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餐桌有禮:如何成為餐桌上的禮儀達(dá)人 版權(quán)信息
- ISBN：9787520816090
- 條形碼：9787520816090 ; 978-7-5208-1609-0
- 裝幀：一般純質(zhì)紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
餐桌有禮:如何成為餐桌上的禮儀達(dá)人 內(nèi)容簡(jiǎn)介
我國(guó)是一個(gè)禮儀之邦，中華民族有很多優(yōu)良傳統(tǒng)，飲食禮儀也是其中的 一種，自古以來(lái)對(duì)用餐時(shí)禮節(jié)很好重視，《論語(yǔ)》“食不言、寢不語(yǔ)” 反映著我們流傳千年的禮節(jié)，講的就是在用餐時(shí)要態(tài)度恭敬，進(jìn)餐動(dòng)作 皆有威德有儀則，更要有儀式感。有人說(shuō)“很初的禮儀是從飲食禮儀開始的”，或“很初的禮儀是從飲食 活動(dòng)開始的”。餐桌禮儀，就像是人的一面鏡子，照出一個(gè)人的品性和 修養(yǎng)。得體的餐桌禮儀，會(huì)讓人受用一生。本書從就餐的邀約禮儀、赴宴禮儀、座次禮儀、點(diǎn)餐禮儀、奉茶禮儀、 敬酒禮儀、端碗禮儀、執(zhí)筷禮儀、持勺禮儀、刀叉禮儀等十方面，知識(shí) 點(diǎn)穿越古今，中西合璧，多方面的詮釋了餐桌禮儀的諸多細(xì)節(jié)。一場(chǎng)成功的飯局，不僅僅是食物的堆砌，更多的是感情的碰撞。相信本 書是一本集文化性、實(shí)用性、示范性、可讀性、欣賞性于一體的禮儀指 導(dǎo)工具書——書中自有禮與理，人生必有餐桌禮。
餐桌有禮:如何成為餐桌上的禮儀達(dá)人 目錄
**課??
邀約禮儀——拳拳盛意把你請(qǐng)
讀一讀??古語(yǔ)導(dǎo)讀 / 3
聽一聽??故事案例 / 5
教一教??華禮觀點(diǎn) / 7
看一看??看圖學(xué)禮 / 13
唱一唱??童謠吟唱 / 17
玩一玩??寓教于樂 / 18
想一想??課后思考 / 19
記一記??華禮語(yǔ)錄 / 19
笑一笑??打歇后語(yǔ) / 19
做一做??章節(jié)測(cè)試 / 20
第二課??
赴宴禮儀——落落大方去赴宴
讀一讀??古語(yǔ)導(dǎo)讀 / 27
聽一聽??故事案例 / 28
教一教??華禮觀點(diǎn) / 31
看一看??看圖學(xué)禮 / 35
唱一唱??童謠吟唱 / 36
玩一玩??寓教于樂 / 37
想一想??課后思考 / 38
記一記??華禮語(yǔ)錄 / 38
笑一笑??打歇后語(yǔ) / 39
做一做??章節(jié)測(cè)試 / 39
第三課??
座次禮儀——客客氣氣把座讓
讀一讀??古語(yǔ)導(dǎo)讀 / 47
聽一聽??故事案例 / 48
教一教??華禮觀點(diǎn) / 50
看一看??看圖學(xué)禮 / 54
唱一唱??童謠吟唱 / 57
玩一玩??寓教于樂 / 57
想一想??課后思考 / 58
記一記??華禮語(yǔ)錄 / 58
笑一笑??打歇后語(yǔ) / 59
做一做??章節(jié)測(cè)試 / 59
第四課??
點(diǎn)餐禮儀——開開心心把餐點(diǎn)
讀一讀??古語(yǔ)導(dǎo)讀 / 65
聽一聽??故事案例 / 65
教一教??華禮觀點(diǎn) / 66
看一看??看圖學(xué)禮 / 70
唱一唱??童謠吟唱 / 71
玩一玩??寓教于樂 / 72
想一想??課后思考 / 73
記一記??華禮語(yǔ)錄 / 73
笑一笑??打歇后語(yǔ) / 74
做一做??章節(jié)測(cè)試 / 74
第五課??
奉茶禮儀——?dú)g歡喜喜把茶敬
讀一讀??古語(yǔ)導(dǎo)讀 / 79
聽一聽??故事案例 / 80
教一教 ??華禮觀點(diǎn) / 82
看一看??看圖學(xué)禮 / 87
唱一唱??童謠吟唱 / 92
玩一玩??寓教于樂 / 94
想一想??課后思考 / 95
記一記??華禮語(yǔ)錄 / 95
笑一笑??打歇后語(yǔ) / 96
做一做??章節(jié)測(cè)試 / 97
第六課??
敬酒飲禮儀——高高興興把杯端
讀一讀??古語(yǔ)導(dǎo)讀 / 103
聽一聽??故事案例 / 105
教一教??華禮觀點(diǎn) / 107
看一看??看圖學(xué)禮 / 112
唱一唱??童謠吟唱 / 115
玩一玩??寓教于樂 / 115
想一想??課后思考 / 116
記一記??華禮語(yǔ)錄 / 117
笑一笑??打歇后語(yǔ) / 118
做一做??章節(jié)測(cè)試 / 118
第七課??
