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享樂(lè)派美學(xué)生活家葉怡蘭的二十年私廚秘笈！日日三餐,早.午.晚/葉怡蘭

享樂(lè)派美學(xué)生活家葉怡蘭的二十年私廚秘笈！日日三餐,早.午.晚/葉怡蘭

作者：葉怡蘭
出版社：北京聯(lián)合出版公司出版時(shí)間：2018-04-01
開(kāi)本： 其他 頁(yè)數(shù)： 374
讀者評(píng)分：5分2條評(píng)論
本類榜單：美食銷量榜
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享樂(lè)派美學(xué)生活家葉怡蘭的二十年私廚秘笈！日日三餐,早.午.晚/葉怡蘭 版權(quán)信息

  • ISBN：9787559633088
  • 條形碼：9787559633088 ; 978-7-5596-3308-8
  • 裝幀：一般純質(zhì)紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類：>

享樂(lè)派美學(xué)生活家葉怡蘭的二十年私廚秘笈！日日三餐,早.午.晚/葉怡蘭 本書特色

本書是葉怡蘭20余年來(lái)自家三餐的廚房日志。全書以日記的形式收錄了600多道主餐、佐菜、小點(diǎn)、飲品、餐酒、烘焙……本書的靈感素材來(lái)源于作者每日貼在抽油煙機(jī)上的料理備忘錄和餐桌隨筆，以及6000多個(gè)日夜積累而成的家庭食譜，大到名廚料理法門，小至隨手混煮，作者將自己長(zhǎng)年鉆研餐酒、茶飲、食材的獨(dú)家風(fēng)味搭配訣竅，家常材料的成菜概念，季節(jié)食材的料理方式，按人均主題準(zhǔn)備家宴，廚事經(jīng)驗(yàn)和獨(dú)門訣竅全都用心記錄在冊(cè)。

享樂(lè)派美學(xué)生活家葉怡蘭的二十年私廚秘笈！日日三餐,早.午.晚/葉怡蘭 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書是葉怡蘭20余年來(lái)自家三餐的廚房日志。全書以日記的形式收錄了600多道主餐、佐菜、小點(diǎn)、飲品、餐酒、烘焙……本書的靈感素材來(lái)源于作者每日貼在抽油煙機(jī)上的料理備忘錄和餐桌隨筆，以及6000多個(gè)日夜積累而成的家庭食譜，大到名廚料理法門，小至隨手混煮，作者將自己長(zhǎng)年鉆研餐酒、茶飲、食材的定制風(fēng)味搭配訣竅，家常材料的成菜概念，季節(jié)食材的料理方式，按人均主題準(zhǔn)備家宴，廚事經(jīng)驗(yàn)和獨(dú)門訣竅全都用心記錄在冊(cè)。

享樂(lè)派美學(xué)生活家葉怡蘭的二十年私廚秘笈！日日三餐,早.午.晚/葉怡蘭 目錄

自序
在家里吃，舒服多了！
所謂家常菜，就是把食材好好煮熟
——我的廚房心法
PART 1 　早
早飲
早午餐＆早餐 PART 2 午
干拌面
炒米粉＆米粉湯
炒面＆干燒面
煨面＆湯面
湯面線
烏龍面＆湯素面
涼面
快煮面
意大利面
面包餐＆三明治
咸粥＆清粥
午點(diǎn)
夏日冰沙
PART 3　晚
涼拌菜
豆腐豆皮豆干
鹵煮蔬菜
炒煎蔬菜
玉子燒＆蒸蛋
魚鮮料理
炊飯
蓋飯
快手咖哩
鍋料理
地中海式烹海鮮
肉料理
烤蔬菜
燉飯
調(diào)酒 PART 4　廚事
廚事
季節(jié)
家常菜宴客法
自煮獨(dú)食
面包比薩，揉？不揉？
常備餅干
剩菜再利用
果物
廚事記

展開(kāi)全部

享樂(lè)派美學(xué)生活家葉怡蘭的二十年私廚秘笈！日日三餐,早.午.晚/葉怡蘭 作者簡(jiǎn)介

葉怡蘭，出生于臺(tái)灣臺(tái)南。
很早就決定以“享樂(lè)”為終身職志，并堅(jiān)持相信，真正的“享樂(lè)”，不是短暫的炫惑聲色之娛，也不是一味金錢或地位的堆積；而是需得認(rèn)真地涉獵、深度地累積，需得花些時(shí)間花些功夫，方能從心靈到視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)，每一種感官，都真真切切長(zhǎng)長(zhǎng)久久地感到喜悅與歡愉。
著有《紅茶經(jīng)》《家的模樣》《好日好旅行》《終于嘗到真滋味》《隱居•在旅館》《極致之味》《享樂(lè)•旅館》《尋味•紅茶》《享樂(lè)，旅行的完成式》《玩味》《Yilan’s 幸福雜貨鋪》等書。
文字與攝影作品散見(jiàn)各大華文媒體。

商品評(píng)論(2條)
  • 主題：

    更進(jìn)一步感覺(jué)到確實(shí)臺(tái)灣地區(qū)從文化到生活都受日系風(fēng)格影響非常深。會(huì)有一點(diǎn)啟發(fā)

    2023/2/19 1:13:18
    讀者:yiz***(購(gòu)買過(guò)本書)
  • 主題：

    書的封面內(nèi)容都特別好，記錄了很多日常生活的菜系，雖然普通，但是特別有儀式感，書中排版很優(yōu)美，圖文并茂，很喜歡

    2022/9/3 19:24:36
    讀者:我是哈***(購(gòu)買過(guò)本書)
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