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變了個(gè)當(dāng)

變了個(gè)當(dāng)

出版社：中信出版社出版時(shí)間：2023-02-01
開本： 其他 頁數(shù)： 408
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價(jià):¥46.9(6.8折) 定價(jià)  ¥69.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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變了個(gè)當(dāng) 版權(quán)信息

  • ISBN：9787521749960
  • 條形碼：9787521749960 ; 978-7-5217-4996-0
  • 裝幀：一般純質(zhì)紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

變了個(gè)當(dāng) 本書特色

√本書是為國人精心打造的靈魂便當(dāng)手冊，更懂“中國胃”，不同于市面上傳統(tǒng)的日式便當(dāng)。 √55道經(jīng)典便當(dāng)食譜，涵蓋5大生活場景。一本書滿足多種實(shí)用需求，涵蓋年輕人時(shí)下帶便當(dāng)?shù)牟煌瑘鼍埃汗ぷ魅盏脑獨(dú)獗惝?dāng)、減肥減脂便當(dāng)、滿足中國胃的中餐輕食便當(dāng)、俏皮可愛的愛心便當(dāng)，以及聚會(huì)超級有氛圍感的靈魂便當(dāng)。 √清晰的食材準(zhǔn)備時(shí)間+烹飪時(shí)間+參考熱量，每頓飯都做得心中有“數(shù)”。 √高顏值配色技巧+精致擺盤技巧，好看好吃全都要。 √美食達(dá)人的du家秘籍“大放送”，掌握健康美味的關(guān)鍵技巧。 √超50條便當(dāng)制作實(shí)用貼士，解決你對便當(dāng)?shù)囊磺幸蓡枴? √便當(dāng)科學(xué)搭配周計(jì)劃，跟著做就能每周高效搞定午餐。 √風(fēng)味滿滿的便當(dāng)小物——調(diào)味汁+開胃小菜。

變了個(gè)當(dāng) 內(nèi)容簡介

《變了個(gè)當(dāng)》通過不同場景的便當(dāng)食譜設(shè)計(jì)，在食譜內(nèi)容上為讀者提供了工作日元?dú)獗惝?dāng)、減肥減脂便當(dāng)、滿足中國胃的中餐輕食便當(dāng)、可愛愛心便當(dāng)，以及聚會(huì)焦點(diǎn)便當(dāng)，共55道便當(dāng)食譜。既滿足緊張工作日的能量需求，又滿足放松休息日減肥減脂、野餐聚會(huì)等多種場景需求。是一本適合多場景、多人群的便當(dāng)之書。 本書還設(shè)計(jì)了食材靈感庫、工具圖譜、便當(dāng)制作小技巧，以及便當(dāng)加分項(xiàng)等內(nèi)容，幫助讀者在面臨“明天中午吃什么”的困擾時(shí)，從中捕捉到靈感和樂趣，在每天打開、享用精心制作的美味便當(dāng)時(shí)能由衷地感嘆一句“啊，生活真美好呀”。 本書通過精美實(shí)拍+精致手繪漫畫+作者營養(yǎng)師漫畫IP形象露出等手法，精心呈現(xiàn)，干貨滿滿，此種形式與市面上的其他便當(dāng)作品實(shí)現(xiàn)了差異化，目標(biāo)是打造全新的“靈魂便當(dāng)之書”，引領(lǐng)國內(nèi)便當(dāng)潮流。

變了個(gè)當(dāng) 目錄

**章 “創(chuàng)作靈魂便當(dāng)**步，認(rèn)識(shí)食材和工具”

食材靈感庫
工具圖譜篇
便當(dāng)小史

第二章 “從55款靈魂便當(dāng)中，找到屬于你的味兒”

工作日便當(dāng)搭配指南
減肥期靈魂便當(dāng)革命
如何把中餐做成無負(fù)擔(dān)輕食
制作愛心靈魂便當(dāng)工具分享
聚會(huì)靈魂便當(dāng)碎碎念

第三章 “沒那么難！跟美食達(dá)人學(xué)做便當(dāng)！”

的歡-gladys
Pan小月
膳叔
Chargewu

第四章 “靈魂便當(dāng)小貼士”

制作省時(shí)技巧
儲(chǔ)存與復(fù)熱技巧
便當(dāng)盒清潔技巧
便當(dāng)雷區(qū)：16件不可以做的事

第五章 “靈魂便當(dāng)加分項(xiàng)”

7款靈魂調(diào)味汁
6款開胃小菜
實(shí)例講解

第六章 “行動(dòng)吧！開始你的一周靈魂便當(dāng)計(jì)劃”

