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咖啡館超人氣輕食簡(jiǎn)餐248款 版權(quán)信息
- ISBN：9787518428168
- 條形碼：9787518428168 ; 978-7-5184-2816-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
咖啡館超人氣輕食簡(jiǎn)餐248款 本書特色
作者是日本超人氣美食博主，連續(xù)3年日本美食博客綜合評(píng)審冠軍。 涵蓋主菜、主食、沙拉、湯飲、甜點(diǎn)、醬料等，超多選擇讓日常飲食不再單調(diào)。 使用普通的食材和調(diào)味料，步驟簡(jiǎn)單易上手。 咖啡館風(fēng)格的簡(jiǎn)約擺盤，瞬間提升餐桌格調(diào)。 不僅適合家庭制作，也能為咖啡館經(jīng)營(yíng)者提供菜單設(shè)計(jì)參考。
咖啡館超人氣輕食簡(jiǎn)餐248款 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書收錄了248款當(dāng)今廣為流行的咖啡館簡(jiǎn)餐食譜，由日本超人氣博主設(shè)計(jì)制作，涵蓋主食、主菜、沙拉、湯飲、醬汁、甜點(diǎn)等。如人氣超高的鹽酥雞、可樂餅，廣受好評(píng)的炒面、海南雞飯， 簡(jiǎn)單快手的章魚燒、奶油濃湯，女生愛吃的舒芙蕾蛋糕、牛奶布丁等，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)健康。 書中食譜不僅適合家庭制作，也可以作為咖啡館經(jīng)營(yíng)者菜單設(shè)計(jì)的參考。
咖啡館超人氣輕食簡(jiǎn)餐248款 目錄
PART / 1
*具人氣的咖啡館料理
汁水滿滿的招牌炸雞塊 8
鹽曲豆腐漢堡排 9
*棒的炸雞天婦羅 10
蛋黃醬天婦羅蝦 11
超美味咖喱肉末茄子飯 11
佐賀特色西西里牛肉飯 12
墨西哥甜辣肉末飯 13
超級(jí)下飯的炸豬塊 13
名古屋風(fēng)味甜辣炸雞 14
鮮嫩多汁的棒棒雞 14
甜味濃郁的關(guān)西土豆燒肉 15
超級(jí)粉糯的土豆球 15
美味雞肉蘿卜泥濃湯 16
番茄醬紅燴雞 16
韓式炸雞風(fēng)味甜辣雞 17
酸甜照燒雞塊 18
外焦里糯的炸薯餅 19
非油炸蛋黃醬雞胸 19
操作簡(jiǎn)單的黃油咖喱雞 20
低成本高質(zhì)量的千層芝士火腿排 20
雞肉愛好者*愛的上校雞塊 21
茄子金槍魚蛋黃醬芝士燒 22
無(wú)須腌制的蛋黃醬鹽酥雞 23
充滿回憶的甜辣可樂餅 23
簡(jiǎn)易版雞肉叉燒 24
簡(jiǎn)單又美味的醬油雞翅根 24
芝士焗烤蝦仁西藍(lán)花 25
PART / 2
咖啡館時(shí)尚簡(jiǎn)餐沙拉
蝦仁西藍(lán)花雞蛋混合沙拉 28
蘋果紅薯蜂蜜沙拉 28
不停想吃的南瓜紅薯沙拉 29
想抱在懷里吃的圓白菜混合沙拉 29
紅薯甜點(diǎn)沙拉 30
南瓜甜點(diǎn)沙拉 30
味道神奇的咖啡館土豆沙拉 31
濃香黃油味法式土豆沙拉 31
不一樣的日式芝麻味噌醋拌豆芽 32
芝麻蛋黃醬味和風(fēng)金槍魚白蘿卜沙拉32
超豐富的甜味噌白拌沙拉 33
簡(jiǎn)單和風(fēng)小菜雞油金平藕 33
和風(fēng)蛋黃醬荷蘭豆雞蛋沙拉 33
中式甜口粉絲沙拉 34
韓式辣白菜烤肉沙拉 34
甜口中式?jīng)霭瓒寡?35
每天都想吃的韓式?jīng)霭璨?35
姜汁醬油蛋黃醬味日式洋蔥土豆沙拉36
