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最具人氣的美味西點 版權(quán)信息
- ISBN：9787501996544
- 條形碼：9787501996544 ; 978-7-5019-9654-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
最具人氣的美味西點 本書特色
為什么我做的戚風(fēng)蛋糕會塌陷？為什么我做的派皮底部總鼓起？家用烤箱怎么做出更多的花樣？如果你的焙烤實踐正遭遇技術(shù)難點或止于花式創(chuàng)新，那就讓《*具人氣的美味西點》來賦予你的烤箱”點石成金”的魔法吧！ 本書收錄了家庭烘焙中*受歡迎的海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、乳酪蛋糕、塔派，打破一般西點書”一甜到底”的單一風(fēng)味，增加菠菜舒芙里蛋糕、白菜培根塔、洋蔥咸派等咸味款西點，為您的焙烤體驗增加新意與活力。全書以圖文并茂的形式全面展示西點的制作材料、工具和方法步驟，極易上手操作，零基礎(chǔ)者也可輕松享受烘焙樂趣。
最具人氣的美味西點 內(nèi)容簡介
92款人氣美味西點 增加咸味西點，點燃創(chuàng)意熱情 材料易得，完美適用家庭diy
最具人氣的美味西點 目錄
·理論篇
006 一、蛋糕制作的材料
012 二、蛋糕制作的工具
013 三、蛋糕制作的要點
014 四、蛋糕制作的注意事項
015 五、塔派的區(qū)別
019 六、蛋糕、塔派制作q&a
·實踐篇
海綿蛋糕×16 款
020 桂花海綿蛋糕
020 海綿蛋糕
021 紅蔥酥海綿蛋糕
021 胡蘿卜海綿蛋糕
022 可可海綿蛋糕
022 咖啡海綿蛋糕
023 玫瑰海綿蛋糕
023 蜜豆海綿蛋糕
024 雙色海綿蛋糕
025 香蕉海綿蛋糕
025 杏桃干海綿蛋糕
026 杏仁海綿蛋糕
026 椰絲海綿蛋糕
027 鷹嘴豆葡萄干海綿蛋糕
027 芝麻海綿蛋糕
028 紫薯海綿蛋糕
戚風(fēng)蛋糕×31 款
029 豆腐戚風(fēng)蛋糕
030 椰香班蘭戚風(fēng)蛋糕
031 黑麥葡萄干戚風(fēng)蛋糕
032 黑糖番薯戚風(fēng)蛋糕
033 紅豆抹茶戚風(fēng)蛋糕
034 黑芝麻戚風(fēng)蛋糕
034 牛奶戚風(fēng)蛋糕
035 紅豆戚風(fēng)蛋糕
036 焦糖戚風(fēng)蛋糕
037 藍莓戚風(fēng)蛋糕
038 龍眼桂花戚風(fēng)蛋糕
039 蔓越莓酸奶戚風(fēng)蛋糕
040 玫瑰戚風(fēng)蛋糕
041 皇家奶茶戚風(fēng)蛋糕
042 南瓜戚風(fēng)蛋糕
043 帕馬森乳酪戚風(fēng)蛋糕
044 檸檬乳酪戚風(fēng)蛋糕
046 花生戚風(fēng)蛋糕
046 米粉戚風(fēng)蛋糕
047 松子戚風(fēng)蛋糕
048 茼蒿戚風(fēng)蛋糕
049 無花果堅果戚風(fēng)蛋糕
050 香菜腐乳戚風(fēng)蛋糕
051 香橙戚風(fēng)蛋糕
052 香橙乳酪戚風(fēng)蛋糕
053 香蕉戚風(fēng)蛋糕
054 香蕉巧克力戚風(fēng)蛋糕
055 杏仁戚風(fēng)蛋糕
056 原味戚風(fēng)蛋糕
057 紫薯紅蘿卜戚風(fēng)蛋糕
058 紫薯戚風(fēng)蛋糕
乳酪蛋糕×12 款
059 菠菜舒芙里乳酪蛋糕
060 草莓甜心
062 簡易熱烤式芒果乳酪蛋糕
063 柳橙奶油乳酪蛋糕
064 冷藏式草莓乳酪蛋糕
066 冷藏式乳酪蛋糕（原味）
068 抹茶輕乳酪蛋糕
069 檸檬舒芙里乳酪蛋糕
070 輕乳酪蛋糕
071 桑葚海綿乳酪蛋糕
072 無花果乳酪蛋糕
073 香蕉乳酪蛋糕
塔派×33 款
074 白菜培根塔
076 板栗蛋塔
078 櫻桃塔
080 凍乳酪蛋塔
082 番薯蘋果塔
084 番薯乳酪塔
085 佛羅倫丁塔
086 菠蘿蛋塔
088 甘納許巧克力塔
090 核桃葡萄干布朗尼塔
092 核桃塔
094 黃桃塔
096 焦糖榛果塔
098 橘子蛋塔
101 蘋果酥塔
102 藍莓乳酪派
104 蜜紅豆抹茶蛋塔
106 南瓜派
108 檸檬塔
110 巧克力戚風(fēng)塔
