歡迎光臨中圖網(wǎng) 請 | 注冊

大美葡萄酒

出版社：東方出版社出版時(shí)間：2022-02-01
開本： 16開 頁數(shù)： 480
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價(jià):¥130.8(6.0折) 定價(jià)  ¥218.0 登錄后可看到會員價(jià)
加入購物車 收藏
運(yùn)費(fèi)6元，滿39元免運(yùn)費(fèi)
?新疆、西藏除外
本類五星書更多>

大美葡萄酒 版權(quán)信息

  • ISBN：9787520724142
  • 條形碼：9787520724142 ; 978-7-5207-2414-2
  • 裝幀：105g啞粉紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

大美葡萄酒 本書特色

適讀人群 ：本書是一本葡萄酒知識、文化普及書。讀者對象既有是葡萄酒行業(yè)從業(yè)人員，也有一般的葡萄酒愛好者。一本書輕松了解“大美葡萄酒”全貌 一本集學(xué)習(xí)、實(shí)操、收藏于一身的葡萄酒品鑒全書，從專業(yè)的角度詳解了葡萄酒的方方面面

大美葡萄酒 內(nèi)容簡介

本書是一部關(guān)于葡萄酒知識和文化的普及書，為讀者提供了一個(gè)發(fā)現(xiàn)葡萄酒之美的工具。作者梳理了葡萄酒的酒種結(jié)構(gòu)，介紹了葡萄酒與自然、工藝、包裝等之間美的聯(lián)系，提煉了世界上有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄酒，分享了各地葡萄酒酒標(biāo)閱讀方法和葡萄酒美的標(biāo)準(zhǔn)，介紹了國內(nèi)和靠前常見的葡萄酒銷售渠道以及如何享用一款葡萄酒，列舉了幾項(xiàng)對消費(fèi)者有意義的選酒參考，*后還附了一個(gè)簡單的找酒指南。不論是對于葡萄酒世界的入門者或是葡萄酒迷，它都是一本有趣的案頭書。

大美葡萄酒 目錄

序/ 001

前言/ 003

**章　本書視角的葡萄酒　/ 001

**節(jié)　葡萄酒的誕生　/ 002

第二節(jié)　干紅、紅酒與葡萄酒的關(guān)系　/ 003

第三節(jié)　從中國國家標(biāo)準(zhǔn)看葡萄酒品類的構(gòu)成　/ 005

第四節(jié)　對葡萄酒消費(fèi)有意義的分類法　/ 008

第二章　葡萄酒之美　/ 011

**節(jié)　葡萄酒的自然之美　/ 012

第二節(jié)　橡木桶的功勞與價(jià)值　/ 014

第三節(jié)　葡萄酒瓶塞，小中見大的不可或缺　/ 016

第四節(jié)　葡萄酒陳釀之美　/ 018

第五節(jié)　葡萄酒年份之美　/ 020

第六節(jié)　葡萄酒藝術(shù)之美　/ 022

第七節(jié)　葡萄品種和名稱之美　/ 024

第三章　法國葡萄酒之美：世界巔峰　/ 029

**節(jié)　法國葡萄酒：歷史悠久，世界**　/ 030

第二節(jié)　是什么讓法國葡萄酒走向巔峰　/ 032

第三節(jié)　世界效仿的葡萄酒分級體系　/ 033

第四節(jié)　波爾多：世界*知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)　/ 034

第五節(jié)　拉菲為什么那么！/ 049

第六節(jié)　勃艮第：有酒也有故事的法國傳奇　/ 050

第七節(jié)　香檳：上帝的恩賜，偉大的造物　/ 064

第八節(jié)　盧瓦爾河谷：法國花園，帝王之谷的醉美歷史　/ 077

第九節(jié)　羅納河谷：天生麗質(zhì)的古老產(chǎn)區(qū) 　/ 082

第十節(jié)　阿爾薩斯：七仙女的故鄉(xiāng)　/ 090

第十一節(jié)　普羅旺斯：世外桃源　/ 098

第十二節(jié)　科西嘉島：偉人故里　/ 103

第十三節(jié)　西南產(chǎn)區(qū)：波爾多的后花園　/ 105

第十四節(jié)　朗格多克- 魯西榮：貌似低調(diào)的龐然大物　/ 111

第十五節(jié)　汝拉薩瓦：法國東部的小而美　/ 116

第十六節(jié)　看標(biāo)識酒：法國葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)識解讀　/ 118

