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味覺森林 版權(quán)信息
- ISBN：9787229110451
- 條形碼：9787229110451 ; 978-7-229-11045-1
- 裝幀：80g輕型紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
味覺森林 本書特色
一本集美食與文化的全新力作，環(huán)球美食之旅即將開啟。 葵兒多麗走南闖北，吃遍天下。她游歷世界時(shí)且行且記，收集了很多美食故事和秘方并由此得到了一個(gè)*直接的做菜心得，那就是：廣征博采、獨(dú)立創(chuàng)作。在這“八字方針”的指導(dǎo)下，她將很多美食收入麾下，并將它們逐個(gè)改造，進(jìn)而形成自己獨(dú)一門的絕活，用英文講叫“fusion”。“fusion”這個(gè)詞近些年來非常流行，比較貼切的翻譯應(yīng)為：以大眾西餐為基礎(chǔ)，再與某一種異域美食混合。這個(gè)混合體多指亞洲各菜系，*后就調(diào)教出了一個(gè)很漂亮的混血美女。 《味覺森林——世界名食在家diy》將帶您縱覽舌尖上的全世界？麅憾帑悓⒂盟*大的努力為你找到，并幫你打開那扇盛滿色香味的窗。
味覺森林 內(nèi)容簡介
☆旅游介紹 美食記錄 當(dāng)?shù)?經(jīng)典美食的diy做法 每道菜品怎么配紅酒的小貼士！ ☆從歐羅巴到紐妖客，從carpaccio到tuna confit，既滿足你的口腹之欲，又能走南闖北轟轟烈烈！ ☆每道菜，每種食材，每個(gè)地方，都充滿樂趣！ ☆不走遍世界的美（chi）食（huo）家不是好的生活家！
味覺森林 目錄
前言 我的美食宣言/004 part 1 味覺像花一樣盛開——行走歐羅巴/001 1. 多瑙河畔，排骨飄香/003 ●● 跟篇食譜：蜜汁普洱茶烤排骨/008 2. 活色生香話橄欖/011 ●● 跟篇食譜： a. 嫩菠菜與芒果藍(lán)莓色拉/018 b. 面包蘸意大利黑醋和橄欖油/019 c. 橄欖泥腌西紅柿三明治/019 3. carpaccio——風(fēng)情萬種的“意法混血兒”/027 ●● 跟篇食譜：意大利式海鮮薄片的家庭炮制法/027 4. 黑色春藥——松露的秀/028 ●● 跟篇食譜： a. 魚籽豆腐松露油大合唱/036 b. 酸魷魚菠菜草莓色拉/036 5. 巴黎蒙馬特高地上的塔吉鍋/037 ●● 跟篇食譜：摩洛哥式檸檬橄欖雞（改良版）/042 6. 香的印象——南法之旅/044 ●● 跟篇食譜：橙莓斗艷雞鴨燴/048 7. 謎一樣的英倫島——柏斯的莎麗盧安café/050 8. 閑話下午茶（上）/054 9. 泰德現(xiàn)代美術(shù)館印象/059 10. 閑話下午茶（下）/064 ●● 跟篇食譜：在家自制全套下午茶（簡約版）/070 11. 捷克風(fēng)情——琴弦上的布拉格/071 ●● 跟篇食譜：飛魚籽丘比醬蘸明蝦/077 12. 普羅旺斯農(nóng)民的審美與和式餐飲美學(xué)/078 ●● 跟篇食譜：法式功封鴨/085 13. 西班牙臺階的浪漫小屋/087 ●● 跟篇食譜：白茶，白酒，黃油三白菇/091 14. 旖旎的臺伯河/092 ●● 跟篇食譜：白酒大蝦意式寬面fettuccini /097 15. 醉在雨中的威尼斯/099 ●● 跟篇食譜：威尼斯的風(fēng)情早餐——鮮雞蛋核桃仁烤鮮菇菠菜/104 16. 米蘭！米蘭！/105 ●● 跟篇食譜：綠醬汁澆賽波魚排(green pesto codfish) /108 17. 佛羅倫薩日光下/110 ●● 跟篇食譜：經(jīng)典意面——托斯卡納之粉色 /116 18. 