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中華餐飲文化教程:基礎(chǔ)篇(雙語版)/張?zhí)锾?/span>

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中華餐飲文化教程:基礎(chǔ)篇(雙語版)/張?zhí)锾?版權(quán)信息

  • ISBN：9787564235321
  • 條形碼：9787564235321 ; 978-7-5642-3532-1
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

中華餐飲文化教程:基礎(chǔ)篇(雙語版)/張?zhí)锾?內(nèi)容簡介

中華飲食博大精深、源遠流長，內(nèi)涵豐富，以其精湛的工藝、豐富的菜品、完整的流程、深厚的底蘊在世界上享有很高的聲譽。關(guān)于中華飲食文化的著作和教材數(shù)量雖不少，但是針對留學生這一讀者群體的卻不多。編者通過上海市教委搭建的上海暑期學！腥A餐飲文化項目這一平臺，結(jié)合多年留學生教育及漢語教學實踐，編寫《中華餐飲文化教程：基礎(chǔ)篇》（雙語版），努力以通俗易懂的文字和豐富生動的圖片展示中華飲食文化的若干重要方面。 本教材的主要對象是熱愛中華餐飲文化的外國留學生和其他中外友好人士，同時也適用于中國學生和廣大飲食愛好者，在編纂原則上突出系統(tǒng)性、趣味性和通俗性！吨腥A餐飲文化教程：基礎(chǔ)篇》（雙語版）主要涵蓋六個方面的內(nèi)容：日常飲食、節(jié)慶飲食、地方菜系、特色小吃、茶酒文化和筵宴文化。日常飲食主要從飲食結(jié)構(gòu)、方式、慣制和工具四個部分展開；節(jié)慶飲食則側(cè)重于介紹中國傳統(tǒng)節(jié)日和節(jié)日推薦食物；地方菜系主要介紹中國現(xiàn)有的八大菜系和代表菜；特色小吃則從小食的角度讓大家了解中華飲食的博大精深；茶酒文化和筵宴文化也是中華飲食文化重要組成部分。

中華餐飲文化教程:基礎(chǔ)篇(雙語版)/張?zhí)锾?目錄

序
前言
中華餐飲文化教程：基礎(chǔ)篇
參考文獻
Basic Course of Chinese Culinary
Culture
Bibliography
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中華餐飲文化教程:基礎(chǔ)篇(雙語版)/張?zhí)锾?作者簡介

張?zhí)锾铮虾５诙I(yè)大學靠前交流學院副教授，文學博士。主要研究方向為現(xiàn)代漢語語法及對外漢語教學法。出版專著一部，主持上海市哲學社會科學青年課題、校級課題等，在《語言科學》《古漢語研究》《求索》等專業(yè)雜志上發(fā)表論文數(shù)十篇。榮獲\"2018年度上海第二工業(yè)大學很好青年教師\"榮譽稱號。

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