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薩巴廚房.懶人健康菜 版權(quán)信息
- ISBN：9787518423620
- 條形碼：9787518423620 ; 978-7-5184-2362-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
薩巴廚房.懶人健康菜 本書特色
18年暢銷美食圖書經(jīng)驗(yàn)的積累 100張高清菜品大圖讓美食呈現(xiàn)眼前 1000張清晰實(shí)用的步驟圖，簡(jiǎn)單易學(xué) 精選簡(jiǎn)單快捷的食材及調(diào)味品，節(jié)約時(shí)間；利用常用省事小電器，讓烹飪過(guò)程有條不紊；洗洗切切小妙招，教你“躲避”繁瑣的前期準(zhǔn)備過(guò)程。每道菜譜都精心準(zhǔn)備了懶人貼士，幫助你快速簡(jiǎn)單地烹飪出健康料理。
薩巴廚房.懶人健康菜 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書根據(jù)食材的營(yíng)養(yǎng)元素及特點(diǎn)，分為“能量滿滿，優(yōu)質(zhì)蛋白簡(jiǎn)單做；多維計(jì)劃，一步到‘胃’輕松‘吃草’；高纖生活，營(yíng)養(yǎng)飽腹無(wú)負(fù)擔(dān)；享受補(bǔ)水，簡(jiǎn)單清爽好滋潤(rùn)”四個(gè)章節(jié)。每道菜譜食材選購(gòu)搭配快捷、方便、家常、營(yíng)養(yǎng)，烹飪方式健康簡(jiǎn)單，利用一切省時(shí)省力的快招及小電器，輕松實(shí)現(xiàn)懶人智慧、開心做菜，即便在百忙之中，輕而易舉的吃頓可口飯菜。
薩巴廚房.懶人健康菜 目錄
知識(shí)篇
小電器大幫手，廚房里的“機(jī)器人”
洗洗切切，省時(shí)省力小快招
發(fā)現(xiàn)菜市場(chǎng)、超市的半成品
櫥柜里的寶藏
冰箱里的常備食材
開動(dòng)懶人智慧，開心做菜
**章 能量滿滿---優(yōu)質(zhì)蛋白，簡(jiǎn)單做
番茄牛肉醬
牛排粒墨西哥玉米薄卷餅
燕麥牛肉串
熗拌肥牛
免治牛肉飯
簡(jiǎn)版小火鍋
青咖喱羊肉
孜然羊肉
鷹嘴豆羊肉餅
紅蔥酥豬肉醬
紅燒小肉丁
高湯蒸肉丸
蒜香豬排
豆豉仔排飯
黑椒檸檬煎雞胸
辣拌雞絲
沙嗲雞肉串
茴香杏仁拌雞丁
坦都里烤雞腿
清湯雞腿面
紙包魚柳
燒汁巴沙魚
清蒸魚
青檸白灼蝦
泰式海鮮丸子粉
鮮蝦小饅頭
大排檔魷魚蒸豆腐
麻婆日本豆腐
油淋老豆腐塊
小蘑菇咕嘟豆腐
浸溏心蛋
開胃老蛋羹
奶酪雞蛋馬克杯
大廚奶酪三明治
奶酪番茄吐司條
第二章 多維計(jì)劃---一步到“胃”，輕松“吃草”
黑椒羅勒冰番茄
小木耳酸辣藕丁
姜汁菠菜
簡(jiǎn)約黃瓜絲
椒麻胡蘿卜絲
麻油小油菜
韓式拌小蔥
五彩拌菜
生拌苤藍(lán)絲
