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不用肉做出來的美味肉菜-用大豆或雜糧制作 版權(quán)信息
- ISBN：9787503246937
- 條形碼：9787503246937 ; 978-7-5032-4693-7
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
不用肉做出來的美味肉菜-用大豆或雜糧制作 本書特色
一直以來，食品安全問題一直備受大家的關(guān)注，而*近禽流感、假羊肉等社會問題的出現(xiàn)，更是讓健康飲食的話題成為大家議論的焦點。鑒于對于肉類大家有著如此之多的擔(dān)心，作者便一邊實踐一邊探索從其他食材中攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的方法。 豆渣、魔芋、天貝等大豆加工品和高粱，小米，玉米等的雜糧類都很受大家歡迎，其在健康食品界中的作用已人所共知。這些健康的食材，不僅僅是受注重健康的人和素食主義者歡迎，同時也受到由于疾病、過敏、節(jié)食等緣故必須控制動物性食品攝入量的人們的歡迎。 此外，還有一些年輕的媽媽，很想讓討厭吃肉的小孩子也能攝取到足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，所以關(guān)注大豆加工品及雜糧類的母親們也日益增多。 大豆加工品和雜糧類谷物雖然都是植物性食材，但烹調(diào)后，無論是外觀還是口感上都具有了像肉一樣的感覺，進而讓吃的人能夠獲得如同吃肉一般的心里滿足感，并同時提供豐富的低熱膳食纖維。此類菜肴，烹飪方法也很簡單，并且很重要的，比肉還低廉的價格也是它的魅力所在。 本書介紹的是完全不使用肉類制作的中式、西式、日式等各具民族特色的“肉菜”。所有菜譜盡是簡便的制作方法，希望能讓您的每日餐桌更豐富多彩。
不用肉做出來的美味肉菜-用大豆或雜糧制作 內(nèi)容簡介
《不用肉做出來的美味“肉”菜》簡介一直以來，食品安全問題一直備受大家的關(guān)注，而*近禽流感、假羊肉等社會問題的出現(xiàn)，更是讓健康飲食的話題成為大家議論的焦點。鑒于對于肉類大家有著如此之多的擔(dān)心，作者便一邊實踐一邊探索從其他食材中攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的方法。豆渣、魔芋、天貝等大豆加工品和高粱，小米，玉米等的雜糧類都很受大家歡迎，其在健康食品界中的作用已人所共知。這些健康的食材，不僅僅是受注重健康的人和素食主義者歡迎，同時也受到由于疾病、過敏、節(jié)食等緣故必須控制動物性食品攝入量的人們的歡迎。此外，還有一些年輕的媽媽，很想讓討厭吃肉的小孩子也能攝取到足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，所以關(guān)注大豆加工品及雜糧類的母親們也日益增多。大豆加工品和雜糧類谷物雖然都是植物性食材，但烹調(diào)后，無論是外觀還是口感上都具有了像肉一樣的感覺，進而讓吃的人能夠獲得如同吃肉一般的心里滿足感，并同時提供豐富的低熱膳食纖維。此類菜肴，烹飪方法也很簡單，并且很重要的，比肉還低廉的價格也是它的魅力所在。本書介紹的是完全不使用肉類制作的中式、西式、日式等各具民族特色的“肉菜”。所有菜譜盡是簡便的制作方法，希望能讓您的每日餐桌更豐富多彩。
不用肉做出來的美味肉菜-用大豆或雜糧制作 目錄
前言
使用的材料
part 1 用雜糧做出來的美味“肉”菜
雜糧的特點與烹飪竅門
日式漢堡
炸肉餅
燒賣
菜包肉
青椒包肉
炸藕盒
小米蘿卜
烤肉串
奶油獅子頭
燉根菜
意大利面條
中式糯米小豆飯
韓式壽司
餛飩湯
蔬菜餃子
part 2 用天貝做出來的美味“肉”菜
天貝的特點與烹飪竅門
八寶菜
醬炒蔥
炒辣白菜
苦瓜炒天貝
比薩式烤奶酪
炸紫菜卷
天貝泡菜餅
炸包子
大漢堡
澆汁炒面
炒飯
大醬湯
part 3 用大豆蛋白做出來的美味“”菜
大豆蛋白的特點和烹飪技巧
糖醋辣餡肉丸
碎肉煎蛋
掛鹵豆腐
生菜裹碎豆醬
豆腐燉肉
紅燉大豆蛋白
香芹嫩煎小牛肉片
什錦炸串
檸檬味炸丸子
西式牛肉
燉西紅柿
芋頭燉肉丸
蒸蛋
豆角炒碎肉
亂燉
五目飯
大豆蛋白咖喱飯
三色碎肉蓋飯
肉丸根菜湯
part 4 用豆渣魔芋做出來的美味“”菜
回鍋肉
微波爐糖醋肉
京醬肉絲
干炸豆渣魔芋
干炸春卷
蔬菜肉卷
醬烤豆渣魔芋
豆渣魔芋肉土豆
炸豬排
麻婆豆腐
棒棒雞
豬肉燉豆
油炸杏仁豆渣魔芋
肉雞蛋蓋飯
雜樣煎菜餅
咖喱飯
奶油菜湯
蔬菜牛肉濃湯
意式蔬菜湯
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