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菜點(diǎn)創(chuàng)新

菜點(diǎn)創(chuàng)新

出版社：上海交通大學(xué)出版社出版時(shí)間：2011-10-01
開本： 16開 頁數(shù)： 190
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價(jià):¥16.8(4.8折) 定價(jià)  ¥35.0 登錄后可看到會員價(jià)
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菜點(diǎn)創(chuàng)新 版權(quán)信息

  • ISBN：9787313074263
  • 條形碼：9787313074263 ; 978-7-313-07426-3
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

菜點(diǎn)創(chuàng)新 內(nèi)容簡介

本書綜合了創(chuàng)造學(xué)、思維學(xué)、烹飪工藝學(xué)等多學(xué)科知識，以菜點(diǎn)創(chuàng)新活動(dòng)為中心，以創(chuàng)新思維方法為重點(diǎn)，堅(jiān)持理論、方法和案例相結(jié)合，對菜點(diǎn)創(chuàng)新的全過程進(jìn)行了構(gòu)思。

菜點(diǎn)創(chuàng)新 目錄

**章　菜點(diǎn)創(chuàng)新的概念和意義
　**節(jié)　什么是菜點(diǎn)創(chuàng)新
　第二節(jié)　菜點(diǎn)創(chuàng)新的特征和意義
　第三節(jié)　菜點(diǎn)創(chuàng)新的成功之道
第二章　菜點(diǎn)創(chuàng)新系統(tǒng)的構(gòu)建
　**節(jié)　菜點(diǎn)創(chuàng)新的主體系統(tǒng)
　第二節(jié)　菜點(diǎn)創(chuàng)新的客體系統(tǒng)
　第三節(jié)　菜點(diǎn)創(chuàng)新的動(dòng)力系統(tǒng)
　第四節(jié)　菜點(diǎn)創(chuàng)新的支持系統(tǒng)
第三章　菜點(diǎn)創(chuàng)新的程序、原則和策略
　**節(jié)　菜點(diǎn)創(chuàng)新的基本程序
　第二節(jié)　菜點(diǎn)創(chuàng)新的原則
　第三節(jié)　菜點(diǎn)創(chuàng)新的策略
第四章　菜點(diǎn)創(chuàng)新能力的開發(fā)
　**節(jié)　菜點(diǎn)創(chuàng)新能力的特征與構(gòu)成
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