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靚湯 主食 版權(quán)信息
- ISBN：9787557849948
- 條形碼：9787557849948 ; 978-7-5578-4994-8
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
靚湯 主食 本書特色
湯煲是我國菜肴的一個(gè)重要組成部分，在我國南北菜肴中占有重要地位，是中國傳統(tǒng)菜肴的一種形式。它既可作正餐，又可作佐餐，是極富營養(yǎng)、*易消化的一種食物。湯煲又分為湯菜和羹菜，具有湯濃味醇、口感光滑的特點(diǎn)。 主食包含的內(nèi)容非常廣泛，從廣義上講，泛指用各種糧食（大米、小麥、雜糧）、豆類、果品、魚蝦等為皮原料，配以各種餡心（有的不用餡心）制作的各種面食、小吃等。主食是構(gòu)成中國烹飪體系兩大組成部分之一，具有悠久的歷史，并且在長期的發(fā)展中，經(jīng)過歷代廚師的不斷實(shí)踐和廣泛交流，創(chuàng)造了品種繁多、口味豐富、形色俱佳的家常主食。
靚湯 主食 內(nèi)容簡介
一碗濃鮮的羊湯，搭配簡單的芝麻燒餅，就是一頓營養(yǎng)均衡且美味的一餐。本書選取比較常見的靚湯和主食兩類美食，介紹適合家庭制作的靚湯和主食108道，本書精選的靚湯和主食，詳細(xì)介紹每一道成品的制作方法，對(duì)于一些重點(diǎn)靚湯和主食，我們配上了二維碼，您可以用手機(jī)或平板電腦掃描二維碼，在線觀看整個(gè)菜品制作過程的視頻，可以讓您準(zhǔn)確掌握要領(lǐng)，做出色香味俱全的各式靚湯和主食。
靚湯 主食 目錄
**章：靚湯
清湯白菜
棒骨燉酸菜
奶白菜肉湯
骨頭白菜煲
土豆酸菜湯
三鮮冬瓜湯
冬瓜雞丸湯
芙蓉三絲湯
上湯菠菜
冬筍生菜湯
海米穿心蓮
土豆菠菜湯
素燴山藥
苦瓜肉片湯
雙椒肉片湯
松茸魚肚湯
……………
第二章：主食
荷葉玉米須粥
山楂黑豆粥
什錦蝦仁粥
雪梨青瓜粥
豬腦粥
香甜南瓜粥
薏米紅棗粥
果脯地瓜飯
牛肉玉米羹
金銀黑米粥
蒲菜粥
冬瓜鴨粥
辣白菜炒飯
香菇菜心飯
羊肉蔬菜飯
咖喱火腿飯
……………
展開全部
靚湯 主食 作者簡介
韓密和 中國餐飲國家評(píng)委，中國烹飪大師，吉菜烹飪大師，亞洲藍(lán)帶餐飲管理專家，遠(yuǎn)東大中華區(qū)榮譽(yù)主席，被授予法國藍(lán)帶騎士榮譽(yù)勛章，F(xiàn)任吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長，吉林省廚師廚藝聯(lián)誼專業(yè)委員會(huì)會(huì)長。先后多次在《東方美食》《四川烹飪》等刊物發(fā)表論文。組織編寫了《中國吉菜》《中國美味菌》《現(xiàn)代吉林菜譜》《餡料大全》《超簡單家常菜》《新編家常菜大全》等多部飲食圖書。
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