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拿手燒燜

出版社：重慶出版社出版時(shí)間：2008-04-01
開本： 24開 頁數(shù)： 40
本類榜單：美食銷量榜
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拿手燒燜 版權(quán)信息

  • ISBN：9787536695610
  • 條形碼：9787536695610 ; 978-7-5366-9561-0
  • 裝幀：暫無
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

拿手燒燜 內(nèi)容簡介

本書屬于《川味居家廚房》叢書系列。該系列書籍主要針對普通的家庭烹飪愛好者出版，選取川菜中或?yàn)榇蟊娤猜剺芬，或(yàn)榇ú私缰械牟恍嘟?jīng)典的菜品，采用一菜一圖、全四色印刷的形式出版，適合家庭烹飪愛好者參考使用。本冊內(nèi)容包含各種川式燒、燜、燴的經(jīng)典菜肴。

拿手燒燜 目錄

1 櫻桃肉
2 豆筋紅燒肉
3 三菇豬蹄
4 黃豆燒豬頭
5 方竹筍燒排骨
6 肉末茄子
7 菜頭燒酥肉
8 香菇燒豬肚
9 東坡肘子
10 家常牛掌
11 蔥燒蹄筋
12 紅棗燒牛尾
13 蕓豆燒豬尾
14 蘿卜燒肥腸
15 清燒腸頭
16 鳳凰獅子頭
17 紅燒牛肉
18 紅燒羊排
19 煳辣地羊
20 紅燒兔
21 板栗燒雞
22 白果燒雞
23 芋兒燒雞
24 家常黃燜雞
25 貴妃鳳翅
26 花仁白燒鳳爪
27 黃燜雞腎
28 家常雞皮
29 醬燒鴨脯
30 魔芋燒鴨
31 冬菜燜鴨
32 帶絲燒鵝
33 霸王魚鰍
34 紅燒美蛙腿
35 紅燒甲魚
36 獨(dú)珠甲魚
37 家常海參
38 三海燴
39 黃燜魚肚
40 鳳翅海參
展開全部

拿手燒燜 作者簡介

陳夏輝，重慶小洞天飲食（集團(tuán)）有限公司常務(wù)副總經(jīng)理、經(jīng)濟(jì)師，重慶市烹?yún)f(xié)餐飲行業(yè)協(xié)會副秘書長。曾與人合編《四川烹飪基礎(chǔ)教材》、《仿葷素食》；參加了《川菜烹飪事典》的編寫，任編委、執(zhí)筆人；曾與人合編《重慶江湖菜》、《重慶江湖小吃》；主持創(chuàng)制的“三國宴”赴臺灣省參加2000年“臺北中華美食展特別展”；且入典《中華烹飪名人大典》、《世界華人突出貢獻(xiàn)專家名典》。

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