第四章　意大利葡萄酒之美：產(chǎn)量**　/ 121

**節(jié)　意大利：曾經(jīng)的世界葡萄酒中心　/ 122

第二節(jié)　意大利：遲到的分級，嚴(yán)格的制度　/ 126

第三節(jié)　皮埃蒙特：葡萄酒發(fā)燒友的朝圣之地　/ 130

第四節(jié)　托斯卡納：文藝復(fù)興發(fā)源地，葡萄酒美麗天堂　/ 138

第五節(jié)　威尼托：傳統(tǒng)與革新的傳奇葡萄酒產(chǎn)區(qū)　/ 149

第六節(jié)　普羅賽克：香檳勁敵　/ 157

第七節(jié)　看標(biāo)識酒：意大利葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)識解讀　/ 161

第五章　西班牙葡萄酒之美：風(fēng)情萬種　/ 165

**節(jié)　西班牙：歷史悠久，比法國更早的葡萄酒　/ 166

第二節(jié)　西班牙：有創(chuàng)新的葡萄酒分級制度　/ 168

第三節(jié)　西班牙葡萄酒產(chǎn)區(qū)：英姿颯爽與風(fēng)情萬種　/ 171

第四節(jié)　里奧哈：西班牙的驕傲　/ 173

第五節(jié)　普里奧拉托：傳奇產(chǎn)區(qū)的*新綻放　/ 177

第六節(jié)　佩內(nèi)德斯與卡瓦起泡酒：迷人的西班牙氣泡　/ 180

第七節(jié)　杜埃羅河岸：西班牙酒王之地　/ 183

第八節(jié)　下海灣：綠色產(chǎn)區(qū)，下一個(gè)新星　/ 187

第九節(jié)　赫雷斯：以國酒雪莉之名　/ 190

第十節(jié)　拉曼。菏澜缟厦娣e*大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)　/ 197

第十一節(jié)　納瓦拉：西班牙知名桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)　/ 199

第十二節(jié)　看標(biāo)識酒：西班牙葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)識解讀　/ 202

第六章　德國葡萄酒之美：*高貴的白葡萄酒產(chǎn)地　/ 205

**節(jié)　德國：骨子里的嚴(yán)謹(jǐn)和皇室用酒　/ 206

第二節(jié)　德國：復(fù)雜的分級，清晰的等級　/ 208

第三節(jié)　雷司令：德國葡萄酒的旗幟　/ 211

第四節(jié)　德國著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)：十三太！/ 212

第五節(jié)　看標(biāo)識酒：德國葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)識解讀　/ 217

第七章　葡萄牙葡萄酒之美：歐洲第五　/ 221

**節(jié)　葡萄牙：曾經(jīng)的世界葡萄酒貿(mào)易中心　/ 222

第二節(jié)　葡萄牙：葡萄牙分級制度和葡萄酒種類　/ 223

第三節(jié)　葡萄牙：葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄酒特點(diǎn)　/ 224

第四節(jié)　杜羅河谷：波特酒之鄉(xiāng)，葡萄牙頂級知名產(chǎn)區(qū)　/ 229

第五節(jié)　馬德拉酒——不死之酒　/ 233

第六節(jié)　葡萄牙的米尼奧特色——綠酒　/ 235

第七節(jié)　看標(biāo)識酒：葡萄牙葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)識解讀　/ 236

第八章　匈牙利之美：不熟悉的人生必選　/ 239

**節(jié)　匈牙利葡萄酒：不是只有托卡伊　/ 240

第二節(jié)　貴腐酒，讓人著魔的甜酒　/ 242

第三節(jié)　托卡伊：匈牙利國寶的傳奇歷史　/ 243

第四節(jié)　匈牙利明珠：托卡伊魅力之源　/ 244

第五節(jié)　看標(biāo)識酒：匈牙利葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)識解讀　/ 249