蒜泥西葫蘆
泰汁萵筍蝦仁
溫拌秋葵北極貝
酸甜烤甜椒
燙嫩菠菜
油渣空心菜
黑椒汁小杏鮑菇
辣炒韭菜碎
小白菜粉絲煲
豆豉苦瓜
蒜酥水煮小油菜
白灼芥藍(lán)
快炒荷蘭豆
泡椒毛豆米
水芹香干
松子南瓜煲
蘑菇番茄炒蛋
軟蒸菜餅
冬瓜蒸火腿
醬拌蒸菜
粉蒸豇豆粒
蘸水時(shí)蔬
手搖小菜團(tuán)子
生菜春卷包
紅燴烤時(shí)蔬
微波西藍(lán)花
第三章 高纖生活---營(yíng)養(yǎng)飽腹，無(wú)負(fù)擔(dān)
臘腸雜糧杯
糯米蕎麥小窩頭
番茄牛尾小米飯
溏心蛋大麥飯
骨湯糙米飯
筍丁蘑菇炊飯
玉米飯
豆子米飯
椰奶紫米飯
雜糧煎餅卷
豬肚拌蕎麥面
拌雜豆沙拉
農(nóng)家雜薯
橙汁蜜烤紅薯
黃油錫紙烤玉米
烤小南瓜
牛蒡口袋面包
纖維蔬菜磅蛋糕
雜蔬粗糧迷你撻
油醋黑麥面包粒
牛油果泥全麥三明治
培根玉米發(fā)糕
香草烤薯角
第四章 享受補(bǔ)水---簡(jiǎn)單清爽，好滋潤(rùn)
番茄蛋花湯
黃瓜片湯
蘿卜絲湯
番茄雜蔬湯
酸辣牛丸湯
青菜魚丸竹蓀湯
南瓜羹
預(yù)約雜糧粥
豆?jié){多米粥
鋼切燕麥牛奶粥
快煮瑤柱粥
山芋冰粥
木耳菜粥
細(xì)玉米面粥
凍水果奶昔
牛油果抹茶豆?jié){
香蕉芒果椰奶
藍(lán)莓西柚豆奶
桃李醪糟汁
蜂蜜百香果水
香草水果冰水
雪梨牛奶雜糧思慕雪
香蕉蘋果嫩菠菜思慕雪
展開全部
薩巴廚房.懶人健康菜 節(jié)選
紅燒小肉丁--那些熟悉的味道 烹飪時(shí)間：30分鐘 難易程度：適中 特色：人見人愛的紅燒小肉丁，誰(shuí)做誰(shuí)開心。使用小小的肉丁，盡可能煸炒出油分，是打造健康紅燒肉的小心機(jī)，讓下筷子時(shí)的你不受肥肉影響。濃郁下飯，帶著絲絲酸甜。 主料：帶皮五花肉丁250克 輔料：生抽1湯匙、紅燒汁1/2茶匙、小蔥20克、姜片2片、冰糖粉2茶匙、冰花酸梅醬2茶匙 做法： 1. 不粘鍋無(wú)油加入五花肉丁，中火煸炒至沒(méi)有水汽。 2. 加入冰糖粉，不斷翻炒至肉丁微微焦黃。 3. 加入生抽、紅燒汁、小蔥、姜片翻炒上色。 4. 倒入適量開水沒(méi)過(guò)肉丁，水開后調(diào)小火，蓋蓋燉10分鐘。 5. 開蓋，夾出小蔥和姜片不要。 6. 加入冰花酸梅醬，調(diào)大火收濃湯汁即可。 烹飪秘笈：冰花酸梅醬咸甜酸口，可以給燉肉去膩，增添風(fēng)味。 懶人貼士：用超市切好的五花肉丁做紅燒肉，用時(shí)短，還方便煸炒出肥油。 奶酪番茄吐司條--彩繪色香味，清爽吐司條 烹飪時(shí)間：15分鐘 難易程度：簡(jiǎn)單 特色：圣女果配水牛奶酪和羅勒，把意大利風(fēng)味放在面包片上，做個(gè)美美的吐司條。外表美的不要不要的，味道清新的不行不行的。 主料：水牛奶酪球50克、吐司面包1片、圣女果4個(gè) 輔料：橄欖油1茶匙、初榨橄欖油1茶匙、海鹽1/2茶匙、黑胡椒碎1/4茶匙、羅勒葉5克 做法： 7. 圣女果洗凈，切厚片。水牛奶酪球切厚片。 