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能量高纖五谷雜糧圖典

能量高纖五谷雜糧圖典

出版社:新疆人民衛(wèi)生出版社出版時間:2015-09-01
開本: 24cm 頁數(shù): 224
本類榜單:美食銷量榜
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能量高纖五谷雜糧圖典 版權(quán)信息

  • ISBN:9787537262569
  • 條形碼:9787537262569 ; 978-7-5372-6256-9
  • 裝幀:一般銅版紙
  • 冊數(shù):暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

能量高纖五谷雜糧圖典 本書特色

《能量高纖五谷雜糧圖典》首先通過五谷雜糧屬性的不同,將其劃分為寒性、涼性、平性與溫性四大板塊,分別介紹其各自屬性下的不同食療功效與養(yǎng)生保健功效。接著,再向讀者們分別介紹各屬性下的不同食材,認(rèn)識不同食材的形狀特征,了解它們的營養(yǎng)成分,如何購買到品質(zhì)較佳的食材原料,購買后應(yīng)如何保存等。在*佳的食材搭配部分,還向人們展示了各種食材的不同搭配,以及搭配過后它們所能達到的食療效果。在品種群的介紹中,人們可以了解到此類食材的不同品種,以此來了解同一物種下不同品種類型的區(qū)分,分辨優(yōu)劣。*后,在食譜簡介中,向人們展示了各類食材的一些基本料理方法,簡單易學(xué),讓您在家中也能做出如大廚般的美味佳肴,為家人的健康給予充分的保障。

能量高纖五谷雜糧圖典 內(nèi)容簡介

本書精選百種餐桌上的五谷雜糧, 每一種五谷雜糧都有清晰圖解, 并詳細(xì)介紹了雜糧的外觀特點、選購方法、保存方法、食用禁忌、禁忌人群、適宜人群、宜忌食材的*佳組合到烹調(diào)方法等, 還增加了同一個食材的品種群的介紹, 力圖全面涵蓋五谷雜糧各品種。

能量高纖五谷雜糧圖典 目錄

五谷雜糧是健康良藥lesson 1  認(rèn)識五谷雜糧  五谷雜糧的來歷  五谷雜糧的種類lesson 2  五谷雜糧的營養(yǎng)成分及功效  大米  玉米  小麥   蕎麥  燕麥lesson 3  多吃五谷雜糧的養(yǎng)生意義  守護健康  滋養(yǎng)臟腑  防癌抗癌  美容養(yǎng)顏lesson 4  “五谷雜糧”為人的“精氣神”之來源lesson 5  五谷雜糧*佳的食用方式  大米  糯米  紅薯  玉米  黃豆  花生lesson 6  膳食營養(yǎng)中的“黃金分割法”  主食6,副食4  粗糧6,細(xì)糧4  植物性食物6,動物性食物4lesson 7  食補勝過藥補 chapter 2  平性食物  粳米   秈米  糙米  黑米  燕麥  黃豆  黑豆  蠶豆  紅豆  四季豆  豌豆  豇豆  花豆  芝麻  山藥  紅薯  土豆  芋頭  玉米  花生  杏仁  葵花籽  南瓜子  蓮子  芡實  腰果  白果  無花果  枸杞chapter 3  溫性食物  糯米  紅米  紫米  高粱米  白扁豆  核桃  大棗  栗子   松子  桂圓  南瓜  白鳳豆  紅腰豆chapter 4  涼性食物  百合  蕎麥  大麥  小麥  涼薯  葛根  菱角chaoter 5  寒性食物  小米  薏米  綠豆  魔芋  黃米  竹筍
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能量高纖五谷雜糧圖典 作者簡介

甘智榮,中國烹飪大師,菜品鑒高級顧問,多次參與電視臺美食類節(jié)目,《頂級廚師》第二季深圳賽區(qū)評委,榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎,榮獲環(huán)球廚神國際挑戰(zhàn)賽銀獎,深圳飲食協(xié)會名廚委員會專家委員。   從事烹飪工作多年,專業(yè)造詣深厚,精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調(diào),擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝,特別是對新派菜品的研發(fā)獨具天賦,能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問,擔(dān)任多所大中專院校專業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師,創(chuàng)辦智榮廚藝網(wǎng)()。多年來,培養(yǎng)專業(yè)人才成果顯著,并長年開設(shè)家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。

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