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烹飪營養(yǎng)學(xué) 版權(quán)信息
- ISBN：9787040124699
- 條形碼：9787040124699 ; 978-7-04-012469-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
烹飪營養(yǎng)學(xué) 內(nèi)容簡介
本書是教育部新世紀(jì)高職高專教育人才培養(yǎng)模式和教學(xué)內(nèi)容體系改革與建設(shè)項(xiàng)目成果，是組織有關(guān)教育部高職高專教育專業(yè)教學(xué)改革試點(diǎn)院校編寫的。主要內(nèi)容包括：營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)，各類食品的營養(yǎng)價(jià)值，平衡膳食和營養(yǎng)狀況評價(jià)，科學(xué)烹調(diào)，不同人群的營養(yǎng)，飲食養(yǎng)生等內(nèi)容。本書內(nèi)容全面、系統(tǒng)，吸收了國內(nèi)外**研究成果，力求反映**研究動態(tài)，突出案例教學(xué)的特點(diǎn)，增強(qiáng)了教材的生動性，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。本書可作為高等職業(yè)院校、高等？圃盒、成人高等院校、本科院校高職教育烹飪及相關(guān)專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)用書，也可供五年制高職學(xué)校、中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生及有關(guān)人員使用。
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