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《常見食材圖鑒大全》

《常見食材圖鑒大全》

出版社：江西科學(xué)技術(shù)出版社出版時間：2019-07-01
開本： 23cm 頁數(shù)： 279頁
本類榜單：美食銷量榜
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《常見食材圖鑒大全》 版權(quán)信息

  • ISBN：9787539066301
  • 條形碼：9787539066301 ; 978-7-5390-6630-1
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

《常見食材圖鑒大全》 本書特色

現(xiàn)代人的溫飽已經(jīng)不是問題，吃什么、怎么吃才是問題。因此，你需要練就“識食”的眼力。蔬菜、肉禽蛋、水產(chǎn)、水果、五谷雜糧，一本書介紹135種生活中的常見食材，讓你和家人吃得新鮮又健康！

《常見食材圖鑒大全》 內(nèi)容簡介

本書教會您在菜場、超市挑選出好食材 ; 了解食材的功效, 避免盲目食用 ; 指導(dǎo)您清洗掉農(nóng)藥殘留, 保證您的食物入口安全。書中選取常見的食材, 從食材選購、清洗處理至烹飪, 詳細介紹食材選購方法和處理技巧, 烹飪部分還配有二維碼視頻, 即便是廚房新手, 也可以輕松掌握, 做得游刃有余。

《常見食材圖鑒大全》 目錄

Part 1 蔬菜類 大白菜 生菜 圓白菜 芥藍 波采 韭菜 香菜 蔥 辣椒 南瓜 苦瓜 絲瓜 黃瓜 冬瓜 西紅柿 茄子 芹菜 萵筍 蘆筍 竹筍 蘿卜 胡蘿卜 洋蔥 蒜 生姜 山藥 土顯 蓮藕 花菜 四季豆 豇豆 豆芽 香菇 草菇 金針菇 黑木耳 …… Part 2 肉禽蛋類 Part 3 水產(chǎn)類 Part 4 水果類 Part 5 五谷雜糧類
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《常見食材圖鑒大全》 作者簡介

甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視臺美食類節(jié)目，《頂級廚師》第二季深圳賽區(qū)評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環(huán)球廚神國際挑戰(zhàn)賽銀獎，深圳飲食協(xié)會名廚委員會專家委員。 從事烹飪工作多年，專業(yè)造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調(diào)，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發(fā)獨具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問，擔(dān)任多所大中專院校專業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝網(wǎng)（www.zhirongcook.com）。多年來，培養(yǎng)專業(yè)人才成果顯著，并長年開設(shè)家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓(xùn)及遠程教學(xué)課程。

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