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看節(jié)氣喝靚湯

看節(jié)氣喝靚湯

作者：林舉擇著
出版社：化學工業(yè)出版社出版時間：2020-04-01
開本： 16開 頁數(shù)： 136頁
本類榜單：美食銷量榜
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看節(jié)氣喝靚湯 版權(quán)信息

  • ISBN：9787122334473
  • 條形碼：9787122334473 ; 978-7-122-33447-3
  • 裝幀：平裝-膠訂
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

看節(jié)氣喝靚湯 本書特色

廣東有句俗語：“寧可食無菜，不可食無湯。”廣東靚湯是一種美味可口的傳統(tǒng)名肴，是中醫(yī)藥膳食療體系的一個分支，具有濃郁的嶺南中醫(yī)藥文化特色。廣東靚湯除了有佐餐的功能，還具有養(yǎng)生、治未病和輔助調(diào)理各類疾病的作用。

本書是林舉擇醫(yī)師在繼承佘自強藥師的學術(shù)思想和經(jīng)驗的基礎上，融入自己多年的臨床經(jīng)驗和生活理念撰寫而成。順應夏季立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑6個節(jié)氣，介紹了90道應季靚湯湯譜，在不同節(jié)氣，指導大家烹飪不同的靚湯來養(yǎng)生健體。每道湯譜均有詳細的養(yǎng)生功效分析、制作方法介紹，并配有清晰精美的圖片。書后還附有靚湯常用食材與藥材的原料圖，幫助讀者識別與購買煲湯材料。

看節(jié)氣喝靚湯 內(nèi)容簡介

廣東有句俗語：“寧可食無菜，不可食無湯！睆V東靚湯是一種美味可口的傳統(tǒng)名肴，是中醫(yī)藥膳食療體系的一個分支，具有濃郁的嶺南中醫(yī)藥文化特色。廣東靚湯除了有佐餐的功能，還具有養(yǎng)生、治未病和輔助調(diào)理各類疾病的作用。 本書是林舉擇醫(yī)師在繼承佘自強藥師的學術(shù)思想和經(jīng)驗的基礎上，融入自己多年的臨床經(jīng)驗和生活理念撰寫而成。順應夏季立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑6個節(jié)氣，介紹了90道應季靚湯湯譜，在不同節(jié)氣，指導大家烹飪不同的靚湯來養(yǎng)生健體。每道湯譜均有詳細的養(yǎng)生功效分析、制作方法介紹，并配有清晰精美的圖片。書后還附有靚湯常用食材與藥材的原料圖，幫助讀者識別與購買煲湯材料。

看節(jié)氣喝靚湯 目錄

夏季養(yǎng)生智慧001

夏季養(yǎng)生既要益心氣、養(yǎng)心血、滋心陰、溫心陽，也要重視精神調(diào)攝，保持愉快而穩(wěn)定的情緒，切忌大悲大喜。心靜人自涼，這才是夏季養(yǎng)生的奧秘。