香橙胡蘿卜沙拉 36
蘆筍培根溫泉蛋芝士沙拉 37
橄欖油醋漬烤蔬菜 37
橄欖油醋漬火腿西柚沙拉 38
芝麻蛋黃醬風(fēng)味和風(fēng)金槍魚白菜沙拉38
咖喱紅薯沙拉 39
芥末蛋黃醬風(fēng)味牛油果蝦仁沙拉 39
PART / 3
簡(jiǎn)單快手的咖啡館食譜
蛋黃醬芝士烤雞胸 42
炸雞排 42
越吃越上癮的蛋黃醬柚子醋烤雞 43
無(wú)須腌漬的蛋黃醬鹽酥豬米花 44
又脆又糯的正宗韓式煎餅 45
能量滿滿的豬肉排 45
番茄醬小炒豬肉 46
甜辣豬肉韭菜卷 46
俄式鮮奶油燴牛肉 47
甜辣肉末土豆 48
烤芝士可樂餅 48
照燒雞肉豆腐丸子 49
柚子醋豆腐丸子 49
甜醬油青花魚燒 50
面包糠塔塔醬三文魚酥 50
香酥濃郁的雞蛋可樂餅 51
蛋黃醬芝士風(fēng)味口蘑番茄雞蛋燒 51
蛋黃醬風(fēng)味炸豆腐金槍魚餅 52
手作日式豆腐丸子 52
黃油照燒風(fēng)味焦脆煎豆腐 53
豆腐牛肉卷 53
PART / 4
大受好評(píng)的博客人氣食譜
超簡(jiǎn)單上癮雞塊 56
鹽烤版上癮雞塊 57
醬燒版上癮雞塊 57
燒烤醬版上癮雞塊 57
超簡(jiǎn)單香辣蛋黃醬雞塊 58
辛辣口味生姜雞塊 59
超簡(jiǎn)單糖醋番茄醬豆腐丸子 59
甜辣炸醬面 60
椒鹽蒜香炸雞 61
超簡(jiǎn)單炸三文魚排配酸奶塔塔醬 61
咖啡館風(fēng)味焦糖豬肉飯 62
超級(jí)下飯的咖喱土豆燒肉 63
豬肉西藍(lán)花鵪鶉蛋蒜香醬油合炒 63
芝士焦香意式番茄醬酥仔肉 64
5分鐘就搞定的豬肉韭菜上海炒面 65
天婦羅酥脆洋蔥圈 65
零失敗芝士培根奶油意大利面 66
特制甜口醬汁青椒包肉 67
絕品雞蓉姜汁豆腐羹 67
超簡(jiǎn)單咸蔥醬汁豬肉球 68
醬油黃芥末醬味豬肉球 69
糖醋番茄醬味豬肉球 69
照燒芝士味豬肉球 69
PART / 5
色香味俱全的一盤餐
香蔥五花肉鹽炒面 72
雞肉菠菜奶油燉菜 73
甜辣肉末茄子蓋飯 74
15分鐘快手番茄肉末夏日咖喱 75
超滿足健康三明治 76
松軟蟹肉芙蓉蛋蓋飯配中式芡汁 77
擔(dān)擔(dān)面風(fēng)味豆芽肉末拌飯 77
水果三明治一盤餐 78
新加坡風(fēng)味海南雞飯一盤餐 79
蛋包紅燴牛肉飯一盤餐 80
快手面包早餐一盤餐 81
味噌醬漬烤雞肉一盤餐 82
芝士檸檬明太子意面一盤餐 83
法式濃醬漢堡排一盤餐 84
薄煎松餅一盤餐 85
飯團(tuán)一盤餐 86
PART / 6
男生超喜歡的大分量菜
黃金?例醬汁芝士雞肉餅 88
辣炸豬里脊 89
韓式照燒白身魚 89
豬肉天婦羅 90
意式番茄燉雞 90
麻婆炸豆腐茄子 91
微波爐蝦仁燒賣 92
蒜香味噌漬烤豬肉 93
香蔥油汁煎雞排 93
韓式山藥烤豬肉 94
糖醋蔥汁烤肉沙拉 94
超多汁水的照燒甜辣雞 95
平底鍋蒜香煎雞排配洋蔥泥醬汁 96
PART / 7
蔬菜+肉
2種食材的簡(jiǎn)單小菜
芝麻黃油味噌醬炒圓白菜豬肉片 98
超簡(jiǎn)單秋葵牛肉卷 99
蘆筍五花肉卷配咸檸黃油汁 99
蒜香黃油煎圓白菜雞腿肉 100
蜂蜜黃芥末香煎紅薯雞腿肉 100
咖喱醬油豆芽炒肉末 101
洋蔥豬五花萬(wàn)能芝麻醬沙拉 101
味噌肉末茄子 102
檸檬醬油照燒甜辣蘆筍雞塊 102
鹽炒培根山藥 103
蒜香黃油醬燒蟹味菇五花肉 103
中式雞肉燒南瓜 104
橄欖油蒜香四季豆燒雞 105
小松菜芡汁炒豬肉片 105
五花肉白菜西式千層蒸 106
甜辣雞翅根白蘿卜生姜燒 106
PART / 8
美味又好做的小菜和湯
咖喱金平五花肉藕片 108
