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精選家常營(yíng)養(yǎng)湯-愛(ài)上廚房-金版

精選家常營(yíng)養(yǎng)湯-愛(ài)上廚房-金版

出版社：中國(guó)輕工業(yè)出版社出版時(shí)間：2014-04-01
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 256
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價(jià):¥11.3(3.8折) 定價(jià)  ¥29.8 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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精選家常營(yíng)養(yǎng)湯-愛(ài)上廚房-金版 版權(quán)信息

  • ISBN：9787501996735
  • 條形碼：9787501996735 ; 978-7-5019-9673-5
  • 裝幀：一般銅版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類：>

精選家常營(yíng)養(yǎng)湯-愛(ài)上廚房-金版 本書(shū)特色

本書(shū)針對(duì)不同季節(jié)、不同人群、不同職業(yè)人、不同養(yǎng)生需求、不同病癥等多角度精選食療滋補(bǔ)湯，并對(duì)每一道湯都進(jìn)行詳細(xì)的營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)，更有針對(duì)性的對(duì)癥食療法。讓您喝湯食療一步到位。書(shū)中更有常見(jiàn)的食材處理技巧展示，幫助你輕松處理復(fù)雜食材，巧手做美味。

精選家常營(yíng)養(yǎng)湯-愛(ài)上廚房-金版 內(nèi)容簡(jiǎn)介

1、內(nèi)容豐富。湯品家常味十足，種類齊全，做法簡(jiǎn)單，為家人輕松煲出家常好滋味。 ??2、分類詳細(xì)。分類明確詳細(xì)，針對(duì)不同季節(jié)、不同人群、不同養(yǎng)生需求等定制的營(yíng)養(yǎng)湯，做法簡(jiǎn)單，可以快速上手，輕輕松松做出營(yíng)養(yǎng)的靚湯。

精選家常營(yíng)養(yǎng)湯-愛(ài)上廚房-金版 目錄

part 1無(wú)湯不成宴席煲湯前必須了解的常識(shí)
正確煲湯的要訣
煲湯的選材有講究
煲湯水量、材料分量的計(jì)算
幾種常見(jiàn)湯的制法
不同人群的喝湯方法
喝湯應(yīng)分季節(jié)
對(duì)癥喝湯有益健康
喝湯的八大誤區(qū)

part 2 喝湯應(yīng)根據(jù)季節(jié)走春夏秋冬靚湯有講究
家常食材預(yù)處理圖解
春季湯飲
蓮子山藥甜湯
苦瓜菠蘿燉雞湯
鮮菌燉家雞
杏仁蘋(píng)果鱧魚(yú)湯
荸薺腐竹豬肚湯
黨參豆芽骶骨湯
胡蘿卜排骨湯
老鴨萵筍枸杞煲
夏季湯飲
西瓜綠豆鵪鶉湯
菠蘿苦瓜湯
黃豆黃花菜湯
魚(yú)腥草銀花瘦肉湯
清補(bǔ)豬瘦肉湯
雪梨豬腱湯
苦瓜綠豆湯
雪梨無(wú)花果鷓鴣湯
秋季湯飲
蓮子牡蠣鴨湯
土茯苓綠豆老鴨湯
銀耳香梨煲鴨
銀耳木瓜鯽魚(yú)湯
蜜棗海底椰蘋(píng)果湯
冬瓜牛蛙湯
蓮藕蘿卜排骨湯
土豆海帶煲排骨
冬季湯飲
附子生姜狗肉煲
鹿茸川芎羊肉湯
牛肉芹菜雞蛋湯
陳皮老鴿湯
雙色海參湯

part 3量身提供煲湯方案不同人群的保健湯
家常食材預(yù)處理圖解
嬰幼兒
青豆?jié)鉁?br> 金銀米湯
腐竹荸薺甜湯
蔬菜干貝濃湯
香菇疙瘩湯
菠菜牛奶湯
番茄米湯
玉米濃湯
學(xué)齡兒童
西湖莼菜草菇湯
番茄豆芽排骨湯
金針菇金槍魚(yú)湯
胡蘿卜荸薺煲腔骨
枸杞芹菜魚(yú)片湯
枸杞葉豬肝湯
西藍(lán)花豆腐魚(yú)塊煲
雞肉多菌菇湯
青年女性
南瓜蝦皮湯
蘋(píng)果燉野生魚(yú)
薏仁番茄燉雞
蓮子百合煲瘦肉
黃瓜扁豆排骨湯
海帶黃豆湯
枸杞雞肝湯
豆腐韭香蝦仁湯
青年男性
狗肉黑豆湯
蓯蓉寄生羊肉湯
西湖牛肉羹
茶樹(shù)菇紅棗烏雞湯
鹿茸阿膠水魚(yú)湯
萵筍蛤蜊煲
山藥螃蟹瘦肉羹
韭菜鮮蝦湯
孕婦
胡蘿卜牛骨湯
蓮藕紅豆牛腩湯
番茄土豆牛肉湯
藥膳烏雞湯
豆苗煮芋頭
木瓜鱸魚(yú)湯
山藥肉片湯
鮮蝦煲西藍(lán)花
產(chǎn)婦
蹄筋蓮子燉豬蹄
阿膠牛肉湯
十全大補(bǔ)雞湯
山藥當(dāng)歸雞湯
豆腐鯽魚(yú)湯
豌豆豬肝湯
萵筍豬蹄湯
生魚(yú)蝦仁豆腐煲
中老年人
雙仁菠菜豬肝湯
冬瓜薏仁兔肉湯
清燉南瓜湯
雙耳山楂湯
老鴨豬肚湯

