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食光中的論語 孔府菜的美味秘境

食光中的論語 孔府菜的美味秘境

作者：佟麗霞 著
出版社：廣東人民出版社出版時間：2023-06-01
開本： 16開 頁數(shù)： 256
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價:¥40.8(6.0折) 定價  ¥68.0 登錄后可看到會員價
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食光中的論語 孔府菜的美味秘境 版權(quán)信息

  • ISBN：9787218176505
  • 條形碼：9787218176505 ; 978-7-218-17650-5
  • 裝幀：平裝-膠訂
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

食光中的論語 孔府菜的美味秘境 本書特色

《食光中的論語——孔府菜的美味秘境》是一本介紹孔府菜的美食圖書，孔府菜是我國歷史上著名教育家、思想家、政治家孔子的后人歷代“衍圣公”在接待皇室，向皇室進貢獻宴和舉行家宴、喜宴、壽宴及日常生活中，遵循孔子“食不厭精，膾不厭細(xì)”的遺訓(xùn)，由孔府歷代名廚精心創(chuàng)制，代代相傳，自成一派的一種獨具特色的官府菜，是我國飲食文化中的瑰寶。作者從美食體驗入手，以大量實地采訪獲得的一手材料向讀者呈現(xiàn)孔府宴的美味秘境及其背后所蘊涵的深厚文化內(nèi)涵，向讀者介紹了孔府菜是一種不止于詩禮滿腹的美食，更是是一種承載了中華文化精髓的藝術(shù)。本書從飲食制作到孔府菜所蘊含的文化內(nèi)涵，娓娓道來，具有很強的可讀性。

食光中的論語 孔府菜的美味秘境 內(nèi)容簡介

本書通過選取多道具有鮮明典型意義的孔府宴里的菜品進行描述，講述這些菜的由來、歷史傳承、制作方法、蘊含的文化意義以及在現(xiàn)實中的影響，介紹孔府菜背后的儒家文化，展現(xiàn)了中國人對于飲食、道德的追求，也展現(xiàn)了孔府菜對于孔子所提倡的“食不厭精，膾不厭細(xì)”“不時，不食”等遺訓(xùn)的傳承。為讀者了解孔府菜的歷史及文化提供了窗口。

食光中的論語 孔府菜的美味秘境 目錄

三套湯，在晨光中開啟美味秘境之門 一條孔府烤魚的秘密 雪里藏珠，找到一顆“珠”，傳承一道菜 帶子上朝，原來是一道“光榮”的菜 孔子追求的詩禮人生與一道甜品菜 一道菜，有“詩”還有“遠方” 豆腐，兜福，都福 “魯壁藏書”舌尖上不斷喚醒文化之殤的記憶 豆芽變身金銀條的“如意”芽生 膾，在食光中迷路的魚生 二月二，二月蘭，一道時令小菜 一道與女兒有關(guān)的菜，或已失傳 尋常巷陌的黃燜雞米飯或出身孔府 不撤姜食，一餐一飯里不退場的暖意 點心里，有一顆心 難得一碗糊粥 感時應(yīng)物，中國人餐桌上的詩意 孔子也來“勸酒” 鯉魚在孔府有特權(quán) 孔校長：一簞食，一瓢飲，一君子 赴一場“講究”的孔府菜傳承宴
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食光中的論語 孔府菜的美味秘境 作者簡介

佟麗霞 著 佟麗霞，高級記者、編輯，遼寧省報告文學(xué)學(xué)會副會長，遼寧省散文學(xué)會理事，中國散文學(xué)會會員，“四個一批”人才。歷任沈陽晚報總編輯，沈陽網(wǎng)總編輯，從事新聞工作30年，長期工作在新聞報道第一線。多篇散文作品見諸報紙、刊物，撰寫的長篇歷史小說《餓殍首輔》再版，長篇報告文學(xué)《繡春風(fēng)》榮獲省級“五個一”工程獎。

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