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百吃不厭的簡(jiǎn)單西餐

百吃不厭的簡(jiǎn)單西餐

出版社：青島出版社出版時(shí)間：2018-02-01
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 159
本類榜單：美食銷量榜
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百吃不厭的簡(jiǎn)單西餐 版權(quán)信息

  • ISBN：9787555264682
  • 條形碼：9787555264682 ; 978-7-5552-6468-2
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類：>

百吃不厭的簡(jiǎn)單西餐 內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　這是一本介紹西餐的食譜書(shū)！栋俪圆粎挼暮(jiǎn)單西餐/愛(ài)心家肴系列》從餐前小食，到豐盛的主菜，各有特色的湯飲以及餐后小食，步驟清晰，指引明確，手把手地教你如何在家親手制作一道道地道而浪漫的西餐。即便是從未接觸過(guò)西餐的新手，也可以在這《百吃不厭的簡(jiǎn)單西餐/愛(ài)心家肴系列》的帶領(lǐng)下，做出高顏值高水平的西餐來(lái)。

百吃不厭的簡(jiǎn)單西餐 目錄

**章走進(jìn)西餐

西餐常用食材

裝盤(pán)的講究

西餐上菜順序

西餐就餐禮儀

第二章西餐常用

基礎(chǔ)醬汁

白汁

雞高湯

牛骨汁

魚(yú)高湯

藍(lán)莓汁

龍蝦汁

黑胡椒汁

迷迭香汁

香檳汁

松露汁

紅酒汁

紅酒黑醋汁

千島汁

凱撒汁

香醋油汁

自制牛肉醬

松仁羅勒醬

第三章精致健康的開(kāi)胃菜

經(jīng)典凱撒沙拉

小土豆培根碎沙拉

煙熏薩拉米

意式風(fēng)干火腿蜜瓜

牛油果伴生牛肉

低溫水煮澳帶伴水果

什錦海鮮沙拉

吞拿魚(yú)四季豆沙拉

煙熏三文魚(yú)

三文魚(yú)伴牛油果

奶油芝士三文魚(yú)卷

奶酪煽鮮蠔配松露

菠蘿煽鵝肝醬

雞肉蘋(píng)果沙拉

法式山竹煽蝸牛

……
展開(kāi)全部

百吃不厭的簡(jiǎn)單西餐 作者簡(jiǎn)介

張?jiān)聘Γ垥?shū)、覺(jué)忍），中國(guó)佛齋研究師、中國(guó)烹飪文化名師、營(yíng)養(yǎng)師、培訓(xùn)師。曾任中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)培訓(xùn)基地培訓(xùn)師，寧夏西北北京外事服務(wù)學(xué)院分院烹飪部主任，東方美食學(xué)院客座講師。 臧倩嶸，曾得到法、美、意、德等多國(guó)西餐大師的指點(diǎn)，并曾在希爾頓酒店等多家五星級(jí)酒店主持西餐工作，制作、設(shè)計(jì)菜品的意境非凡，努力研究西方餐飲文化之精髓。 從業(yè)21年以來(lái)，憑著對(duì)西餐的熱愛(ài)，始終追求著菜品質(zhì)量的完美，他曾數(shù)次獲得*以及國(guó)際餐飲大賽的各種獎(jiǎng)項(xiàng)，并于2012年出版了《西餐達(dá)人速成班》一書(shū)。 近年來(lái)，臧倩嶸致力于西餐推廣工作，曾為數(shù)十家高級(jí)西餐廳、咖啡廳提供策劃籌建、管理培訓(xùn)、菜品研發(fā)、咨詢顧問(wèn)等服務(wù)，得到了客戶的廣泛認(rèn)可和贊譽(yù)。 王森，王森，西式糕點(diǎn)技術(shù)研發(fā)者，立志讓更多的人學(xué)會(huì)西點(diǎn)這項(xiàng)手藝。著有《面包大全》《西餐大全》等作品。

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