part 4職業(yè)不同湯品不同滿足工作所需
家常食材預(yù)處理圖解
腦力勞動(dòng)者
天麻魚(yú)頭湯
牛奶銀耳水果湯
茶樹(shù)菇煲腔骨
春菜魚(yú)頭湯
土茯苓鱔魚(yú)湯
苦瓜黃豆煲排骨
腰果核桃牛肉湯
藥膳魚(yú)頭湯
體力勞動(dòng)者
黃芪牛肉蔬菜湯
北沙參玉竹兔肉湯
黃芪豆芽牛肉湯
酸辣魷魚(yú)湯
開(kāi)煲狗肉
海馬紅參燉瘦肉
花生胡蘿卜煲牛肉
板栗雞湯
久坐工作者
玉米煲土雞
韭菜花燉豬血
大芥菜紅薯湯
金針木耳肉片湯
百合綠豆涼薯湯
蓮子百合湯
豆芽海帶湯
奶湯娃娃菜
久站工作者
魚(yú)頭豆腐湯
濃魚(yú)湯煲大芥菜
胡蘿卜紅棗豬肝湯
蔥香魚(yú)湯
菠菜蛋湯
冬筍鴨塊湯
香菇豆腐湯
鴿子銀耳胡蘿卜湯
經(jīng)常熬夜者
蓮子百合麥冬湯
天麻燉雞
銀耳椰子煲雞湯
白果黃豆鯽魚(yú)湯
烏龜百合紅棗湯
紅棗桂圓豬皮湯
海鰻魚(yú)枸杞湯
黨參枸杞豬肝湯
高溫工作者
胡蘿卜紅棗湯
綠豆薏仁湯
蓮藕菱角排骨湯
百合玉竹瘦肉湯
冬瓜蝦皮湯

part 5湯的神奇養(yǎng)生功效不同湯品不同功效
家常食材預(yù)處理圖解
益氣補(bǔ)虛
黨參黑豆煮瘦肉
桂圓山藥紅棗湯
人參雞湯
栗子雞湯
蕓豆煲腔骨
當(dāng)歸生姜羊肉湯
四樣豬肚湯
山藥雞湯
寧心安神
白果蓮子烏雞湯
天麻燉豬腦
棗雞湯
蓮子豬心湯
西洋參燉鵪鶉
參麥泥鰍湯
雞塊百合紅棗湯
黃芪桂圓煲豬心
補(bǔ)血養(yǎng)顏
黑棗桂圓鵪鶉蛋湯
菠菜豬血湯
歸芪補(bǔ)血烏雞湯
黑豆瘦肉湯
薏仁豬蹄湯
銀耳豬骨湯
洋參豬血煲
紅豆黃瓜豬肉煲
清熱解毒
無(wú)花果豬腱湯
番茄鯽魚(yú)湯
生地螃蟹湯
菊花雞湯
花蟹煲蘿卜湯
菠菜羊肝湯
苦瓜豉香肉湯
苦瓜薏仁排骨湯
潤(rùn)肺止咳
四神沙參豬肚湯
川貝母燉豆腐
白果支竹薏仁湯
川貝枇杷葉燉鷓鴣
百合燉雪梨
蜜瓜螺頭湯
豬肺雪梨銀耳湯
藥膳銀耳湯
生津潤(rùn)燥
白果蓮子烏雞湯