112 巧克力乳酪塔
114 乳酪塔
116 圣女果干塔
118 松子塔
120 杏桃松子塔
122 無花果塔
124 鮮奶巧克力香蕉塔
127 蘋果蛋糕塔
128 香橙豆腐乳酪塔
130 香蕉巧克力塔
132 洋蔥咸派
134 洋梨塔
136 紫薯乳酪塔
006 一、蛋糕制作的材料
012 二、蛋糕制作的工具
013 三、蛋糕制作的要點
014 四、蛋糕制作的注意事項
015 五、塔派的區(qū)別
019 六、蛋糕、塔派制作q&a
·實踐篇
海綿蛋糕×16 款
020 桂花海綿蛋糕
020 海綿蛋糕
021 紅蔥酥海綿蛋糕
021 胡蘿卜海綿蛋糕
022 可可海綿蛋糕
022 咖啡海綿蛋糕
023 玫瑰海綿蛋糕
023 蜜豆海綿蛋糕
024 雙色海綿蛋糕
025 香蕉海綿蛋糕
025 杏桃干海綿蛋糕
026 杏仁海綿蛋糕
026 椰絲海綿蛋糕
027 鷹嘴豆葡萄干海綿蛋糕
027 芝麻海綿蛋糕
028 紫薯海綿蛋糕
戚風(fēng)蛋糕×31 款
029 豆腐戚風(fēng)蛋糕
030 椰香班蘭戚風(fēng)蛋糕
031 黑麥葡萄干戚風(fēng)蛋糕
032 黑糖番薯戚風(fēng)蛋糕
033 紅豆抹茶戚風(fēng)蛋糕
034 黑芝麻戚風(fēng)蛋糕
034 牛奶戚風(fēng)蛋糕
035 紅豆戚風(fēng)蛋糕
036 焦糖戚風(fēng)蛋糕
037 藍莓戚風(fēng)蛋糕
038 龍眼桂花戚風(fēng)蛋糕
039 蔓越莓酸奶戚風(fēng)蛋糕
040 玫瑰戚風(fēng)蛋糕
041 皇家奶茶戚風(fēng)蛋糕
042 南瓜戚風(fēng)蛋糕
043 帕馬森乳酪戚風(fēng)蛋糕
044 檸檬乳酪戚風(fēng)蛋糕
046 花生戚風(fēng)蛋糕
046 米粉戚風(fēng)蛋糕
047 松子戚風(fēng)蛋糕
048 茼蒿戚風(fēng)蛋糕
049 無花果堅果戚風(fēng)蛋糕
050 香菜腐乳戚風(fēng)蛋糕
051 香橙戚風(fēng)蛋糕
052 香橙乳酪戚風(fēng)蛋糕
053 香蕉戚風(fēng)蛋糕
054 香蕉巧克力戚風(fēng)蛋糕
055 杏仁戚風(fēng)蛋糕
056 原味戚風(fēng)蛋糕
057 紫薯紅蘿卜戚風(fēng)蛋糕
058 紫薯戚風(fēng)蛋糕
乳酪蛋糕×12 款
059 菠菜舒芙里乳酪蛋糕
060 草莓甜心
062 簡易熱烤式芒果乳酪蛋糕
063 柳橙奶油乳酪蛋糕
064 冷藏式草莓乳酪蛋糕
066 冷藏式乳酪蛋糕（原味）
068 抹茶輕乳酪蛋糕
069 檸檬舒芙里乳酪蛋糕
070 輕乳酪蛋糕
071 桑葚海綿乳酪蛋糕
072 無花果乳酪蛋糕
073 香蕉乳酪蛋糕
塔派×33 款
074 白菜培根塔
076 板栗蛋塔
078 櫻桃塔
080 凍乳酪蛋塔
082 番薯蘋果塔
084 番薯乳酪塔
085 佛羅倫丁塔
086 菠蘿蛋塔
088 甘納許巧克力塔
090 核桃葡萄干布朗尼塔
092 核桃塔
094 黃桃塔
096 焦糖榛果塔
098 橘子蛋塔
101 蘋果酥塔
102 藍莓乳酪派
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106 南瓜派
108 檸檬塔
110 巧克力戚風(fēng)塔
112 巧克力乳酪塔
114 乳酪塔
116 圣女果干塔
118 松子塔
120 杏桃松子塔
122 無花果塔
124 鮮奶巧克力香蕉塔
127 蘋果蛋糕塔
128 香橙豆腐乳酪塔
130 香蕉巧克力塔
132 洋蔥咸派
134 洋梨塔
136 紫薯乳酪塔
展開全部
最具人氣的美味西點 作者簡介
食尚先生 王森Jason 亞洲著名烘焙設(shè)計師、分子廚藝研發(fā)總監(jiān)，創(chuàng)辦食尚先生DIY全國連鎖教室、王森烘焙西點西餐咖啡技師學(xué)院。主持設(shè)計國內(nèi)第一個巧克力夢公園，并鐘情于中華美食創(chuàng)新和研發(fā)。 著有《蛋糕裱花基礎(chǔ)（升級版）》（上下冊）《翻糖蛋糕&餅干制作入門》《中式發(fā)酵面食制作技術(shù)》《壽司制作入門》《玩轉(zhuǎn)拉花咖啡》等。
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