**周
第二周
第三周
第四周

展開全部

變了個(gè)當(dāng) 節(jié)選

序言 Hi, 我是飄飄，VEpiaopiao的創(chuàng)始人。其實(shí)，“飄飄”是我的外號(hào)，以前上班的時(shí)候，我經(jīng)常蹬著高跟鞋，走得飛快，同事們說我整天“飄來飄去”的，于是給我取了這么一個(gè)外號(hào)。我很喜歡這個(gè)稱呼，用了多年，創(chuàng)業(yè)取品牌名的時(shí)候也用了，漸漸地，很多人甚至忘了我原來的名字。連我們家的小寶，有時(shí)候也會(huì)開玩笑地叫我“飄飄媽”。 VEpiaopiao從創(chuàng)立到現(xiàn)在，馬上10年了。這10年里，我們除了堅(jiān)持“好食材新鮮制作，食物本味少添加”的理念，推出、迭代了百來款調(diào)味產(chǎn)品，還通過創(chuàng)作食譜與用戶聯(lián)結(jié)，和用戶一起共度活色生香的一串串“食光”。 我們致力于在“食材”和“美食”之間搭一座橋梁，致力于讓烹飪過程變得更加確定且美妙，讓美味更加觸手可及。在食譜的創(chuàng)作過程中，我們形成了《VEpiaopiao食譜創(chuàng)作基本法》，用它來規(guī)范我們?nèi)粘５氖匙V創(chuàng)作行為，讓食譜創(chuàng)作變得更完善、更嚴(yán)謹(jǐn)、更有參考價(jià)值。 細(xì)數(shù)一下，這么多年來，我們團(tuán)隊(duì)創(chuàng)作了1000多道食譜，有為我們的產(chǎn)品服務(wù)的食譜，也有在產(chǎn)品外的食譜，就像這本《變了個(gè)當(dāng)》。 放心，《變了個(gè)當(dāng)》絕不是一本VEpiaopiao產(chǎn)品的“推介大全”。事實(shí)上，在創(chuàng)作這本食譜的時(shí)候，我們一直在想辦法降低自身產(chǎn)品對食譜的“干預(yù)”，希望讀到這本書的讀者，不管家里有沒有我們品牌的調(diào)味產(chǎn)品，都能輕松地使用這本書。 書里為你提供了工作日元?dú)獗惝?dāng)、體重管理期便當(dāng)、滿足中國胃的中餐輕食便當(dāng)、俏皮可愛的愛心便當(dāng)，以及聚會(huì)焦點(diǎn)便當(dāng)，共55道便當(dāng)食譜，涵蓋了工作日、休息日等多重場景需求。本書看著是55道便當(dāng)，實(shí)際上，基于便當(dāng)?shù)膶傩，總的食譜數(shù)超過100道。在部分食譜里，我們附上了一些烹飪注意事項(xiàng)和營養(yǎng)小知識(shí)，放在了“飄飄建議”這個(gè)小版塊里，希望大家在看食譜的時(shí)候，“順順便便”多掌握一些跟食物有關(guān)的小知識(shí)。書里還提供了食材靈感庫、工具圖譜、一周靈魂便當(dāng)計(jì)劃等，希望你在面臨“明天中午吃什么”的困擾時(shí)，可以從中捕捉到靈感和樂趣。 雖然我們的生活越來越便利，隨時(shí)隨地可以拿起手機(jī)點(diǎn)一份外賣填飽轆轆饑腸，但不妨試試，讓自己慢下來，沉浸在廚房那方小天地里，揮灑自己的創(chuàng)意，用健康的方式烹飪食物，用巧手把食物變得可口又營養(yǎng)，用心、用時(shí)間把食材轉(zhuǎn)化為佳肴，滋養(yǎng)我們的身體和靈魂。 “變了個(gè)當(dāng)”，期待“開火”，期待動(dòng)手做飯時(shí)刻，期待工作日飯點(diǎn)的到來，期待“復(fù)得返自然”的周末野食時(shí)光……在打開、享用精心制作的便當(dāng)時(shí)，由衷地感嘆一句：“哇，生活真美好”。是啊，只是一份小小的便當(dāng)，卻擁有讓我們感受到幸福的能力。我們深信，和美食共處的這段時(shí)光是幸福的慢變量，值得我們用心創(chuàng)造。 寫下這段文字的今天，早上打開微信看到用戶Vivian（薇薇安）發(fā)給我一段話：“哈哈哈，謝謝你的分享，讓小朋友也動(dòng)手做蝸牛卷，孩子吃起來更香了！边附上了一張照片，照片里小男孩在專心致志地抹面包做早餐？吹轿⑿判畔⒌漠(dāng)下，我的嘴角不自覺地上揚(yáng)，快樂涌現(xiàn)。食譜分享者的高光時(shí)刻，不外乎如此。

變了個(gè)當(dāng) 作者簡介

黃藝丹（又名飄飄） ·飄飄工作室主理人 ·國家二級公共營養(yǎng)師 ·中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員 ·“VEpiaopiao”調(diào)味品牌創(chuàng)始人 國內(nèi)輕食達(dá)人、設(shè)計(jì)師，產(chǎn)后曾健康減重近40斤不反彈，從2013年起專注于輕食領(lǐng)域， 和團(tuán)隊(duì)創(chuàng)作分享了近千篇食譜和美食干貨內(nèi)容，廣受好評。她創(chuàng)立的飄飄工作室致力于在食材和美食之間搭建一座“橋梁”，讓烹飪過程變得更加確定且美妙，讓美味變得觸手可及。

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