8. 吐司片切成4條，淋橄欖油。 9. 不粘鍋燒熱，放入吐司條煎脆。 10. 在吐司條上間隔放上奶酪片和圣女果片。 11. 撒上黑胡椒碎和海鹽，淋初榨橄欖油。 12. 點(diǎn)綴羅勒葉即可。 烹飪秘笈：選購(gòu)水牛奶酪小球，個(gè)頭剛巧與圣女果的大小差不多。 懶人貼士：將番茄奶酪沙拉變個(gè)造型，又是一道完美的健康菜。 姜汁菠菜--獨(dú)愛姜汁這一味 烹飪時(shí)間：30分鐘 難易程度：適中 特色：菠菜是非常好的深綠色蔬菜了，葉綠素含量高，營(yíng)養(yǎng)也多。春季的小紅根菠菜，吃起來(lái)嫩嫩的。姜汁味型再加點(diǎn)蒜味變通融合一下，不愛吃姜的你也可以試試。 主料：菠菜250克 輔料：食用油1湯匙、生抽1湯匙、香醋1湯匙、白砂糖2茶匙、姜8克、大蒜5克、小米辣5克 做法： 13. 姜剁成姜蓉，大蒜壓成蒜泥，小米辣切圈。 14. 小碗中放入姜蓉、白砂糖、生抽、香醋，拌勻備用。 15. 炒鍋加食用油燒熱，放入蒜泥、小米辣爆香。關(guān)火備用。 16. 湯鍋加足量清水燒開，放入菠菜汆燙30秒。 17. 撈出菠菜，擠干水分，切段裝盤。 18. 在菠菜上淋碗汁，加入爆香的蒜泥、小米辣即可。 烹飪秘笈：將汆燙好的菠菜放到壽司簾上，卷起擠出水分。這樣擠完水分的菠菜比較整齊。 懶人貼士：蔬菜焯水吃簡(jiǎn)單又健康，只需加點(diǎn)好吃的調(diào)料來(lái)搭配。 泰汁萵筍蝦仁--酸酸辣辣，驚艷味蕾 烹飪時(shí)間：30分鐘 難易程度：適中 特色：泰式的酸與辣碰撞出微妙的口感，嫩綠的萵筍和鮮甜的蝦仁也跟著活躍起來(lái)。泰式風(fēng)情的涼拌菜，點(diǎn)燃你的味蕾。 主料：萵筍150克、鮮蝦仁100克 輔料：泰式甜辣醬1湯匙、魚露1湯匙、白砂糖1湯匙、青檸汁1湯匙、大蒜5克、小米辣10克、薄荷葉5克 做法： 19. 萵筍去皮，切小塊。蒜切末，小米辣切粒。 20. 將泰式甜辣醬、魚露、白砂糖、青檸汁、蒜末在碗中調(diào)成汁。 21. 湯鍋加足量清水燒開，加萵筍、鮮蝦仁汆燙至熟。 22. 將萵筍、蝦仁過(guò)幾遍冷水，控干水分。 23. 萵筍、蝦仁放入沙拉碗中，加入調(diào)好的汁拌勻。 24. 裝盤后點(diǎn)綴小米辣和薄荷葉即可。 烹飪秘笈：涼拌菜的汁在碗中調(diào)好以后，試嘗一下，根據(jù)自己的口味做調(diào)整后，再分次拌入菜中。 懶人貼士：加點(diǎn)異國(guó)風(fēng)味，口感又酸辣適口，做菜的人不麻煩，吃的人也喜歡。 溫拌秋葵北極貝--好搭配，好營(yíng)養(yǎng) 烹飪時(shí)間：20分鐘 難易程度：簡(jiǎn)單 特色：生冷的海鮮不見得人人消受得了。將秋葵、北極貝燙一燙，采用溫拌的方式，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的改變，又多一種海鮮的吃法。 