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中點(diǎn)王-暢銷版 版權(quán)信息
- ISBN：9787538871739
- 條形碼：9787538871739 ; 978-7-5388-7173-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中點(diǎn)王-暢銷版 本書特色
中式點(diǎn)心作為中國傳統(tǒng)飲食文化中不可或缺的一部分，具有很多值得發(fā)掘的特色和奧秘。翻開《中點(diǎn)王(暢銷版)》(作者黎國雄)，我們將為你呈現(xiàn)各式中點(diǎn)的制作方法和技巧。精美的圖片、細(xì)致的過程展示，都將帶你完全融入中點(diǎn)的美味世界中。
中點(diǎn)王-暢銷版 內(nèi)容簡介
包子饅頭天天吃，如何才能告別一層不變？600道兼具經(jīng)典與創(chuàng)新的中式點(diǎn)心超值精選，涵蓋饅頭、包子、餃子、果、盞、卷、糕、粑……款式多樣、驚喜連連、美味至極！吨悬c(diǎn)王(暢銷版)》(作者黎國雄)烹飪大師支招，讓家常食材變幻出各式花樣，手法簡單、上手快速，《中點(diǎn)王(暢銷版)》讓你從此日日嘗試新做法，天天吃出幸福滋味。
中點(diǎn)王-暢銷版 目錄
中點(diǎn)制作基礎(chǔ)
饅頭、包子類
果、盞、卷類
糕、粑類
餅、酥類
混沌、面類
展開全部
中點(diǎn)王-暢銷版 作者簡介
黎國雄，國家級競賽裁判員、中國名廚、中國飯店業(yè)白金五星勛章獲得者，我國烘焙行業(yè)首位獲得“全國技術(shù)能手”稱號的烘焙技師，廣州西餐協(xié)會副會長，國內(nèi)最先發(fā)明塑膠、硬塑仿真蛋糕的烘焙技師，出版了十余種關(guān)于蛋糕、面包的書。
個人經(jīng)歷：1987年，黎國雄面對當(dāng)時蛋糕市場的空白和需求，制作了個人第一本蛋糕專業(yè)畫冊，開創(chuàng)了顧客在蛋糕店看圖片訂蛋糕的先河。到現(xiàn)在，他已出版了十余套圖文并茂的專業(yè)烘焙書，帶動了整個烘焙行業(yè)的發(fā)展。
1993年，他創(chuàng)造性地發(fā)明了全國第一個塑膠仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、擺放時間長、容易清洗的特點(diǎn)，改變了國內(nèi)蛋糕店用奶油蛋糕來展示這種既浪費(fèi)成本、擺放時間又短的狀況。此項發(fā)明2001年獲得國家發(fā)明專利。后來，他又研究了藝術(shù)陶藝蛋糕，款款造型可愛、樣式新穎、栩栩如生，很好地烘托了蛋糕藝術(shù)文化的特點(diǎn)。
2007年，在糖花蛋糕基礎(chǔ)上，他又率先發(fā)明了面包捏土仿真蛋糕。
出版的作品：《黎國雄蛋糕裝飾藝術(shù)系列》（共7冊）、《名師名典》叢書、《時尚點(diǎn)心》叢書、《糕點(diǎn)大全》叢書、《糕點(diǎn)名師講堂》叢書、《烘焙寶典》叢書、《時尚糕點(diǎn)制作精選》、《時尚百變》、《時尚美味》、《學(xué)烘焙6000例》等。
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