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食雕盤(pán)飾寶典

食雕盤(pán)飾寶典

出版社:福建科學(xué)技術(shù)出版社出版時(shí)間:2015-11-01
開(kāi)本: 16開(kāi) 頁(yè)數(shù): 95
本類榜單:美食銷量榜
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食雕盤(pán)飾寶典 版權(quán)信息

  • ISBN:9787533548360
  • 條形碼:9787533548360 ; 978-7-5335-4836-0
  • 裝幀:一般銅版紙
  • 冊(cè)數(shù):暫無(wú)
  • 重量:暫無(wú)
  • 所屬分類:>

食雕盤(pán)飾寶典 本書(shū)特色

介紹中小型瓜果雕刻作品的制作,有詳細(xì)的分步介紹、大量作品實(shí)例以及在線視頻演示。內(nèi)容涵蓋花卉等常用造型,以及抽象、切片、q版等簡(jiǎn)易新穎的風(fēng)格。

食雕盤(pán)飾寶典 內(nèi)容簡(jiǎn)介

實(shí)用:27種蔬果簡(jiǎn)易應(yīng)用詳解,13種花卉、6種動(dòng)物造型速成詳解。 豐富:切片、抽象、象形、寫(xiě)實(shí)、q版、盅皿、瓜雕,各種風(fēng)格都有大量作品實(shí)例。 視頻:52分鐘雕刻過(guò)程視頻,掃描二維碼打開(kāi)專有網(wǎng)絡(luò)資源即刻播放。

食雕盤(pán)飾寶典 目錄

**章 基礎(chǔ)知識(shí)一、菜肴盤(pán)飾的作用 二、盤(pán)飾的布局 三、盤(pán)飾如何更好地與菜肴搭配四、盤(pán)飾雕刻的工具五、盤(pán)飾雕刻的原料 第二章 蔬果應(yīng)用百合豌豆角彩椒西紅柿大蔥蒜薹洋蔥蓮藕黃瓜紫甘藍(lán)白菜南瓜小金瓜哈蜜瓜茄子西瓜大蘿卜(多種)櫻桃蘿卜小西紅柿小金桔草莓獼猴桃臍橙蘋(píng)果 第三章 切片造型 一、剪影花邊二、切片插花第四章 花卉造型冰凌花大麗花荷花之一荷花之二睡蓮 馬蹄蓮紫荊花月季花大白菊龍爪菊睡菊牡丹玫瑰第五章 動(dòng)物造型蝴蝶蜻蜓海星神仙魚(yú)象鼻龍首駿馬第六章 大型作品一、擺件二、動(dòng)物三、神話動(dòng)物四、瓜盅器皿第七章 趣味q版“大肚精靈”制作詳解“老來(lái)俏”制作詳解“仙鶴玉盅” 制作詳解作品欣賞第八章 西瓜雕刻“四季繁榮”制作詳解“吉祥瓜盅”制作詳解作品欣賞第九章 視頻演示月季花小鳥(niǎo)鯉魚(yú)
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食雕盤(pán)飾寶典 作者簡(jiǎn)介

白學(xué)彬  北京藝晶玉明雕刻藝術(shù)培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng),從事食雕20余年,獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)。在浮雕、鏤空雕等技法方面,“白氏刀法”在餐飲界已自成一派,享有 “京門(mén)神刀浮雕王”的聲譽(yù)。

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