**章

立夏

公歷5月5、6或7日

薏米陳皮煲鯉魚湯 007

南北芪煲黃鱔湯 008

山藥紅豆魷魚干煲鴨心湯 009

五加皮大棗燉豬腱子肉湯 010

芪麥甘松燉豬心湯 011

黑豆雞內(nèi)金燉草龜湯 012

柴胡陳皮當歸煲雞蛋湯 013

海參花滾紫菜蛋花湯 015

痰火草鮮鮑煲豬脊骨湯 016

茶樹菇花生眉豆煲豬踭湯 017

玉竹馬蹄淮山煲雞殼湯 019

青蘿卜絲滾淮山片湯 020

豬籠草赤小豆煲豬橫脷湯 021

廣金錢草墨魚骨煲豬湯 022

椰子黃豆無花果煲田雞湯 023



第二章

小滿

公歷5月20、21或22日

薏米澤瀉茯苓煲老鴨湯 026

雙金麥芽燉鷓鴣湯 027

雞蛋花山楂飲 028

廣金錢草白茅根煲豬小肚湯 029

豆腐鮐魚滾枸杞葉湯 030

鮮土茯苓蝎子燉草龜湯 031

玉米冬瓜煲豬湯 032

夏枯草火炭母煲豬橫脷湯 033

西瓜翠衣荷葉煲鯽魚湯 034

谷精草決明子滾豬肝湯 035

薏米蕎麥淮山蓮子羹 036

綠豆海帶燉鴨肉湯 037

薏米香菇煲豬蹄湯 038

奶白菜竹蓀煲老雞湯 039

羅漢果劍花蓮子煲瘦肉湯 041



第三章

芒種

公歷6月5、6或7日

芒種祛濕湯 045

鮮紫蘇梗滾番茄蛋花湯 047

白菜干豆腐煲臘鴨頭湯 048

薏米二豆湯 049

黑枸杞子菊花滾豬肝湯 050

佛手瓜扁豆玉米煲排骨湯 051

花旗參三七煲雞湯 052

苦瓜木棉花煲水鴨湯 053

黃芪浮小麥糯稻根煲豬肚湯 055

時令百花菜滾湯 057

豆薯章魚祛濕湯 059

椰青水馬蹄淮山甜湯 060

桂花烏梅薄荷竹葉飲 061

黃芪玉米須芡實煲豬排骨湯 062

茯神翠衣百合煲綠豆甜湯 063



第四章

夏至

公歷6月21或22日

鮮土茯苓龜甲黃豆煲水鴨湯 067

桑枝葛根煲老母雞湯 069

南瓜花滾瘦肉片湯 071

夏至養(yǎng)心湯 072

楊梅西米甜湯 073

蘿卜蜜棗煲豬心湯 074

白糖參蓮子燉豬瘦肉湯 075

苦瓜鮮蝦仁瑤柱羹湯 077

馬蹄百合蛋花羹 078

藿香陳皮煲豬肚湯 079

西洋參百合玉竹燉老鴿湯 080

車前草茅根煲雞爪湯 081

白莧菜蒜末瘦肉湯 082

節(jié)瓜蓮藕煲豬扇骨湯 083

西洋參黃精煲黃鱔湯 085



第五章

小暑

公歷7月6、7或8日

雙菇豆腐滾芫荽湯 089

五加皮煲豬脊骨湯 090

南芪南棗浮小麥瘦肉湯 091

蛤蜊冬菇滾黃瓜湯 093

鮮薄荷葉豆腐滾煎雞蛋湯 094

白術(shù)陳皮煲筍殼魚湯 095

西瓜翠衣滾海蜇皮湯 096

沙參玉竹麥冬燉蜆肉湯 097

清補苦夏湯 099

鮮荷葉綠豆百合甜湯 100

節(jié)瓜薏米綠豆煲豬扇骨湯 101

黃芪玉米須煲兔肉湯 103

榨菜粉絲芹菜滾肉絲湯 104

丹參麥冬郁金燉石斑魚湯 105

水瓜白茅根滾鯇魚骨湯 107



第六章

大暑

公歷7月22、23或24日

車前草芡實煲豬小肚湯 111

青欖枇杷花燉土豬肉汁 112

玉米筍冬瓜煲豬扇骨湯 113

玉米筍香菇瑤柱湯 114

百合養(yǎng)心湯 115

珍珠馬蹄淮山絲瓜羹 117

消暑益氣水鴨湯 118

絲瓜草菇滾筍殼魚湯 119

鮮蓮子蓮蓬綠豆煲排骨湯 120

陳年蘿卜干煲冬瓜湯 121

荔枝龍眼子姜燉老母雞湯 123

桂花烏梅甜湯 125

節(jié)瓜無花果富貴豆煲豬大骨湯 127

龍井核桃仁胡蘿卜煲鯽魚湯 128

地膽頭煲番鴨湯 129



附錄：靚湯常用食材與藥材 130
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看節(jié)氣喝靚湯 作者簡介

林舉擇

中西醫(yī)結(jié)合臨床專業(yè)醫(yī)學博士

廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科、廣東省老年醫(yī)學研究所副主任醫(yī)師

第六批全國名老中醫(yī)藥專家學術(shù)經(jīng)驗繼承人

廣東省首批名中醫(yī)師承項目學術(shù)繼承人林舉擇

中西醫(yī)結(jié)合臨床專業(yè)醫(yī)學博士

廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科、廣東省老年醫(yī)學研究所副主任醫(yī)師

第六批全國名老中醫(yī)藥專家學術(shù)經(jīng)驗繼承人

廣東省首批名中醫(yī)師承項目學術(shù)繼承人

“嶺南湯王”佘自強藥師的親傳弟子和主要學術(shù)繼承人

嶺南地區(qū)知名養(yǎng)生專家，被贊譽為第二代“嶺南湯王”

兼任世界中醫(yī)藥學會聯(lián)合會真實世界研究專業(yè)委員會常務理事，世界中醫(yī)藥學會聯(lián)合會癌癥姑息治療研究專業(yè)委員會理事，中華中醫(yī)藥學會亞健康分會理事，中國民族醫(yī)藥學會老年病專業(yè)委員會副秘書長，中國民族醫(yī)藥學會腫瘤醫(yī)學專業(yè)委員會全國理事，南方中西醫(yī)結(jié)合老年病防治聯(lián)盟秘書，廣東省民間傳統(tǒng)中醫(yī)藥學研究會執(zhí)行副會長，廣東省中醫(yī)藥學會藥膳食療專業(yè)委員會常委，廣東省中西醫(yī)結(jié)合學會亞健康專業(yè)委員會常委，廣州市抗癌協(xié)會肺癌專業(yè)委員會常委，廣東省干部保健中心特聘健康教育專家，南方衛(wèi)視TVS2臺《特搜靚湯》節(jié)目特邀嘉賓主持，《羊城晚報》天天健康版特邀中醫(yī)撰稿專家，廣州城市職業(yè)學院國學院特邀中醫(yī)講師。

2017年、2018年連續(xù)兩年入圍胡潤-平安“中國好醫(yī)生”榜單。

臨床擅長惡性腫瘤的中醫(yī)綜合防治、中醫(yī)個體化體質(zhì)辨證養(yǎng)生和藥膳食療。

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