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上海老味道-修訂第三版

上海老味道-修訂第三版

作者：沈嘉祿著
出版社：上海文化出版社出版時(shí)間：2017-08-01
開(kāi)本： 32開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 336
讀者評(píng)分：5分1條評(píng)論
本類(lèi)榜單：美食銷(xiāo)量榜
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上海老味道-修訂第三版 版權(quán)信息

  • ISBN：9787553508061
  • 條形碼：9787553508061 ; 978-7-5535-0806-1
  • 裝幀：暫無(wú)
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類(lèi)：>

上海老味道-修訂第三版 本書(shū)特色

上海老味道，是已經(jīng)消逝或正在消逝的風(fēng)味美食，它們體現(xiàn)了一個(gè)時(shí)代的經(jīng)濟(jì)狀況，也反映了上海市民所處的文化環(huán)境與世俗生態(tài)。從草根食物入手，洞悉時(shí)代特征，進(jìn)而表達(dá)人們對(duì)美好生活的懷念和向往，是本書(shū)的出發(fā)點(diǎn)。分為“水汽氤氳的寒素生活”“八仙桌上的青花大碗”“春花秋實(shí)的平民美食”“邑城內(nèi)外的濃油赤醬”四個(gè)專(zhuān)輯。與十年前的初版相比，這次第三版刪去了部分略顯老舊的文章，新增了貼近時(shí)代的新篇，并對(duì)原版中一些風(fēng)味小吃的名稱(chēng)和由來(lái)做了修正，使本書(shū)的主旨更加貼切。

上海老味道-修訂第三版 內(nèi)容簡(jiǎn)介

上海老味道，是已經(jīng)消逝或正在消逝的風(fēng)味美食，它們體現(xiàn)了一個(gè)時(shí)代的經(jīng)濟(jì)狀況，也反映了上海市民所處的文化環(huán)境與世俗生態(tài)。從草根食物入手，洞悉時(shí)代特征，進(jìn)而表達(dá)人們對(duì)美好生活的懷念和向往，是本書(shū)的出發(fā)點(diǎn)。分為"水汽氤氳的寒素生活""八仙桌上的青花大碗""春花秋實(shí)的平民美食""邑城內(nèi)外的濃油赤醬"四個(gè)專(zhuān)輯。與十年前的初版相比，這次第三版刪去了部分略顯老舊的文章，新增了貼近時(shí)代的新篇，并對(duì)原版中一些風(fēng)味小吃的名稱(chēng)和由來(lái)做了修正。

上海老味道-修訂第三版 目錄

水汽氤氳的寒素生活
四大金剛 010
糜飯餅 015
粢飯糕 018
老虎腳爪撓癢癢 020
紅白對(duì)鑲是糖粥 024
一碗陽(yáng)春雪白的面 027
餛飩有大小，功能各不同 030
燒賣(mài)的江湖地位 035
黃楚九和生煎饅頭 040
油墩子上那只蝦 046
馬南一湯 049
就怕你皮不厚 052
三鮮豆皮八卦湯 054
羅宋面包與羅宋湯 056
棉花糖與愛(ài)情 060
“炒米花響嘍……” 064
炒面居然稱(chēng)大王 068
來(lái)三兩“蔥開(kāi)”！ 071
老大昌的碎蛋糕 074
“金中”的那一縷咖啡香 077
八仙桌上的青花大碗
泡飯和它的黃金搭檔 082
咸酸飯 086
同門(mén)兄弟一道炒 088
面疙瘩與面條子 091
流清蛋 094
偷吃豬油渣 096
魚(yú)干和魚(yú)松 099
馬面魚(yú)的恩情永不忘 102
修正主義的魚(yú) 105
熱熱鬧鬧炒三鮮 108
黃豆的團(tuán)隊(duì)精神 111
風(fēng)干茶干 116
含鹽菜湯的象征意義 120
霉干菜情結(jié) 122
咸菜鹵不怕顏值低 125
以懷舊的名義縱欲 127
槽頭肉升級(jí)版 132
石庫(kù)門(mén)桂花肉 134
值得偷吃的大腸煲 138
乳腐的血色黃昏 141
稻谷的*后一次奉獻(xiàn) 144
油炸“野胡子” 147
*憶兒時(shí)菜根香 150
金龜子飛來(lái) 153
我被毛蚶撞了一下肝 156
茶食是茶的伴侶與慰藉 158
春花秋實(shí)的平民美食
吃吃吃，二十四節(jié)氣給出的理由 166
家菜不如野菜香 175
青團(tuán)青自艾葉來(lái) 178
嘆刀鱭遠(yuǎn)去，愿鳳鱭常來(lái) 182
河豚，一趟冒險(xiǎn)的口腹之旅 186
大塊吃筍是一種幸福 190
椒鹽咪咪金花菜 194
愛(ài)端午，多食粽 197
雄黃酒與雄黃豆 202
暖風(fēng)吹來(lái)焐酒釀 205
忙歸忙，勿忘六月黃 209
夏三凍 212
十字街頭山芋香 217
秋風(fēng)起，蟹腳癢，我的心也癢 223
海棠糕與梅花糕 227
冰天雪地一碗粥 233
湯團(tuán)和元宵不是一回事 236
白切羊肉與羊肉湯面 240
雪夜涮羊肉 242
鲞凍肉與蝦油鹵雞 246
大雪和臘味的約會(huì) 249
有煙囪的鍋?zhàn)?253
當(dāng)豬頭笑看天下 256
邑城內(nèi)外的濃油赤醬
“鴛鴦”與“黃漿” 262
氽魷魚(yú)與烘魷魚(yú) 264
螺螄兄弟連 266
作為備胎的辣白菜 270
小吃界四大名湯 272
小籠和湯包 277
鴿蛋圓子和擂沙圓 281
青魚(yú)禿肺、湯卷以及“爊鳥(niǎo)” 285
相當(dāng)八卦的八寶 289
蝦子大烏參 293
內(nèi)臟并不臟，味道關(guān)交好 295
杜月笙也是本幫菜的超級(jí)粉絲 300
被處以宮刑的那只雞 303
百腳旗下 307
人見(jiàn)人愛(ài)的排骨年糕 310
奶油雞絲烙面 312
霞飛路上的羅宋大菜 315
三角地菜場(chǎng)叫賣(mài)鮮魚(yú)的“歐巴桑” 319
十二道金牌 321
年菜與口彩 324
美食街上的酒鬼們 329
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上海老味道-修訂第三版 作者簡(jiǎn)介

沈嘉祿，“文壇美食家”。出版過(guò)小說(shuō)、散文三十余種，所謂的美食文化隨筆集，有《飲啄閑話》《消滅美食家》《美女鴨頭頸》《魚(yú)從頭吃起》《吃剩有語(yǔ)》等。

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