第九章　美國之美：世界第四大，贏了大法國　/ 251

**節(jié)　美國：新世界領(lǐng)袖的成長史　/ 252

第二節(jié)　巴黎審判：史無前例，影響深遠(yuǎn)　/ 254

第三節(jié)　美國葡萄酒法定種植區(qū)制度：與舊世界就是不同　/ 259

第四節(jié)　美國葡萄酒產(chǎn)區(qū)：從西到東，從南到北　/ 260

第五節(jié)　加利福尼亞：新世界王者　/ 261

第六節(jié)　俄勒岡州：世界上*好的黑比諾產(chǎn)區(qū)之一　/ 268

第七節(jié)　華盛頓州：年輕新秀　/ 270

第十章　加拿大之美：一個(gè)品類的巔峰　/ 273

**節(jié)　加拿大葡萄酒：以冰酒聞名，但不只是冰酒　/ 274

第二節(jié)　知名產(chǎn)區(qū)：安大略和英屬哥倫比亞　/ 277

第三節(jié)　冰酒：加拿大國酒，大自然的禮物　/ 279

第十一章　智利之美：已經(jīng)升起的巨星　/ 283

**節(jié)　智利葡萄酒：安第斯雄鷹　/ 284

第二節(jié)　智利葡萄酒分級：五個(gè)等級　/ 286

第三節(jié)　智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)： 海洋與高山魅力　/ 287

第四節(jié)　智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)：五彩斑斕　/ 289

第五節(jié)　智利葡萄酒的旗手，世界格局中的翹楚　/ 292

第十二章　阿根廷之美：世界第五大葡萄酒強(qiáng)國　/ 297

**節(jié)　阿根廷：新世界里早起的鳥兒　/ 298

第二節(jié)　阿根廷葡萄酒產(chǎn)區(qū)：高海拔、特干燥、大溫差　/ 299

第三節(jié)　阿根廷特色葡萄品種——值得書寫的馬爾貝克　/ 300

第四節(jié)　阿根廷葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)制度：有舊世界的影子　/ 301

第五節(jié)　阿根廷葡萄酒產(chǎn)區(qū)：4 區(qū)12 省　/ 302

第六節(jié)　阿根廷十大著名葡萄酒：個(gè)個(gè)能打　/ 305

第十三章　澳大利亞：新世界翹楚　/ 309

**節(jié)　澳大利亞：陽光之島，美酒天堂 　/ 310

第二節(jié)　澳大利亞葡萄酒地理標(biāo)志制度　/ 312

第三節(jié)　澳大利亞：風(fēng)土獨(dú)特，西拉稱王　/ 316

第四節(jié)　南澳：無人不識巴羅薩　/ 317

第五節(jié)　新南威爾士：獵人谷和賽美容　/ 321

第六節(jié)　維多利亞：雅拉谷*佳　/ 323

第七節(jié)　西澳：瑪格麗特河　/ 325

第八節(jié)　澳大利亞葡萄酒分級體系　/ 328

第十四章　新西蘭之美：小而精的葡萄酒國度　/ 331

**節(jié)　新西蘭：神話中的中土世界　/ 332

第二節(jié)　新西蘭：無人不知的長相思　/ 333

第三節(jié)　新西蘭葡萄酒地理標(biāo)志和登記制度　/ 334

第四節(jié)　新西蘭：南島稱帝，北島為王　/ 335

第十五章　南非之美：新舊世界的橋梁　/ 339

**節(jié)　南非：彩虹之國的葡萄酒傳奇　/ 340

第二節(jié)　南非：*南端的非洲風(fēng)情，皮諾塔基誕生之地　/ 341

第三節(jié)　南非葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)制度：借鑒法國，但又不同　/ 344

第四節(jié)　南非葡萄酒產(chǎn)區(qū)：西開普省的層層細(xì)分　/ 345

第十六章　中國之美：當(dāng)驚世界殊　/ 351

**節(jié)　中國：燦爛的葡萄和葡萄酒文化　/ 352

第二節(jié)　中國葡萄酒法律法規(guī)體系：臻于完善　/ 356

第三節(jié)　中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)：風(fēng)土多樣，品種豐富　/ 357

