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極簡烘焙:66款健康免揉面包(外版書)

極簡烘焙:66款健康免揉面包(外版書)

出版社：江蘇鳳凰文藝出版社出版時(shí)間：2018-02-01
開本： 16開 頁數(shù)： 128
讀者評(píng)分：5分1條評(píng)論
本類榜單：美食銷量榜
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極簡烘焙:66款健康免揉面包(外版書) 版權(quán)信息

  • ISBN：9787559440419
  • 條形碼：9787559440419 ; 978-7-5594-4041-9
  • 裝幀：軟精裝
  • 冊(cè)數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

極簡烘焙:66款健康免揉面包(外版書) 本書特色

日本烘焙師、面包專家打破傳統(tǒng)的面包制作步驟，采取冰箱冷藏發(fā)酵法，隨時(shí)現(xiàn)烤面包。無論你是上班族，還是家庭主婦，都能輕松制作，享受在家做面包的幸福和樂趣。 本書從制作冰箱常備免揉面團(tuán)開始，介紹了原味、甜味、全麥、蔬食等4種面包面團(tuán)的制作，土司烤箱、家用烤箱、平底鍋、燒烤架，4種烘烤方式，輕松制作66款免揉面包和點(diǎn)心，周末或閑暇之余，只要揉好面團(tuán)，想吃的時(shí)候放進(jìn)烤箱，隨時(shí)現(xiàn)烤，輕松享受健康美味！

極簡烘焙:66款健康免揉面包(外版書) 內(nèi)容簡介

日本烘焙師、面包專家打破傳統(tǒng)的面包制作步驟，采取冰箱冷藏發(fā)酵法，隨時(shí)現(xiàn)烤面包。無論你是上班族，還是家庭主婦，都能輕松制作，享受在家做面包的幸福和樂趣。 本書從制作冰箱常備免揉面團(tuán)開始，介紹了原味、甜味、全麥、蔬食等4種面包面團(tuán)的制作，土司烤箱、家用烤箱、平底鍋、燒烤架，4種烘烤方式，輕松制作66款免揉面包和點(diǎn)心，周末或閑暇之余，只要揉好面團(tuán)，想吃的時(shí)候放進(jìn)烤箱，隨時(shí)現(xiàn)烤，輕松享受健康美味！

極簡烘焙:66款健康免揉面包(外版書) 目錄

PART 1 輕輕松松，隨時(shí)享受現(xiàn)烤面包！ 擁有常備面包陪伴的美食生活 常備免揉面團(tuán)的基本做法……04 常備免揉面團(tuán) 大塊面團(tuán)保存5 天的方法……06 常備免揉面團(tuán) 切塊、整形保存3 天的方法……10 原味面團(tuán)，美味的早餐日常 5DAYS 第1 天 小圓面包……14 第2 天 彩色面包棒……16 第3 天 營養(yǎng)三明治……17 第4 天 雙味奶酪面包……19 第5 天 美乃滋玉米奶酪面包……21 甜味面團(tuán)，可口的點(diǎn)心時(shí)光 3DAYS 第1 天 巧克力面包……22 第2 天 肉桂面包卷……25 第3天 奶油糖霜面包……27 全麥面團(tuán)，活力的粗纖維選擇 5DAYS 第1 天 面包棒……28 第2 天 德式香腸卷……30 第3 天 核桃戈?duì)栘曌衾汤覉A面包……31 第4 天 墨西哥卷……33 第5天 麥穗培根面包……35 蔬食面團(tuán)，健康的蔬果面包 3DAYS 第1 天 番茄面包……36 第2 天 番茄馬蘇里拉奶酪面包……39 第3 天 番茄佛卡夏面包……40 本書面包使用的主要材料……41 PART 2 每日的常備面包 口味豐富的迷你面包 原味面團(tuán) 培根塊面包……44 咖喱面包……45 咸味面包……46 牛蒡明太子麥穗面包……47 長香腸面包……48 小銀魚紫蘇奶酪卷……49 甜味面團(tuán) 菠蘿面包……50 巧克力牛角面包……52 紅豆面包……54 涂鴉面包……56 棉花糖比薩……58 杏仁酥片卷……60 全麥面團(tuán) 黑橄欖面包……61 貝果……63 奶酪貝果……63 皮塔餅……64 栗子奶油面包……65 無花果面包……66 蔬食面團(tuán) 南瓜奶油奶酪面包……68 奶酪菠菜面包……70 菠菜印度烤餅……71 胡蘿卜三明治……72 胡蘿卜面包……73 藍(lán)莓面包……74 **次吃的面包就是媽媽做的 ！ 充滿母愛的幸福面包計(jì)劃……76 手抓輔食面包棒……77 海苔面包、卷心菜面包、香蕉面包、 黃豆粉面包……78 PART 3 每日現(xiàn)烤面包 做得大塊一點(diǎn)、口味豐富的大面包 迷你吐司面包……81 手撕小餐包……82 獅子小餐包……85 果醬面包……87 番茄馬蘇里拉奶酪比薩……88 瑞士辮子面包……91 佛卡夏……93 牛奶哈斯面包……94 本書面包使用的主要工具……96 PART 4 利用常備面團(tuán) 制作點(diǎn)心也沒問題 原味司康餅……100 楓糖核桃司康餅……102 荷蘭芹司康餅……103 紅豆司康餅……104 抹茶白巧克力司康餅……105 原味松餅……107 夏威夷豆松餅……108 香蕉豆?jié){松餅……109 厚煎松餅……110 米粉松餅……111 甜甜圈……113 可可甜甜圈……114 紅豆甜甜圈……115 一口甜甜圈……117 結(jié)語……118
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極簡烘焙:66款健康免揉面包(外版書) 作者簡介

吉永麻衣子 曾任咖啡廳廚師、烘焙學(xué)校講師、日本VOGUE公司“ 快樂烹飪教室”的創(chuàng)辦員工及講師。 于2009年7月開辦自己的烹飪教室cooking studio minna。讓媽媽們輕松做面包、可以帶孩子來教室的上課方式深受好評(píng)。 還與企業(yè)共同開發(fā)新食譜，在雜志、網(wǎng)絡(luò)等媒體上執(zhí)筆撰寫專欄，到各地舉辦講習(xí)班，著有多部烘焙類書籍，活動(dòng)范圍十分廣泛。在日本全國推行的“在家做面包專家”認(rèn)證資格，自創(chuàng)建以來，已有2500名學(xué)員，人數(shù)還在持續(xù)增加中。 http: //yoshinagamaiko.com

商品評(píng)論(1條)
  • 主題：

    開篇就先介紹了如何準(zhǔn)備面團(tuán)，如何就極簡了，看起來實(shí)操性很強(qiáng)，不過我還沒有按照書上的步驟嘗試去做過。只是閱讀感想。

    2021/11/24 13:41:45
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