牛肉核桃仁蜂蜜味噌醬油燒 108
培根金針菇卷黃油醬油燒 108
金槍魚醬拌牛油果 109
芡汁蝦仁芙蓉蛋 109
金槍魚蛋黃醬烤土豆雞蛋 109
黃金比例韓式醬豆腐 110
黃油蒜香土豆章魚燒 110
辣味土豆燒肉 110
白菜蝦仁奶油燉菜 111
無(wú)須腌漬的超簡(jiǎn)單炸牛蒡 111
黃金比例糖醋照燒芝麻藕片 111
美味肉片湯 112
蘑菇芝士奶油濃湯 112
南瓜濃湯 112
甜味意式蔬菜湯 113
法式酸菜湯 113
超簡(jiǎn)單玉米奶油濃湯 113
牛肉泡菜能量湯 114
小白菜肉末粉絲湯 114
口感柔和的酸辣湯 114
PART / 9
黃金比例萬(wàn)能醬汁
萬(wàn)能芝麻醬汁 116
白菜金槍魚芝麻醬汁沙拉 116
超多蔬菜的什錦沙拉 117
五花肉大蔥卷 117
萬(wàn)能蔥油醬汁 118
煎烤五花肉配萬(wàn)能蔥油醬汁 118
餐廳風(fēng)味蔥油炒飯 119
蔥油蛋黃醬厚蛋燒 119
萬(wàn)能照燒醬汁 120
生姜照燒鰣魚 120
黃金比例甜辣豬肉飯 121
金槍魚番茄意式烤面包片 121
萬(wàn)能柚子醋照燒汁 122
柚子醋照燒豬肉丸子 122
柚子醋照燒青椒肉末蓋飯 123
柚子醋照燒雞 123
柚子胡椒醋汁 124
水晶菜小銀魚沙拉 124
微波爐柚子醋黃油豬肉豆芽蒸菜 125
圓白菜玉米煎餅配柚子胡椒醋汁 125
韓式蛋黃醬 126
芝士蛋黃醬雞塊 126
雞肉菠菜韓式蛋黃醬沙拉 127
玉米金槍魚芝士炸豆腐 127
烤肉醬汁 128
蜂蜜黃芥末醬 128
萬(wàn)能番茄醋汁 128
塔塔醬 128
PART / 10
咖啡館必點(diǎn)人氣甜品
10分鐘就能完成的香草酸奶蛋糕撻 130
史上*棒的巧克力瑪芬蛋糕 131
幸福百寶箱水果沙拉 131
香濃絲滑的巧克力蛋糕 132
閃閃發(fā)光的炸面包球 133
蜂蜜檸檬磅蛋糕 133
圓環(huán)草莓布丁 134
抹茶涼粉 135
濃郁抹茶巧克力蛋糕撻 135
巧克力松餅 136
抹茶生巧蛋糕撻 136
焦糖蘋果 137
草莓牛奶布丁 137
西點(diǎn)店風(fēng)格的水果三明治 138
原味松餅塔 139
隨意創(chuàng)新的快手曲奇 140
蜂蜜黃油紅薯年糕 140
PART / 11
人人喜愛的芝士蛋糕
草莓半熟芝士 142
蘋果芝士蛋糕 143
生巧半熟芝士 143
神奇舒芙蕾芝士蛋糕 144
皇家奶茶芝士蛋糕 144
芝士蛋糕條 145
提拉米蘇風(fēng)抹茶芝士蛋糕 145
桃子芝士蛋糕 146
蜂蜜檸檬半熟芝士 146
PART / 12
簡(jiǎn)單美味的冰甜品
滿滿橘子果肉的酸奶布丁 148
入口即化的奶油巧克力布丁 149
彈彈的巧克力布丁 149
入口即化的抹茶布丁 149
皇家奶茶布丁 150
奶油芝士布丁 150
日式糯米丸子醬油汁豆乳布丁 150
櫻花牛奶布丁 151
橘子果粒果凍 151
蜜桃果凍 151
杏仁豆腐和意式鮮奶凍 152
完美復(fù)刻的香草酸奶 152
可爾必思牛奶布丁 152
香蕉摩卡玻璃杯蛋糕 153
蜜桃香草酸奶果凍 154
晶瑩剔透的日式豆腐糯米丸子 154
摩卡果凍特飲 155
3分鐘快手橘子酸奶布丁 155
橙子西柚雙拼水果果凍 156
松軟綿密的巧克力慕斯 157
奶油盒子蛋糕 158
蜂蜜檸檬蘋果果凍 158
純白色入口即化的生巧芝士蛋糕 159
藍(lán)莓燕麥半熟芝士玻璃杯蛋糕 159
專欄
咖啡廳的美味味噌湯 26
簡(jiǎn)餐沙拉的創(chuàng)意 40
超簡(jiǎn)單！我*喜歡的烏冬食譜 54
特別的調(diào)味料 70
展開全部