第四節(jié)　中國葡萄酒著名產(chǎn)區(qū)：東南西北中，處處有美酒　/ 359

第十七章　巴爾干半島西部、黑海地區(qū)和其他　/ 365

**節(jié)　巴爾干半島西部：值得探奇之地　/ 366

第二節(jié)　黑海地區(qū)：又一葡萄酒起源之地　/ 368

第三節(jié)　其他國家：瑞士精致，奧地利美妙　/ 371

第十八章　新世界和舊世界的看標(biāo)識酒　/ 375

**節(jié)　新世界與舊世界葡萄酒酒標(biāo)主要內(nèi)容解析　/ 376

第二節(jié)　新世界主要國家的酒標(biāo)示例　/ 378

第十九章　一瓶好葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)　/ 381

**節(jié)　好喝與好酒能否畫等號　/ 382

第二節(jié)　什么樣的葡萄酒是一瓶好酒　/ 383

第三節(jié)　如何品鑒一瓶好酒　/ 385

第四節(jié)　向大師學(xué)習(xí)把感性的葡萄酒品鑒量化　/ 390

第五節(jié)　低端酒與高端酒的差異到底在哪里　/ 390

第六節(jié)　發(fā)現(xiàn)葡萄酒沉淀一定要退貨嗎　/ 393

第二十章　葡萄酒的主流銷售渠道和選酒策略　/ 395

**節(jié)　國內(nèi)葡萄酒現(xiàn)狀　/ 396

第二節(jié)　如何鑒別假酒、冒牌酒、國內(nèi)灌裝酒　/ 397

第三節(jié)　國內(nèi)主要葡萄酒銷售渠道　/ 400

第二十一章　美的征途：從田間到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈之旅　/ 411

**節(jié)　從田間到玻璃瓶之旅的葡萄酒　/ 412

第二節(jié)　儲存的奧秘，82 年拉菲為什么還能喝　/ 414

第三節(jié)　品味葡萄酒之美　/ 416

第二十二章　發(fā)現(xiàn)葡萄酒之美的幾項(xiàng)參考　/ 421

**節(jié)　國際葡萄酒盲品大賽獲獎　/ 422

第二節(jié)　葡萄酒酒評家評分　/ 424

第三節(jié)　國際葡萄酒酒評媒體和機(jī)構(gòu)評分　/ 426

第四節(jié)　拍賣，可遇不可求的頂級稀缺美酒風(fēng)向標(biāo)　/ 428

第五節(jié)　著名釀酒師光環(huán)　/ 430

第二十三章　美的格局：從世界葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀看葡萄酒消費(fèi)　/ 433

