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家鄉(xiāng)燒肉 版權信息
- ISBN：9787571405137
- 條形碼：9787571405137 ; 978-7-5714-0513-7
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
家鄉(xiāng)燒肉 本書特色
《家鄉(xiāng)燒肉！》中收錄了作者新浪博客中*受歡迎的102道肉菜，包含了豬肉、牛羊肉、雞鴨、魚蝦和其他肉菜五個門類。本書圖文并茂，包含1000張步驟圖，流程詳盡且解說簡單易懂，尤其適合初學者借鑒和掌握，輕松做出唇齒留香的肉菜。
家鄉(xiāng)燒肉 內容簡介
本書收錄了作者在新浪博客中*受歡迎的102道肉菜, 包含了豬肉、牛羊肉、雞鴨肉、魚蝦和其他肉菜五個門類, 內容包括: 叉燒肉 ; 瓜子肉 ; 過油肉 ; 紅燒肉 ; 紅燒豬蹄 ; 回鍋肉等。
家鄉(xiāng)燒肉 目錄
豬 肉
002 叉燒肉
003 瓜子肉
004 過油肉
006 紅燒肉
007 紅燒豬蹄
008 回鍋肉
009 烤大排
010 金錢肘花
013 臘八蒜燒肥腸
014 辣白菜炒五花肉
015 綠茶烤肉
016 蜜汁肉脯
018 木耳干豆角小炒肉
019 蒜泥白肉
020 檸香叉燒小排
022 茄汁肉丸
024 肉皮凍
026 軟炸里脊
029 水煮肉
030 酸菜白肉
033 臺式鹵肉
034 糖桂花燒排骨
036 珍珠丸子
039 蒸碗肉
040 豬肉熬菜
042 鹽水豬肝
牛羊肉
044 白蘿卜燉牛腩
045 陳皮燉羊排
046 蟲草花煨牛仔骨
047 蔥爆羊肉
048 番茄燉牛肉
050 杭椒牛柳
052 黑蒜子牛肉粒
053 三丁孜然羊肉粒
054 紅燒牛肉
056 紅燜羊肉
058 紅油拍蒜燴羊肚
060 醬牛肉
063 醬香牛仔骨
065 烤羊肉串
066 老北京烤肉
069 燉羊蝎子
070 鷹嘴豆羊肉粒
072 芫爆百葉
074 香菇牛筋煲
雞鴨肉
076 白灼仔雞腿
077 爆炒雞胗
078 板栗燜雞
080 叉燒雞腿
081 脆皮鴨胸
083 蔥油雞
085 大盤雞
087 風味雞肉串
089 宮保雞丁
091 虎皮鳳爪
093 黃金翅根
094 黃燜雞
096 醬香魔芋雞翅
097 烤鴨腿
098 烤全雞
100 辣子雞
101 啤酒鴨
103 三杯雞
105 燒鴨掌
106 蒜香翅根
107 塔吉芋艿燒雞翅
108 土雞燉臺蘑
109 烏雞固元湯
110 香辣鴨舌
111 鹽酥雞
113 香鹵鴨翅
114 楊梅烤翅
魚 蝦
116 白灼大蝦
118 菠蘿咕咾蝦
119 風味小烤魚
120 剁椒魚頭
122 干鍋香辣蟹
124 干炸帶魚
125 黃酒燜蝦
126 紅燒羅非魚
128 家常燒魚塊
131 鯽魚蘿卜煲
132 醬燜嘎牙子
133 椒鹽皮皮蝦
134 開屏鱸魚
136 燜酥魚
138 清蒸金鯧魚
139 酥炸龍利魚
141 水煮魚
142 酸菜魚
144 香辣烤魚
146 香辣盆盆蝦
148 蒜茸粉絲北極蝦
其 他
150 干鍋兔腿
152 蠔汁鮑魚
154 醬爆花蛤
155 韭菜鮮魷
156 菌菇燴駝筋
159 韓式辣炒魷魚
161 麻辣饞嘴蛙
163 泡椒墨魚仔
164 鐵板魷魚
002 叉燒肉
003 瓜子肉
004 過油肉
006 紅燒肉
007 紅燒豬蹄
008 回鍋肉
009 烤大排
010 金錢肘花
013 臘八蒜燒肥腸
014 辣白菜炒五花肉
015 綠茶烤肉
016 蜜汁肉脯
018 木耳干豆角小炒肉
019 蒜泥白肉
020 檸香叉燒小排
022 茄汁肉丸
024 肉皮凍
026 軟炸里脊
029 水煮肉
030 酸菜白肉
033 臺式鹵肉
034 糖桂花燒排骨
036 珍珠丸子
039 蒸碗肉
040 豬肉熬菜
042 鹽水豬肝
牛羊肉
044 白蘿卜燉牛腩
045 陳皮燉羊排
046 蟲草花煨牛仔骨
047 蔥爆羊肉
048 番茄燉牛肉
050 杭椒牛柳
052 黑蒜子牛肉粒
053 三丁孜然羊肉粒
054 紅燒牛肉
056 紅燜羊肉
058 紅油拍蒜燴羊肚
060 醬牛肉
063 醬香牛仔骨
065 烤羊肉串
066 老北京烤肉
069 燉羊蝎子
070 鷹嘴豆羊肉粒
072 芫爆百葉
074 香菇牛筋煲
雞鴨肉
076 白灼仔雞腿
077 爆炒雞胗
078 板栗燜雞
080 叉燒雞腿
081 脆皮鴨胸
083 蔥油雞
085 大盤雞
087 風味雞肉串
089 宮保雞丁
091 虎皮鳳爪
093 黃金翅根
094 黃燜雞
096 醬香魔芋雞翅
097 烤鴨腿
098 烤全雞
100 辣子雞
101 啤酒鴨
103 三杯雞
105 燒鴨掌
106 蒜香翅根
107 塔吉芋艿燒雞翅
108 土雞燉臺蘑
109 烏雞固元湯
110 香辣鴨舌
111 鹽酥雞
113 香鹵鴨翅
114 楊梅烤翅
魚 蝦
116 白灼大蝦
118 菠蘿咕咾蝦
119 風味小烤魚
120 剁椒魚頭
122 干鍋香辣蟹
124 干炸帶魚
125 黃酒燜蝦
126 紅燒羅非魚
128 家常燒魚塊
131 鯽魚蘿卜煲
132 醬燜嘎牙子
133 椒鹽皮皮蝦
134 開屏鱸魚
136 燜酥魚
138 清蒸金鯧魚
139 酥炸龍利魚
141 水煮魚
142 酸菜魚
144 香辣烤魚
146 香辣盆盆蝦
148 蒜茸粉絲北極蝦
其 他
150 干鍋兔腿
152 蠔汁鮑魚
154 醬爆花蛤
155 韭菜鮮魷
156 菌菇燴駝筋
159 韓式辣炒魷魚
161 麻辣饞嘴蛙
163 泡椒墨魚仔
164 鐵板魷魚
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家鄉(xiāng)燒肉 作者簡介
綠野仙蹤olivia，本名王曉，新浪美食名博，好玩愛吃喜下廚，曾為多家網(wǎng)站、報紙、雜志撰寫美食專欄，常作為美食嘉賓出沒北京電視臺生活頻道、旅游衛(wèi)視、湖北衛(wèi)視、東南衛(wèi)視等多檔欄目，榮獲貝太廚房“妙手廚心”首屆食物造型大賽全國5強。
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