餐廳常用意面名稱小手冊和快速做意面的絕密方子/118 part 2 *炫目的世界都市——紐約篇/123 1. 一碗千呼萬喚始出來的湯/125 ●● 跟篇食譜：海鮮周打湯（紅湯） /131 2. 在紐約城大戰(zhàn)牛排/132 ●● 跟篇食譜：極簡主義牛扒 /135 3. 怎樣才能點(diǎn)到自己心儀的那款牛扒？/137 4. 在moma（現(xiàn)代美術(shù)館）里流連/140 5. 屋頂上的浪漫——潮餐廳terrace 5/144 ●● 跟篇食譜：胡荽香蒜甜辣汁三文魚 /146 6. 曼哈頓的紅寶石/147 ●● 跟篇食譜：*酷的菲力扒（filet mignon） /151 7．村里有名的“小家碧玉”——玉蘭花蛋糕店/154 ●● 跟篇食譜：黃油蘋果塔 /158 8．nobu，紐約城里*漂亮的“混血兒”/159 ●● 跟篇食譜：5分鐘搞定的熏鮭魚牛油果潮飯 /163 9．在布魯克林植物園追逐莫奈/164 ●● 跟篇食譜：鮮桃李燜鴨腿——西班牙經(jīng)典菜（改良版） /168 10．紐約市*潮的意大利餐廳/170 ●● 跟篇食譜：墨魚汁蝴蝶面片 /174 part 3 田園風(fēng)情——加拿大篇/175 1．悠游落基山之一 —— 小家碧玉之卑詩/177 2．悠游落基山之二 —— 在北角山之巔觀二湖/179 ●● 跟篇食譜：極品混搭——松枝茶香烤鴨 /184 3．串門多倫多——cn塔上的詭異景象/187 ●● 跟篇食譜：話梅粉草莓紫蘇烤雞肉 /191 4．多倫多的“情調(diào)哥”——yorkville/192 ●● 跟篇食譜：tuna confit 金槍魚色拉茶葉蛋 /196 5．尼亞加拉大瀑布深處的品酒之旅/197 ●● 跟篇食譜：椒鹽香炒五谷燜醉蝦 /205 6．風(fēng)情獨(dú)特的魁北克省/206 ●● 跟篇食譜：咖喱西紅柿醬熏牛肉面包/211 7．那個(gè)使人想起巴黎的地方/212 ●● 跟篇食譜：法式傳統(tǒng)紅酒燜牛肉 /215 8．如畫的牧場/217 9．蘋果花開的小徑/221 ●● 跟篇食譜：鄉(xiāng)野鮮材自釀雞尾美酒 /225 10．彩云追月的夜晚/226 ●● 跟篇食譜：山里人家的雞肉紅莓卷餅 /229
展開全部
味覺森林 作者簡介
葵兒多麗，現(xiàn)定居于加拿大，行走過世界上許多地方，親身經(jīng)歷過，也聽說過很多奇奇怪怪的人和事。喜歡觀察生活，享受生活并有著豐富的本地西廚背景及食物管理知識。 近年來，葵兒多麗有中英文美食，生活類文章數(shù)篇在本地報(bào)紙發(fā)表；有短篇小說，中篇小說被收集于不同的海外作家文集里；2012年有長篇小說一部全年連載于本地的中文報(bào)紙；數(shù)篇有關(guān)美食旅游的生活方式文章發(fā)表于英文雜志，曾為加州的英文生活雜志The Connections寫過半年飲食專欄；此外有各色文章多篇發(fā)于自己的海外博客上，其中有多篇文章被各媒體(紙質(zhì)和網(wǎng)絡(luò))所轉(zhuǎn)載。此外，葵兒多麗一直致力于發(fā)展社區(qū)的藝術(shù)生活以及普及和食物有關(guān)的教育等活動(dòng)。2012年有獨(dú)幕舞臺劇“茶色飛揚(yáng)”在列治文國際電影多媒體藝術(shù)節(jié)閉幕式演出。2013有一個(gè)有關(guān)食物的個(gè)人多媒體展覽“色香味之梵高”在同個(gè)藝術(shù)節(jié)以集裝箱藝術(shù)的形式展出，本展覽同年底被BC省食物藝術(shù)攝影大展邀為嘉賓藝術(shù)家出展。
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