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中國烹飪通史(第三卷)

中國烹飪通史(第三卷)

出版社：中國商業(yè)出版社出版時間：2022-11-01
開本： 其他 頁數(shù)： 196
本類榜單：美食銷量榜
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中國烹飪通史(第三卷) 版權(quán)信息

  • ISBN：9787520822794
  • 條形碼：9787520822794 ; 978-7-5208-2279-4
  • 裝幀：一般輕型紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

中國烹飪通史(第三卷) 內(nèi)容簡介

中國烹飪作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，源遠(yuǎn)流長，博大精深，且與人們的生產(chǎn)、生活及社會經(jīng)濟發(fā)展息息相關(guān)！吨袊腼兺ㄊ贰芬愿鱾歷史朝代為主線，全面梳理、概述中國烹飪的起源、文化背景、基本發(fā)展歷程、基本特征、地緣因素、飲食文明，以及中國烹飪文化的發(fā)展走向！吨袊腼兺ㄊ罚ǖ谌恚罚瑢儆谥袊腼兺ㄊ返牡诎苏录案戒，全面梳理和概述隋、唐、五代的中國烹飪及相關(guān)知識。該書的作者中國烹飪協(xié)會，是經(jīng)國家有關(guān)部門批準(zhǔn)成立，并在民政部登記的全國餐飲業(yè)行業(yè)協(xié)會，成立于1987年4月。由從事餐飲業(yè)經(jīng)營、管理與烹飪技藝、餐廳服務(wù)、飲食文化、餐飲教育、烹飪理論、食品營養(yǎng)研究的企事業(yè)單位、各級行業(yè)組織、社會團體和餐飲經(jīng)營管理者、專家、學(xué)者、廚師、服務(wù)人員等自愿組成的餐飲業(yè)全國性的跨部門、跨所有制的行業(yè)組織。

中國烹飪通史(第三卷) 作者簡介

中國烹飪協(xié)會，是經(jīng)國家有關(guān)部門批準(zhǔn)成立，并在民政部登記的全國餐飲業(yè)行業(yè)協(xié)會，成立于1987年4月。由從事餐飲業(yè)經(jīng)營、管理與烹飪技藝、餐廳服務(wù)、飲食文化、餐飲教育、烹飪理論、食品營養(yǎng)研究的企事業(yè)單位、各級行業(yè)組織、社會團體和餐飲經(jīng)營管理者、專家、學(xué)者、廚師、服務(wù)人員等自愿組成的餐飲業(yè)全國性的跨部門、跨所有制的行業(yè)組織。協(xié)會成立以來，在政府部門、廣大會員和各省市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會的支持配合下，積極開展行業(yè)組織、行業(yè)自律、資源整合、企業(yè)維權(quán)、商業(yè)協(xié)調(diào)、國際交流、人才培訓(xùn)等方面的工作，為社會、政府、會員和企業(yè)服務(wù)，對促進(jìn)行業(yè)進(jìn)步與發(fā)展起到了積極的作用。

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