part 6喝湯趕走亞健康靚湯助你提升健康指數(shù)
家常食材預(yù)處理圖解
抑郁
腔骨牡蠣燉魚(yú)湯
百合冬瓜雞蛋湯
蓮子百合麥冬湯
百合紅棗排骨湯
姜片海參燉雞湯
黃花菜魚(yú)頭湯
黃花魚(yú)豆腐煲
西洋菜雞絲湯
疲勞
蟲(chóng)草紅棗燉水魚(yú)
淮杞牛肉湯
黃花菜肉絲湯
三菇冬瓜湯
黃花菜黃豆排骨湯
冰糖燉木瓜
什錦豬蹄煲
清燉老雞湯
健忘
金針菇魚(yú)頭湯
核桃排骨首烏湯
粉絲紫菜肉絲湯
桂圓豬腦湯
紅棗花生章魚(yú)湯
首烏雞蛋湯
山藥鱔魚(yú)湯
首烏豬蹄湯
頭暈
夏枯草黃豆脊骨湯
烏梅菊花燉牛腱
天麻瘦肉豬腦湯
鴿肉蓮子紅棗湯
黨參烏雞湯
胡蘿卜天麻魚(yú)頭湯
黃芪牛肉湯
菊花枸杞綠豆湯
體虛
土豆燉牛肉
阿膠雞蛋湯
蓮藕瘦肉湯
腐竹豬肝荸薺湯
鹿茸山藥烏雞湯
靈芝核桃乳鴿湯
黃芪鱔魚(yú)湯
玉米須鯽魚(yú)煲
失眠
人參腰片湯
山楂山藥鯽魚(yú)湯
黨參豬心湯
雙仁伏神魚(yú)湯
蟲(chóng)草紅棗烏雞湯
紅棗核桃仁枸杞湯
蓮子紅棗花生湯
紅棗桂圓燉雞
便秘
蝦仁玉米濃湯
土豆苦瓜湯
車前空心菜豬腰湯
上湯豆苗

part 7科學(xué)選擇才是*好的養(yǎng)生對(duì)癥喝湯
家常食材預(yù)處理圖解
感冒
酸辣湯
清燉雞湯
生姜大棗湯
蓮子蘿卜湯
大白菜素湯
陳皮瘦肉湯
南瓜牛肉湯
生姜肉桂豬肚湯
頭痛
川芎白芷燉魚(yú)頭
菠菜豬骨湯
蓮子桂圓燉豬腦
膠艾瘦肉湯
天麻川芎棗仁湯
洋蔥四味湯
天麻豬肝湯
丹參田七雞湯
支氣管炎
香菇竹筍湯
荸薺海蜇湯
杏仁蘿卜肉湯
杏仁鵪鶉湯
山藥豬胰湯
蘿卜絲鯽魚(yú)湯
無(wú)花果蘑菇豬蹄湯
沙參煲豬肺
肺炎
蘿卜燉豬肺
黨參雞肉丸子湯
蟲(chóng)草煲老龜
豆皮鱈魚(yú)丸湯
黃芪蔬菜湯
鴛鴦白菜煲豬肺
羅漢果雞胗湯
火腿鴨塊煲
胃炎
火腿煲娃娃菜
山藥雞湯
冬瓜鯉魚(yú)湯
二仙雞胗湯
牛肚補(bǔ)胃湯
葡萄紅棗湯
飄香牛肉湯
羊肉湯
肝炎
芋頭魷魚(yú)湯
熟地首烏豬蹄湯
靈芝養(yǎng)心湯
泥鰍大棗湯
南瓜蔬菜濃湯
蔬菜蛋花湯
……

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精選家常營(yíng)養(yǎng)湯-愛(ài)上廚房-金版 作者簡(jiǎn)介

陳志田 　　國(guó)際烹飪藝術(shù)大師，中華名廚，國(guó)家高級(jí)烹調(diào)技師，國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師，中國(guó)飯店業(yè)金牌大廚，亞洲藍(lán)帶白金五星級(jí)勛章。 　　1977年生于河北省承德市豐寧縣的中醫(yī)世家，學(xué)歷經(jīng)濟(jì)管理本科，現(xiàn)任北京名人美食保健協(xié)會(huì)理事，首都保健美食學(xué)會(huì)特約理事，榮獲建國(guó)60周年酒店職業(yè)經(jīng)理人國(guó)際精英論壇精英新銳大獎(jiǎng)，擔(dān)任第二屆全國(guó)鄉(xiāng)土菜大賽副秘書(shū)長(zhǎng)，第二屆搜廚國(guó)際烹飪大賽評(píng)委，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)采購(gòu)專業(yè)委員會(huì)評(píng)委，事跡錄入《中國(guó)當(dāng)代名廚》大師篇。擅長(zhǎng)官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑借多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，將中醫(yī)、官府菜、融合菜三者有機(jī)結(jié)合為保健菜系，倡導(dǎo)“以自然之道養(yǎng)自然之身”的健康理念，在我國(guó)美食界享有盛譽(yù)。　

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