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水果手冊 美味篇

作者：張明主編
出版社：江西科學(xué)技術(shù)出版社出版時間：2018-01-01
開本： 24cm 頁數(shù)： 192頁
本類榜單：美食銷量榜
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水果手冊 美味篇 版權(quán)信息

  • ISBN：9787539060774
  • 條形碼：9787539060774 ; 978-7-5390-6077-4
  • 裝幀：100g書紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

水果手冊 美味篇 本書特色

水果是指可直接生吃的植物果實(shí)，它們大都多汁、有甜味、口感豐富，而且含有多種營養(yǎng)成分，更有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、保養(yǎng)皮膚、明目、抗癌、降低膽固醇、補(bǔ)充各種維生素等多種功效，是廣受喜愛的美食和營養(yǎng)品。本書將教你如何吃到適合自己口味的水果和水果餐：從選購新鮮的水果、美味的品種，到在賞味期內(nèi)合理儲存水果、處理水果，甚至烹調(diào)簡易又營養(yǎng)的水果餐，帶你吃出不一樣的美味，得到味覺的享受。

水果手冊 美味篇 內(nèi)容簡介

本書將教你如何吃到適合自己口味的水果和水果餐: 從選購新鮮的水果、美味的品種, 到在賞味期內(nèi)合理儲存水果、處理水果, 甚至烹調(diào)簡易又營養(yǎng)的水果餐, 帶你吃出不一樣的美味, 得到味覺的享受。內(nèi)容包括: 漿果類 ; 柑橘類 ; 核果類 ; 仁果類 ; 瓜類 ; 其他類。

水果手冊 美味篇 目錄

Chapter 1 漿果類 010 草莓 Fragaria ananassa Duch 014 藍(lán)莓 Vaccinium Spp 017 桑葚 Fructus Mori 020 覆盆子 Rubus idaeus L. 023 葡萄 Vitis vinifera L 027 蔓越莓 Oxycoccos 029 圣女果 LycopersivonesculentumMill. 031 酸漿 Physali alkekengi L 033 獼猴桃 Actinidia chinensis Planch 036 柿子 Diospyros Kaki L.f 039 石榴 Punica granatum L. 043 香蕉 Musa nana Lour. 047 楊桃 Averrhoa carambola L 050 無花果 Ficus carica Linn 052 仙人掌果 Opuntia ficus-indica 054 百香果 Passiflora edulis Sims 056 醋栗 R. grossularia 058 火龍果 Hylocereus undulatus Britt Chapter 2 柑橘類 橘子 Citrus reticulata 062 檸檬 Citrus limon (L.) Burm. f. 065 柚子 Citrus maxima (Burm) Merr 068 橙子 Citrus sinensis 071 西柚 Citrus paradisi 074 柑子 CitrusreticulataBanco 076 Chapter 3 核果類 李子 Prunus salicina Lindl. 080 桃 Amygdalus persica L 084 櫻桃 Cerasus pseudocerasus 087 楊梅 Myrica rubra (Lour.) S. et Zucc. 090 杏 Armeniaca vulgaris Lam. 094 梅子 Armeniaca mume Sieb. 098 荔枝 Litchi chinensis Sonn. 100 龍眼 Dimocarpus longan Lour 104 棗 Ziziphus jujuba Mill. 107 番荔枝 Annona squamosa Linn. 111 紅毛丹 Nephelium lappaceum L. 114 116 蛋黃果 Lucuma nervosa A.DC 118 椰棗 Phoenix dactylifera 120 橄欖 Canarium album (Lour.) Raeusch. Chapter 4 仁果類 124 蘋果 Malus pumila 128 梨 Pyrus spp 132 羅漢果 Siraitia grosvenorii 134 海棠果 Calophyllum inophyllum L. 136 枇杷 Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl 140 山竹 Garcinia mangostana L. 142 山楂 Crataegus pinnatifida Bunge Chapter 5 瓜類 146 西瓜 Citrullus lanatus 150 哈密瓜 Cucumis melo var. saccharinus 153 木瓜 Chaenomeles sinensis (Thouin) Koehne 156 香瓜 Cucumis melo Chapter 6 其他類 菠蘿 Ananas comosus 160 榴蓮 Durio zibethinus Murr 163 黃皮 Clausena lansium (Lour.) Skeels 166 芒果 Mangifera indica L 168 椰子 Cocos nucifera L. 172 番石榴 Psidium guajava Linn. 175 甘蔗 Saccharum officinarum 178 菠蘿蜜 Artocarpus heterophyllus Lam 180 雪蓮果 Saussurea involucrata Kar. et Kir. et Maxim .182 人參果 Solanum muricatum Aiton 184 牛油果 Butyrospermum parkii Kotschy 186 佛手柑 Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle 188 蓮霧 Syzygium samarangense 190
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水果手冊 美味篇 作者簡介

張明副主任醫(yī)師，副教授，碩士生導(dǎo)師， 美國匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)中心訪問學(xué)者，北京大學(xué)深圳醫(yī)院營養(yǎng)科主任，世界華人醫(yī)師協(xié)會臨床營養(yǎng)分會委員， 中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會常委，中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會委員，中國膳食健康推廣工程專家組成員， 廣東省家庭醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師分會副主任委員，廣東省醫(yī)院管理協(xié)會營養(yǎng)管理專業(yè)委員會常委，廣東省營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會常委，深圳市營養(yǎng)師協(xié)會副會長，深圳市整合醫(yī)學(xué)委員會委員，《中華臨床營養(yǎng)雜志》通訊編委。 在《中華流行病學(xué)雜志》《中華臨床營養(yǎng)雜志》《British Journal of Nutrition》《Nutririonand Cancer》《The Journal of Nutrition，Health & Aging》等刊物上發(fā)表論文、譯文40余篇，發(fā)表論著4篇，SCI收錄論文3篇。主編論著1部，參編論著2部。主持和承擔(dān)科研項(xiàng)目多項(xiàng)，獲地廳級科技進(jìn)步二等獎和三等獎各1項(xiàng)。

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