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吃相(增補(bǔ)本)

吃相(增補(bǔ)本)

作者：余斌
出版社：生活書店出版有限公司出版時(shí)間：2023-08-01
開本： 32開 頁數(shù)： 354
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價(jià):¥28.8(6.0折) 定價(jià)  ¥48.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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吃相(增補(bǔ)本) 版權(quán)信息

  • ISBN：9787807683926
  • 條形碼：9787807683926 ; 978-7-80768-392-6
  • 裝幀：平裝-膠訂
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

吃相(增補(bǔ)本) 本書特色

重溫舊時(shí)風(fēng)味，趣品百態(tài)世相。 “吃相”一語，本義當(dāng)然是指吃喝時(shí)的舉止神態(tài)。但也時(shí)常挪作他用，說某人“吃相難看”，未必就是說他飯桌上欠斯文，有時(shí)是指其為人行事不夠淡定，急吼吼缺少風(fēng)度。再往大里引申，吃相之“相”也可通于世相之“相”，一個(gè)人有一個(gè)人的吃相，作為整體，人類有人類的吃相，一個(gè)時(shí)代則又有一個(gè)時(shí)代的吃相，在吃上面，也是“此中有人，呼之欲出”的。從吃相能看出的東西委實(shí)不少。

吃相(增補(bǔ)本) 內(nèi)容簡介

關(guān)注吃，即是關(guān)注生活與世相。作者久居南方，善寫舊時(shí)日常飲食。本書描摹以江南為主的各色美食、市井風(fēng)味，從蟹、蝦、魚、肥肉、鍋貼、層層脆，到四色糖、糕團(tuán)、慈姑、麥乳精、烘山芋等，兼及中外飲食異同，讀來令人生津或莞爾，其間民俗、舊事、記憶、溫情，余韻雋永，引領(lǐng)讀者細(xì)品一方水土一方人，更可從中窺見時(shí)代變遷、世相百態(tài)。

吃相(增補(bǔ)本) 目錄

自序 / 001 輯 一 蟹 / 008 醉 蝦 / 026 龍蝦風(fēng)暴 / 039 觀 魚 / 070 那些年，我們桌上的魚 / 074 鎮(zhèn)江肴肉 / 077 豬耳朵，層層脆 / 081 “下水”之豬肝兒 / 086 論肥肉之存在方式 / 091 鍋貼、煎餃之辨 / 102 輯 二 荷包蛋 / 110 絲 瓜 / 116 豌 豆 / 121 慈 姑 / 126 豆花與豆腐腦 / 131 豆腐乳 / 134 涼 粉 / 139 炒粿條 / 146 輯 三 四色糖 / 150 糕與團(tuán) / 153 年 糕 / 159 奶 糕 / 162 巧克力 / 167 烘山芋 / 170 月 餅 / 178 “老鼠屎” / 185 麥精露與麥乳精 / 190 “原教旨主義”粽子 / 196 輯 四 吃 相 / 202 做 飯 / 205 吃 飯 / 209 下 飯 / 213 盒 飯 / 216 混 搭 / 230 打 包 / 233 食分男女 / 238 一日三餐 / 243 滬寧線上的味道 / 252 草根“私房菜” / 256 農(nóng)家菜與“俺家小院” / 260 魚香肉絲與洗腳問題 / 267 輯 五 載 體 / 274 加 椰 / 280 意大利餡餅 / 283 炒菜之熱鬧 / 291 初遇“洋”面條 / 296 焙果與如意卷 / 299 中美油條之比較 / 302 餐桌上的中西 / 306 餐桌上的句號 / 309 “扒”與“排” / 312 兩個(gè)半西餐廳 / 315 吃 肉 / 332 下 面 / 337 “飯”的加法 / 343 首爾“一只雞” / 346 當(dāng)炸雞遇到啤酒 / 350
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吃相(增補(bǔ)本) 作者簡介

余斌 六〇后，南京人，現(xiàn)任南京大學(xué)文學(xué)院教授。 作品有《張愛玲傳》《事跡與心跡》《周作人》《提前懷舊》《舊時(shí)勾當(dāng)》《南京味道》《譯林世界名著講義》與《一百年，許多人，許多事》（合著）等。

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