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安化黑茶資源探索研究

安化黑茶資源探索研究

出版社：吉林大學(xué)出版社出版時(shí)間：2023-01-01
開本： 16開 頁數(shù)： 244
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價(jià):¥51.0(5.2折) 定價(jià)  ¥98.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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安化黑茶資源探索研究 版權(quán)信息

  • ISBN：9787576813494
  • 條形碼：9787576813494 ; 978-7-5768-1349-4
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

安化黑茶資源探索研究 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書系統(tǒng)地對(duì)安化黑茶的歷史起源、品質(zhì)特點(diǎn)、制作技藝、品鑒方法、活性成分、保健功效、創(chuàng)新發(fā)展以及黑茶金花菌種質(zhì)資源等進(jìn)行探討，旨在為黑茶愛好者、行業(yè)技術(shù)人員提供參考。

安化黑茶資源探索研究 目錄

**篇 安化黑茶技藝與特點(diǎn)
**章 黑茶簡(jiǎn)介
**節(jié) 中國(guó)黑茶
第二節(jié) 安化黑茶
第二章 影響安化黑茶品質(zhì)的因素
**節(jié) 黑茶品質(zhì)與內(nèi)含成分的關(guān)系
第二節(jié) 影響黑茶品質(zhì)的外界因素
第三章 鮮葉、毛茶
**節(jié) 茶樹及其生境
第二節(jié) 鮮葉的采摘
第三節(jié) 黑毛茶制作工藝
第四節(jié) 黑毛茶的特點(diǎn)
第四章 茯磚茶
**節(jié) 茯磚茶制作工藝
第二節(jié) 茯磚茶的特點(diǎn)
第五章 黑磚茶、花磚茶
**節(jié) 黑磚茶、花磚茶制作工藝
第二節(jié) 黑磚茶、花磚茶的特點(diǎn)
第六章 花卷茶
**節(jié) 花卷茶制作工藝
第二節(jié) 花卷茶的特點(diǎn)
第七章 三尖茶
**節(jié) 三尖茶及其制作工藝
第二節(jié) 三尖茶的特點(diǎn)
第二篇 安化黑茶的品鑒
第八章 安化黑茶的品飲
**節(jié) 品茶歷史
第二節(jié) 品茶器具
第三節(jié) 品茶用水
第四節(jié) 沖泡方法
第九章 安化黑茶的專業(yè)審評(píng)
**節(jié) 評(píng)茶員
第二節(jié) 茶葉感官審評(píng)室基本條件
第三節(jié) 安化黑茶的審評(píng)
第四節(jié) 安化黑茶審評(píng)實(shí)例
第三篇 安化黑茶的保健功效與創(chuàng)新發(fā)展
第十章 安化黑茶的保健功效
**節(jié) 茶葉保健作用的發(fā)掘
第二節(jié) 茶葉中主要活性成分
第三節(jié) 黑茶的保健功效
第十一章 安化黑茶創(chuàng)新發(fā)展
**節(jié) 現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
第二節(jié) 安化黑茶創(chuàng)新技術(shù)
第三節(jié) 新型黑茶產(chǎn)品研發(fā)
第四篇 安化黑茶的瑰寶——金花菌種質(zhì)資源探究
第十二章 金花菌及其種群概況
**節(jié) 金花菌的鑒定及分類
第二節(jié) 金花菌及其近緣種
第三節(jié) 金花菌遺傳多樣性
第十三章 基于生理性狀的不同來源金花菌及近緣種差異分析
**節(jié) 材料與方法
第二節(jié) 結(jié)果與分析
第三節(jié) 小結(jié)與討論
第十四章 基于線粒體基因組的金花菌與近緣種系統(tǒng)進(jìn)化分析及條形碼篩選
**節(jié) 材料與方法
第二節(jié) 結(jié)果與分析
第三節(jié) 小結(jié)與討論
第十五章 金花菌兩種生殖類型菌體轉(zhuǎn)錄組差異分析
**節(jié) 材料與方法
第二節(jié) 結(jié)果與分析
第三節(jié) 小結(jié)與討論
第十六章 金花菌EST-SSR標(biāo)記開發(fā)及遺傳多樣性分析
**節(jié) 材料與方法
第二節(jié) 結(jié)果與分析
第三節(jié) 小結(jié)與討論
第十七章 金花菌種質(zhì)資源研究總結(jié)
參考文獻(xiàn)
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