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北京味道

出版社：重慶出版社出版時(shí)間：2021-01-01
開本： 23cm 頁數(shù)： 230頁
本類榜單：美食銷量榜
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北京味道 版權(quán)信息

  • ISBN：9787229152871
  • 條形碼：9787229152871 ; 978-7-229-15287-1
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

北京味道 本書特色

★ 屬于北京的獨(dú)特味道 一座城，40年，2000萬人的味蕾記憶。無論是北京人還是新北京人，或是生活在北京的異鄉(xiāng)人，都在北京這座包羅萬象的城市里產(chǎn)生奇妙的交融。北京這座城市給每個(gè)人的感受都不一樣，而由味覺開啟的畫面，更是屬于每一個(gè)人的記憶。 ★ 源于紀(jì)錄片的原汁原味的影像記載 貼身采訪數(shù)十位飲食相關(guān)行業(yè)從業(yè)者而得到的珍貴影像，生動(dòng)記述了高速發(fā)展中的北京，人民的飲食文化、生活觀念發(fā)生著怎樣的變化，以舌尖百味烘托人生百態(tài)。 ★ 熱氣騰騰的城市，奔騰向上的力量 餐飲業(yè)的從業(yè)者們，雜草般努力生長(zhǎng)的姿態(tài)，風(fēng)雨不敗的精神，無論遭遇怎樣的跌落，他們都有觸底反彈的勇氣。本質(zhì)上這是一部關(guān)于人類生存力量和生存狀態(tài)的充滿人文主義關(guān)懷的作品。

北京味道 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書主要內(nèi)容包括: 宮墻紅、點(diǎn)心模、開國(guó)宴、全聚德、臭鱖魚、食肉志、煙火氣、國(guó)貿(mào)鹵煮、人大食堂、和平菓局、絕味魚頭等。

北京味道 目錄

**部分 傳承
**篇 宮墻紅
第二篇 點(diǎn)心模
第三篇 開國(guó)宴
第四篇 全聚德
第五篇 臭鱖魚
第六篇 食肉志
第七篇 煙火氣

第二部分 融合
第八篇 國(guó)貿(mào)鹵煮
第九篇 人大食堂
第十篇 和平菓局
第十一篇 絕味魚頭
第十二篇 私房西廚
第十三篇 完美比例
第十四篇 龍蝦盛宴

第三部分 創(chuàng)新
第十五篇 買菜新方式
第十六篇 活鮮供應(yīng)鏈
第十七篇 美食攝影師
第十八篇 直播新賽道
第十九篇 就餐新革命
第二十篇 輕食新主張
第二十一篇 未知與未來
代序

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北京味道 節(jié)選

中國(guó)人的食譜一直在升級(jí)，升級(jí)的背后，是越來越先進(jìn)的智慧物流，以無人分揀系統(tǒng)和無人機(jī)為代表的智能運(yùn)輸，使得食材得以突破時(shí)間和距離的限制而被準(zhǔn)確送達(dá)，其原產(chǎn)地選擇范圍覆蓋到了全國(guó)95% 的地區(qū)。而無人車的使用，讓食物傳遞的*后1公里變得更加快捷，用戶只需要對(duì)著屏幕刷臉或掃碼，就能自己完成取貨。 5G、人工智能、智慧物流，這些在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代不斷刷新大眾認(rèn)知的新詞，正在改變著人們的生活方式，擴(kuò)充著人類的想象空間，推動(dòng)著新紀(jì)元的到來。 未來會(huì)是什么樣？每個(gè)人心中都有一份答案。600 年前，西班牙人**次用X 來表示未知與未來。600 年后，在我們生活的城市，越來越多的X 出現(xiàn)了。X 的力量，正在影響著我們的生活，影響著我們的餐桌。

北京味道 作者簡(jiǎn)介

　　北京廣播電視臺(tái)，于2010年5月31日掛牌，由原北京北廣傳媒集團(tuán)、北京人民廣播電臺(tái)、北京電視臺(tái)組建而成，為市委、市政府直屬事業(yè)單位，承擔(dān)新聞宣傳、廣播影視內(nèi)容生產(chǎn)、戶外電視制作播出、有線和無線網(wǎng)絡(luò)建設(shè)管理經(jīng)營(yíng)、國(guó)有資產(chǎn)管理經(jīng)營(yíng)及本臺(tái)機(jī)關(guān)和所屬單位干部管理等職責(zé)。

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