/芥
味魚皮
涼拌魚皮/酸辣魚皮絲/爽口魚皮
魚皮花生/三色魚皮/ 雙色魚皮
芹香魚皮/香拌魚皮/花生米拌魚皮
爽口魚鱗凍/醉魚拌西芹/青蔥拌銀魚
展開全部

大廚教你做水產(chǎn)海鮮6800例 作者簡(jiǎn)介

　　陳志田，國(guó)際烹飪藝術(shù)大師、中華名廚、國(guó)家高級(jí)烹調(diào)技師、國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師、中國(guó)飯店業(yè)金牌大廚、亞洲藍(lán)帶白金五星級(jí)勛章。1977年生于河北省承德市豐寧縣的中醫(yī)世家，學(xué)歷經(jīng)濟(jì)管理本科，現(xiàn)任北京名人美食保健協(xié)會(huì)理事，首都保健美食學(xué)會(huì)特約理事，榮獲建國(guó)60周年酒店職業(yè)經(jīng)理人國(guó)際精英論壇精英新銳大獎(jiǎng)，擔(dān)任第二屆全國(guó)鄉(xiāng)土菜大賽副秘書長(zhǎng)，第二屆搜廚國(guó)際烹飪大賽評(píng)委，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)采購專業(yè)委員會(huì)評(píng)委，事跡錄入《中國(guó)當(dāng)代名廚》大師篇。擅長(zhǎng)官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑借多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，將中醫(yī)、官府菜、融合菜三者有機(jī)結(jié)合為保健菜系，倡導(dǎo)“以自然之道養(yǎng)自然之身”的健康理念，在我國(guó)美食界享有盛譽(yù)。

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