主料：秋葵100克、北極貝100克 輔料：食用油1湯匙、鮮味醬油1茶匙、鹽1茶匙、白砂糖1/2茶匙、雞汁1/4茶匙、藤椒油1/4茶匙、大蒜5克、小米辣5克 做法： 25. 大蒜壓成蒜泥。小米辣切圈。北極貝洗凈，清理干凈肚腸。 26. 小碗中加入蒜泥、小米辣、鮮味醬油、鹽、白砂糖、雞汁、藤椒油。 27. 炒鍋加入食用油燒至八成熱，淋入小碗中。 28. 湯鍋加足量清水燒開，放入秋葵汆燙1分鐘。撈出控水。 29. 湯鍋里繼續(xù)放入北極貝，汆燙幾秒，撈出控水。 30. 秋葵切去尾部，斜切成段。 31. 將秋葵段及北極貝放入沙拉碗中，加入調(diào)料汁拌勻即可。 烹飪秘笈：因?yàn)榍锟麅?nèi)部空隙比較多，所以要先整根汆燙，再切段，秋葵里面就不會(huì)進(jìn)水了。 懶人貼士：秋葵、北極貝都是好清洗、不需要過(guò)多收拾的食材，做出來(lái)的菜還有大餐的賣相。 油醋黑麥面包粒--品一品粗糧面包的新變化 烹飪時(shí)間：20分鐘 難易程度：簡(jiǎn)單 特色：黑麥面包富含的粗纖維比較多，粗糙不好入口，切成小粒，煎得焦焦脆脆的，搭配蔬菜、水果、奶酪，可以說(shuō)是又營(yíng)養(yǎng)又好吃。 主料：黑麥面包2片、圣女果60克、青蘋果50克、奶酪粒50克 輔料：橄欖油1湯匙、意式油醋汁1湯匙、檸檬汁1/2茶匙、羅勒葉10克 做法： 32. 黑麥面包片切小塊。 33. 圣女果對(duì)半切開，去子、切塊。 34. 青蘋果洗凈，切粒，拌入檸檬汁備用。 35. 不粘鍋加橄欖油，放入黑麥面包粒，兩面煎至焦脆。 36. 將面包粒、圣女果粒、青蘋果粒、奶酪粒放入大沙拉碗中拌勻。 37. 淋油醋汁，點(diǎn)綴羅勒葉即可。 烹飪秘笈：圣女果的汁水較多，為了保持面包的酥脆，要把內(nèi)瓤的子和汁去掉。 懶人貼士：簡(jiǎn)單地將面包粒煎一煎，也不是很麻煩，味道可就提升了好幾個(gè)級(jí)別啦。
薩巴廚房.懶人健康菜 作者簡(jiǎn)介
薩巴廚房是國(guó)內(nèi)知名美食圖書工作室。從2001年至今，18年來(lái)始終堅(jiān)持將實(shí)用、健康、簡(jiǎn)單、貼近百姓的美食內(nèi)容，用上佳的品質(zhì)呈現(xiàn)給每一個(gè)讀者，打造了包括《從小愛吃的菜》《米飯殺手》《沙拉花園》等圖書在內(nèi)的數(shù)十本美食類暢銷書。 其中，《好湯好菜》《沙拉花園》榮獲世界美食與美酒圖書大獎(jiǎng)；《沙拉花園》銷量破十萬(wàn)；《沙拉花園》《像女王一樣吃早餐》《超簡(jiǎn)單！烤箱料理》等圖書榮登五星圖書榜，更有多部作品位列暢銷圖書榜，深受廣大讀者的好評(píng)。 薩巴廚房主編薩巴蒂娜將繼續(xù)與薩巴廚房團(tuán)隊(duì)一起，結(jié)合中國(guó)讀者的生活實(shí)際需求，通過(guò)美食圖書、視頻等形式，向讀者傳播健康、簡(jiǎn)單的美食理念。
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