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蔬菜

出版社：華中科技大學出版社出版時間：2021-12-01
開本： 21cm 頁數： 191頁
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價:¥47.9(6.0折) 定價  ¥79.8 登錄后可看到會員價
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蔬菜 版權信息

  • ISBN：9787568076173
  • 條形碼：9787568076173 ; 978-7-5680-7617-3
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

蔬菜 本書特色

為了健康，是不是應該要讓自己和家人，每天多吃有益身體的蔬菜呢？如果每天能夠像享用肉類料理一樣開心地享用蔬菜，是件多棒的事！所謂的蔬菜料理，并不僅僅與“減肥”“減脂”之類的字眼掛鉤，本書說的是那些不僅很容易做，也因為營養(yǎng)豐富，對不常做菜的人來說是零失敗的美味料理。本書的作者團隊希望更多的人能接觸蔬菜，因此在展現蔬菜的美味上頗下了一番功夫。如果能將這本書放置在廚房，讓每天的餐桌上多點兒變化，實在就是令作者歡欣的事了。

蔬菜 內容簡介

*早的沙拉居然具有“藥效”? 芝麻菜竟然是“埃及艷后”青睞的美容圣品? 陽臺種菜為何日益受到追捧? 從挑選、保存、預處理到烹飪方法, 本書以常識+食譜的方式為您介紹108種常見蔬菜, 更呈現多款經典、創(chuàng)新的蔬菜料理。

蔬菜 目錄

哪些蔬菜*新資訊必須掌握？
蔬菜受今人關注的原因
原因1
史無前例的沙拉潮來襲
原因2
聚焦蔬菜中的酶
原因3
傳統蔬菜妙趣多
原因4
家庭菜園受熱捧
似懂非懂的蔬菜基礎知識
七大關鍵詞，助各位了解蔬菜
關鍵詞1 分類
關鍵詞2 時令
關鍵詞3 產地
關鍵詞4 栽種方法
關鍵詞5 營養(yǎng)價值
關鍵詞6 烹調方法
關鍵詞7 保存方法
四時蔬菜的百科知識凝練于此
蔬菜圖鑒
莖葉菜
甘藍／生菜／白菜／菠菜／蘆筍／小松菜／水菜／
塌棵菜／西芹／鴨兒芹／水芹／蔥／洋蔥／大蒜／陽荷／韭菜／
芝麻菜／莫洛海芽／筍／油菜花／蜂斗菜／西蘭花／花椰菜
詳解“迷人的刀法”
果菜
番茄／茄子／黃瓜／苦瓜／葫蘆瓜／甜椒／
南瓜／玉米／秋葵／毛豆／紫花豌豆／蠶豆
根菜
白蘿卜／蕪菁／胡蘿卜／土豆／番薯／蓮藕／薯蕷／芋頭／牛蒡／生姜
蔬菜美昧食譜076，088，108，130，144，158，170
將植物的力量注入我們的日常生活
香草&菌類圖鑒
香草
推薦入菜的香草／適宜在飲料中添加的香草
茵類
經典的菌類家族／珍稀菌類／野生菌類
蔬菜美味期日歷
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