端碗禮儀——恭恭敬敬把碗端
讀一讀??古語(yǔ)導(dǎo)讀 / 123
聽一聽??故事案例 / 124
教一教??華禮觀點(diǎn) / 126
看一看??看圖學(xué)禮 / 129
唱一唱??童謠吟唱 / 133
玩一玩??寓教于樂 / 133
想一想??課后思考 / 134
笑一笑??打歇后語(yǔ) / 134
做一做??章節(jié)測(cè)試 / 135
第八課??
執(zhí)筷禮儀——?jiǎng)觿?dòng)手指把菜夾
讀一讀??古語(yǔ)導(dǎo)讀 / 139
聽一聽??故事案例 / 141
教一教??華禮觀點(diǎn) / 144
看一看??看圖學(xué)禮 / 150
唱一唱??童謠吟唱 / 159
玩一玩??寓教于樂 / 160
想一想??課后思考 / 162
記一記??華禮語(yǔ)錄 / 162
笑一笑??打歇后語(yǔ)和謎語(yǔ) / 163
做一做??章節(jié)測(cè)試 / 163
第九課??
持勺禮儀——平平穩(wěn)穩(wěn)把勺持
讀一讀??古語(yǔ)導(dǎo)讀 / 169
聽一聽??故事案例 / 169
教一教??華禮觀點(diǎn) / 171
看一看??看圖學(xué)禮 / 181
唱一唱??童謠吟唱 / 186
玩一玩??寓教于樂 / 186
想一想??課后思考 / 187
記一記??華禮語(yǔ)錄 / 187
笑一笑??打歇后語(yǔ) / 188
做一做??章節(jié)測(cè)試 / 189
第十課??
刀叉禮儀——井井有條刀叉禮
讀一讀??古語(yǔ)導(dǎo)讀 / 193
聽一聽??故事案例 / 194
教一教??華禮觀點(diǎn) / 195
看一看??看圖學(xué)禮 / 198
玩一玩??寓教于樂 / 199
做一做??章節(jié)測(cè)試 / 201
后??記 / 207
附錄??禮讓六尺巷——桐城派文化傳播者 / 208
展開全部
餐桌有禮:如何成為餐桌上的禮儀達(dá)人 節(jié)選
引語(yǔ)： 中餐的飲食文化重在團(tuán)圓，重在氣氛，重在情義，注重中餐的餐飲禮儀，體現(xiàn)和樂的氣氛。難怪乎中國(guó)人常說(shuō)抽時(shí)間一起坐坐，就是指一起就餐。若把這類聚餐升級(jí)為祝賀宴會(huì)、派對(duì)等，那就要完成一個(gè)預(yù)約的環(huán)節(jié)。 大家都知道李白的《贈(zèng)汪倫》，詩(shī)云，“李白乘舟將欲行，忽聞岸上踏歌聲。桃花潭水深千尺，不及汪倫送我情！钡r為人知的是，李白并非無(wú)緣無(wú)故認(rèn)識(shí)汪倫的，而是因?yàn)橥魝惖难?qǐng)！汪倫是這么寫邀請(qǐng)函的：“先生好游乎？此地有十里桃花；先生好飲乎？此地有萬(wàn)家酒店。” 古代詩(shī)人邀請(qǐng)客人的邀請(qǐng)函都顯得那么有詩(shī)意！ 入營(yíng)須知： 三天為請(qǐng)，兩天為叫，當(dāng)天為提溜。 約聚會(huì)，有禮貌， 邀請(qǐng)別人要周到。 提前預(yù)約定地方， 表達(dá)清楚人叫好。 讀一讀??古語(yǔ)導(dǎo)讀 一、過(guò)故人莊·孟浩然 故人具雞黍，邀我至田家。 綠樹村邊合，青山郭外斜。 開軒面場(chǎng)圃，把酒話桑麻。 待到重陽(yáng)日，還來(lái)就菊花。 導(dǎo)讀： 這首詩(shī)歌充分展現(xiàn)了詩(shī)人孟浩然的朋友對(duì)他的熱情。朋友邀請(qǐng)他到家里來(lái)做客，提前準(zhǔn)備了豐盛的飯菜以表達(dá)對(duì)他的歡迎，還對(duì)下次的相聚提出了邀約，讓人倍感親切與尊重，也表達(dá)了誠(chéng)摯的友情。 二、《月下獨(dú)酌四首·其一》節(jié)選 舉杯邀明月，對(duì)影成三人。 導(dǎo)讀： “我”把天上的明月和身邊自己的影子當(dāng)成知心朋友邀約一起起舞，希望愉快地度過(guò)如此良宵。人和人之間要真誠(chéng)相待，邀約朋友是一件美好的事情，我們可以經(jīng)常邀請(qǐng)自己身邊的朋友，這樣我們的生活會(huì)更加美好。 三、《儀禮·士相見禮》節(jié)選 不以摯，不敢見。 導(dǎo)讀： 在我們?nèi)粘Ｉ钪，朋友之間需要見面，不可貿(mào)然前往，這是不禮貌的表現(xiàn)。要事先征得對(duì)方同意，方可赴約。