咖啡館超人氣輕食簡(jiǎn)餐248款 節(jié)選
鮮嫩多汁的棒棒雞 只要掌握技巧，就可以將美味大大提升！做出來(lái)的雞肉鮮嫩多汁。 鹽漬海蜇、黃瓜…各適量 雞胸肉…1片（250g） 清酒…2大勺 小番茄…7個(gè) 白芝麻…2大勺 白砂糖…1大勺 味噌、醋、蛋黃醬、醬油、 香油…各1大勺 豆瓣醬（或辣椒油）…適量 白芝麻…適量 1 將鹽漬海蜇洗凈，用水浸泡，去除鹽分。黃瓜切粗絲。 2 將雞胸肉放入鍋中，倒入清酒和水，沒過(guò)雞胸肉表面，開火煮沸后轉(zhuǎn)小火。用筷子將雞胸肉分成兩半，肉煮至還有一點(diǎn)兒粉色時(shí)關(guān)火，放在鍋中靜置，冷卻后撕成條。 3 將黃瓜、小番茄、雞絲、海蜇按順序盛盤。將材料A混合后澆在上面，撒上白芝麻。 小貼士 a??黃瓜切得有一定厚度，吃起來(lái)口感更好。 b??用清酒以及低溫烹飪，可以使雞肉更加鮮嫩。 c??煮剩的湯汁里含有大量肉汁精華，加一點(diǎn)兒鹽和雞精，又可以做出一道湯。 不停想吃的南瓜紅薯沙拉 請(qǐng)一定要做一次！不管做多少次都非常喜歡的一道沙拉。加入雞蛋、芝士和煉乳是這道沙拉美味的關(guān)鍵。 南瓜… ? 個(gè)（300g） 紅薯…1個(gè)（150g） 煮雞蛋…2個(gè) 比薩用芝士…適量 蛋黃醬…3大勺 黃芥末醬…2小勺 煉乳…1大勺 鹽、黑胡椒…各適量 干歐芹碎（選用）…適量 1 南瓜去子，帶皮切成1cm見方的塊。紅薯帶皮切成比南瓜小一點(diǎn)兒的塊。將南瓜和紅薯塊放到碗里，蓋上耐熱保鮮膜，用微波爐600W加熱6分鐘，放涼。 2 在碗里放入煮雞蛋，用叉子碾碎，放入比薩用芝士和材料A，混合并攪拌均勻。盛盤，根據(jù)個(gè)人口味撒上干歐芹碎。 零失敗芝士培根奶油意大利面 看起來(lái)很復(fù)雜的奶油意大利面，其實(shí)只要準(zhǔn)備好牛奶、雞蛋、芝士片，就一定會(huì)成功。味道也是“濃淡兩相宜”。 培根片…2片 洋蔥… ? 個(gè) 蒜…1瓣 蟹味菇… ? 包 芝士片…2片 意大利面（1.6mm）…180g 橄欖油…2大勺 牛奶…130mL 法式清湯素…1小勺 鹽、黑胡椒…各少許 蛋液…2個(gè)雞蛋的量 歐芹碎、黑胡椒碎（均選用）…各適量 1 培根切1cm寬的條，洋蔥切薄片，蒜切末，蟹味菇去根，芝士片撕成小塊。 2 煮意大利面的時(shí)間需比說(shuō)明書的時(shí)間縮短1分鐘，將意大利面盛出后瀝干水分。 3 中火加熱橄欖油，炒香蒜，然后放入培根、洋蔥和蟹味菇翻炒。洋蔥炒軟后開小火，放入芝士和材料A，拌勻，芝士化開后關(guān)火。 4 倒入蛋液迅速攪勻，小火加熱30秒左右，放入意大利面迅速拌勻后關(guān)火。盛盤，根據(jù)個(gè)人口味撒上歐芹碎和黑胡椒碎。 小貼士 煮意大利面時(shí)多放一點(diǎn)兒鹽（2L水放20g鹽），這樣面會(huì)更有味道。 倒入蛋液時(shí)一定要將火關(guān)掉。 加了蛋液后，溫度會(huì)降低，開小火用*快*短的時(shí)間拌勻，千萬(wàn)不要開大火。
咖啡館超人氣輕食簡(jiǎn)餐248款 作者簡(jiǎn)介
【日】瑞希 1986年出生于日本和歌山，持有料理師許可證和甜品師資格證。靈活運(yùn)用身邊現(xiàn)有的食材，做出簡(jiǎn)單卻不失豪華的菜品。長(zhǎng)期為企業(yè)開發(fā)食譜，活躍于雜志、電視以及網(wǎng)絡(luò)。連續(xù)3年獲得日本美食博客綜合評(píng)審冠軍。著有多部美食圖書。
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