**節(jié)　世界葡萄種植和葡萄酒產(chǎn)量概況　/ 434

第二節(jié)　世界領(lǐng)先的葡萄和葡萄酒生產(chǎn)國　/ 435

第三節(jié)　世界葡萄酒消費(fèi)現(xiàn)狀　/ 438

第四節(jié)　中國葡萄酒的生產(chǎn)和消費(fèi)現(xiàn)狀　/ 440

第二十四章　皆可成圣，變身葡萄酒大師　/ 443

**節(jié)　敲黑板，回顧各產(chǎn)酒國網(wǎng)紅品種　/ 444

第二節(jié)　劃重點(diǎn)，頂級產(chǎn)區(qū)以及明星葡萄品種　/ 446

第三節(jié)　巧歸納，總結(jié)天下美酒分級和法定產(chǎn)區(qū)制度　/ 447

第四節(jié)　記小本，掌握葡萄酒中的著名酒種和另類分子　/ 449

第二十五章　發(fā)現(xiàn)葡萄酒之美　/ 453

附錄　世界大美100 葡萄酒　/ 457

參考文獻(xiàn)　/ 460

后記　我的葡萄酒觀　/ 462


展開全部

大美葡萄酒 節(jié)選

《大美葡萄酒》中的“大美”二字取自《莊子·知北游》中“天地有大美而不言，萬物有成理而不說”。莊子在告訴我們，美存在于大自然之中，為天地所有，人要尋求美，就需要接觸“天地”，去觀察，去探尋。 葡萄酒的美，來源于風(fēng)土，更來源于“天地”，從其誕生的那一刻起，葡萄酒一直在淋漓盡致地呈現(xiàn)“天地”之美。葡萄酒與“天地”之間的關(guān)系，是所有酒種中*為特殊的，甚至可以說是*為緊密的，*能表達(dá)“天地”之美的。葡萄酒因其原料、產(chǎn)地的不同，而綻放在“天地”的各個(gè)角落。從東半球的亞洲，到西半球的美洲，從北半球的法國，到南半球的智利，世界七大洲中除了不毛之地南極洲，每個(gè)洲都盛產(chǎn)葡萄酒，都孕育了獨(dú)特的、顏色不同的、極具個(gè)性的葡萄品種和葡萄酒。中國古話說，一方水土養(yǎng)一方人，在葡萄酒上更是一方“天地”，奉獻(xiàn)了美不可言的葡萄酒。葡萄酒因其顏色、香氣、口感、酒精度、含糖量等的差異而千差萬別，又因釀造工藝、釀酒師和葡萄品種的不同燕瘦環(huán)肥，不同的人種、習(xí)俗又賦予了葡萄酒迥異的文化和風(fēng)格。 本書的初衷是構(gòu)建一個(gè)大美葡萄酒的“天地”，通過本書有限的篇幅和粗淺的文字，給讀者提供一個(gè)觀察“天地”的杰作——葡萄酒之美的渠道和工具。故而，作者梳理了葡萄酒這個(gè)酒種的結(jié)構(gòu)，介紹了葡萄酒與大自然、橡木桶、軟木塞、標(biāo)簽藝術(shù)、釀造工藝、葡萄品種等之間美的聯(lián)系，提煉了世界上著名和典型的產(chǎn)區(qū)、葡萄酒分級及其特點(diǎn)，分享了作者總結(jié)的各地葡萄酒酒標(biāo)的閱讀方法和葡萄酒美的標(biāo)準(zhǔn)，提到了國內(nèi)和國際常見的葡萄酒銷售渠道、渠道特點(diǎn)以及購得后如何享用一款酒，介紹了一個(gè)普通人成為葡萄酒“大師”的速成之道和這個(gè)行業(yè)專業(yè)人士常用的行業(yè)資料，*后還附了一個(gè)簡單的找酒指南。為了閱讀有趣，書中引用了關(guān)于葡萄酒的名人名言、中國詩詞、歷史典故和有趣事件。為了避免葡萄酒譯制書籍中常見的過于專業(yè)和晦澀生硬的語言風(fēng)格，本書修辭和行文特意考慮了多用排比、對仗、白描等國人喜歡的表達(dá)方式。本書的圖片渠道主要是作者自拍、合作伙伴和圈內(nèi)友人分享、各國葡萄酒推介機(jī)構(gòu)網(wǎng)站提供和需注明來源的國外網(wǎng)站圖源等，圖片的選擇務(wù)求趣味性、美觀性和故事性。 體驗(yàn)葡萄酒之美*簡單的方式是飲用和品鑒，美酒抵達(dá)味蕾的時(shí)刻，才是葡萄酒生命中*為燦爛的時(shí)刻，才是葡萄酒魅力和芬芳充分綻放的時(shí)刻。雖然大量的科研成果和生活常識表明葡萄酒有益健康，但還是要切記“物極必反，過猶不及”，必須牢記酒精過量對身體的負(fù)面作用。健康飲酒和適量飲酒永遠(yuǎn)是酒行業(yè)從業(yè)者鼓勵的生活方式，也是葡萄酒“大美”品格的精髓和追求。 希望本書能成為一個(gè)良好的工具或者向?qū)，讓讀者走進(jìn)“大美”的葡萄酒世界，發(fā)現(xiàn)葡萄酒“天地”的大美，找到自己喜歡的美酒，并開啟更加愉悅、多姿和健康的人生。

大美葡萄酒 作者簡介

李長征，十?dāng)?shù)年葡萄酒從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，熟悉葡萄酒的釀造、營銷、國際貿(mào)易、行業(yè)現(xiàn)狀和歷史文化。參與編寫酒類行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)三項(xiàng)，持有實(shí)用新型專利四項(xiàng)，獲得過河北省科技進(jìn)步三等獎等。帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)獲得過布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽、國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽、里昂葡萄酒大賽、波爾多葡萄酒大賽等獎項(xiàng)。曾受邀任法國和國內(nèi)葡萄酒盲品賽評委。

商品評論(0條)
暫無評論……
書友推薦
本類暢銷
編輯推薦
返回頂部
中圖網(wǎng)
在線客服