見面的時(shí)候需要攜帶見面禮拜訪，表示對(duì)朋友的重視與尊重。 四、白居易邀請(qǐng)劉禹銅 “綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”白居易邀請(qǐng)的對(duì)象是大詩(shī)人劉禹錫的堂兄劉禹銅。 五、千里相“會(huì)”歃血“盟” 春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，諸侯爭(zhēng)相稱霸或互相征伐。有時(shí)候，一些強(qiáng)大的諸侯國(guó)利用自己的實(shí)力和影響力脅迫其他小國(guó)加入自己的陣營(yíng)，或者一些較小的諸侯國(guó)為了抵御大國(guó)的侵略而聯(lián)合作戰(zhàn)，都會(huì)舉行會(huì)盟儀式。諸侯會(huì)盟的發(fā)展歷程正是古代禮制社會(huì)的興盛與衰敗的歷程，也是諸侯國(guó)壯大發(fā)展的過(guò)程。 其實(shí)，周朝的誕生本身就是由一次著名的會(huì)盟促成的。武王九年（公元前1048年），武王率大軍向東進(jìn)發(fā)，來(lái)到了黃河南岸的孟津（古黃河渡口名）舉行誓師儀式，即“孟津之誓”。這次到會(huì)的諸侯和部落首領(lǐng)有800人之多，所以史稱“八百諸侯會(huì)孟津”。至武王十一年（公元前1046年），紂王的統(tǒng)治更加黑暗，大批忠良之士被殺或逃亡。武王感到滅商的時(shí)機(jī)已到，于是親率戎車300輛、虎賁之師3000人、甲士45000人東進(jìn)伐紂，并遍告諸侯重新會(huì)師于孟津，此次孟津會(huì)師正式揭開了武王伐紂的序幕。 春秋時(shí)期盟會(huì)之多，可謂空前絕后，《春秋》對(duì)盟會(huì)的記載*為詳盡。根據(jù)現(xiàn)存典籍的粗略統(tǒng)計(jì)，春秋盟會(huì)幾近三百次，其中以葵丘（今河南省商丘市民權(quán)縣林七鄉(xiāng)西村）之會(huì)、踐土之會(huì)、黃池會(huì)盟、徐州會(huì)盟*為著名，被合稱為春秋四大盟會(huì)。 “會(huì)”的繁體字作“會(huì)”，許慎在《說(shuō)文解字》中說(shuō)：“會(huì)，合也。從，從曾省。曾，益也。”甲骨文中的“會(huì)”字像一個(gè)儲(chǔ)存糧食的盒子。如果去掉中間部分，剩下的部分就是一個(gè)“合”字，上部像蓋子，下面的一橫和“口”加在一起像食器。這是用儲(chǔ)存糧食的盒子來(lái)表示物品匯聚之意，所以其本義是聚合、聚匯。金文多出幾個(gè)小點(diǎn)，更突出了聚合儲(chǔ)糧之意。所以在古代“會(huì)”與“合”可以互訓(xùn)。 而“盟”也是個(gè)會(huì)意字，《說(shuō)文解字》言：“盟，殺牲歃血，珠盤玉敦，以立牛耳。” 古代盟約儀式大致的過(guò)程是：盟約前，先找一塊空地，挖個(gè)坑兒，宰殺牲口并置于坑兒上，割牲左耳，用珠盤盛耳，并由主盟者“執(zhí)牛耳”，用玉敦盛血。參盟者以爵位高低、尊卑依次排列；接著，主持盟約儀式的官員對(duì)著日月山川之神宣讀盟誓。告誓結(jié)束后，工作人員將盛有牲血的玉敦遞給參盟者，參盟者依次將血涂在口唇上，這個(gè)過(guò)程稱作“歃血”。 后人通常以“盟會(huì)”并稱，“盟”與“會(huì)”都是一種社會(huì)契約行為，而在春秋史上的重要性絕不亞于“盟約”！皶(huì)”又稱“會(huì)見”“會(huì)同”，《周禮》有“會(huì)見禮”，西周王朝十分重視“會(huì)見禮”。進(jìn)入春秋，“會(huì)”成了諸侯間交往的重要手段，甚至具有更強(qiáng)烈的政治意義，因而亦更明顯地表現(xiàn)出它的時(shí)代特征。
餐桌有禮:如何成為餐桌上的禮儀達(dá)人 作者簡(jiǎn)介
華平生： 字英雄，安徽桐城人氏，禮儀文化的研究者、傳播者和踐行者，中國(guó)·東方禮儀研究院創(chuàng)始人。 著有《領(lǐng)導(dǎo)有禮》《成長(zhǎng)有禮》《服務(wù)有禮》《人生有禮》《華英雄說(shuō)禮儀》《打動(dòng)顧客的68個(gè)心理學(xué)技巧》《溝通的藝術(shù)》《30天打造一流公關(guān)口才》等書。
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