為系統(tǒng)總結(jié)、客觀評價食品工業(yè)年度發(fā)展狀況，展示發(fā)展成果，正視存在差距，引導和促進食品工業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展， 消費品工業(yè)司在原來與中國食品科學技術學會共同組織編寫的基礎上，今年提升為反映整個食品工業(yè)的情況，組織編寫了《食品工業(yè)發(fā)展報告（2021年度）》。本報告由綜合篇、行業(yè)篇、行業(yè)篇…

本書內(nèi)容包括: 感官作用的生理和心理學基礎, 良好的實踐原則, 區(qū)別檢驗, 區(qū)別理論及前沿話題, 感官閾值的測定, 標度, 時間-強度方法等共19個單元�！�

應該如何選擇胎教故事呢？
適合胎教的時間是什么時候？
如何讓爸爸也參與到胎教中？
每天實在是太忙，沒有足夠精力親自為胎寶寶讀，怎么辦？
…… 如果您也有上述問題，推薦您閱讀《睡前胎教故事》。國學大師楊力教授告訴您，胎教故事適宜選擇中國特色的傳統(tǒng)…

《數(shù)控銑削編程與應用》改變了傳統(tǒng)的數(shù)控編程教材以指令為主線的章節(jié)分配形式，以數(shù)控銑削加工中典型的零件為載體，采用項目化體例編寫。本書內(nèi)容共設置了九個項目，每個項目以FANUC數(shù)控系統(tǒng)為例提供了教學實例，每個項目的內(nèi)容相對獨立，同時項目后備有練習題。每個項目按照學習目標-項目導讀-…

本書分為三個層次DIY: 初級、中級和高級。初級作為入門, 通過北歐風格裝飾的營造, 使用兩個案例, 包含預算、步驟分解說明DIY過程。中級部分大概預算時間為1小時內(nèi)可以完成的DIY, 在壁面、板面、柱面、頂棚等空間, 將功能與裝飾結(jié)合, 使用4個案例說明DIY過程。高級部分預算時間為5小時之內(nèi)可以完…

《高等職業(yè)教育食品類專業(yè)系列教材：食品檢驗技術（理化部分）（適合食品檢驗與質(zhì)量控制技術專業(yè)）》為高職高專食品類專業(yè)及分析專業(yè)學生的教材，亦可作為食品檢驗人員的培訓教材。 全書共分兩個部分：食品理化檢驗和食品理化分析實驗�！陡叩嚷殬I(yè)教育食品類專業(yè)系列教材：食品檢驗技術（理化部…

餡料可謂是中式烹飪方法中”脾氣較好的百搭小伙伴”了。入口柔軟多汁、口味豐富、靈活百搭。 我們?nèi)诤隙喾N豐富的餡料制作方式，化繁為簡，采用易采買及省事的家常食材，葷素合理搭配，權(quán)衡多方面營養(yǎng)，口味咸甜各異，制作出了近百道餡料菜譜。 每一道主食與餡料都交叉出不同的口感，還有多種豐富…

本書不但細說茶的風味品評，告訴你如何構(gòu)建品飲系統(tǒng)，還通過拆解影響茶風味的各個環(huán)節(jié)，從氣候、環(huán)境、制作、存放、沖泡，教你如何得到一杯好茶，并告訴你如何通過調(diào)整各因素，萃取出自己喜歡的茶湯。這本書可以幫你多角度了解茶的本質(zhì)與變化。…

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本教材把“ERP”(企業(yè)資源計劃)的概念充分引入到沙盤實驗中來，通過對一個企業(yè)為期6年的模擬經(jīng)營，綜合看介紹了現(xiàn)代企業(yè)管理、財務信息管理、市場營銷、會計處理、銷售管理、渠道管理、供應鏈管理等多方面的知識�！�

本教材從教學、科研和生產(chǎn)實際出發(fā)，以概述與食品安全相關的科學問題為重點，集中闡述了環(huán)境污染、化學物質(zhì)、生物性污染、包裝材料、食品中的有毒物質(zhì)、膳食中的不安全因素等對食品安全性的影響；同時介紹了食品安全性評價、食品安全標準與質(zhì)量控制等內(nèi)容。…

食療保健是我國飲食文化中的重要組成部分，古人在長期的生活實踐中積累了大量的有關飲食保健的經(jīng)驗。為使食療保健這一學科發(fā)揚光大，普及有關食療保健知識，本著實用為主、夠用為度的原則，錢峰、呂勝嬌主編了《食療保健膳食制作技術》。本書根據(jù)不同的具體情況，從不同角度列舉了大量的飲食保健…

本書為高職院校食品類專業(yè)教材。內(nèi)容包括焙烤制品加工實訓、蛋與蛋制品加工實訓、肉制品加工實訓、乳制品加工實訓、飲料加工實訓、酒類制品加工實訓、調(diào)味制品加工實訓、果熟制品加工實訓、食品添加劑實訓。共介紹了幾十個實訓內(nèi)容。…

《食用菌栽培學（普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材）》由中國輕工業(yè)出版社出版。 …

本書從日本引進版權(quán)， 作者是皮革手工制作的愛好者， 整理出版了大量手工包袋制作的圖書。 本書所選款式有不同風格， 運用了不同的制作技法，對于皮革手工制作的初學者， 是一本很有幫助的參考書。 …

本教材在延續(xù)傳統(tǒng)分類體系的基礎上對教學內(nèi)容進行了序化和整合，一方面實現(xiàn)了教學內(nèi)容上的優(yōu)化整合，將生物氧化、脂代謝、核酸代謝等理論性較強的內(nèi)容做了精簡合并，以必需夠用為度，另一方面體現(xiàn)了與產(chǎn)品種類的對應性，每個項目均依托真實產(chǎn)品設計了來源于典型工作過程的項目任務，提供了完成項…

王藝湘編著的《視覺環(huán)境設計色彩(高等院校藝術設計十三五規(guī)劃教材)》分為設計色彩的基礎理論、設計色彩的創(chuàng)意表現(xiàn)、設計色彩的應用三部分，內(nèi)容涉及設計色彩的基本元素、設計色彩的形式設計、設計色彩的形狀采集、設計色彩的重構(gòu)等�！�

《世界百大珍稀葡萄酒鑒賞（第二版）》收集了世界上珍貴和稀有的一百支葡萄酒，按照產(chǎn)地順序排列，不僅給出了每支酒的背景、酒莊和釀酒師的信息，還將全新的世界葡萄酒動態(tài)、全球市場價格，每支酒的上佳年份等大量實用的選購信息作為本次修訂再版更新的主要內(nèi)容。在首版的基礎上幾乎更…

      我自己近視，平日里大量看稿件，眼睛常常感覺很疲憊，現(xiàn)在孩子要上小學了，也很擔心他的視力，所以在評估這本版權(quán)書時格外慎重。zui終決定購買此書版權(quán)是因為這樣幾個原因：       1. 作者不僅是一位資深眼科醫(yī)生，而他關心也感興趣的就是“視力保健&r…

本書內(nèi)容包括三大版塊，第一部分書籍與書籍裝幀設計的概述，具體闡述書籍概述、書籍裝幀設計的發(fā)展及歷史、書籍的形態(tài)結(jié)構(gòu)與工藝材料；第二部分是書籍裝幀設計的實訓，具體講解書籍的趣味互動性設計、書籍的形態(tài)結(jié)構(gòu)設計 、書籍的版面綜合設計、書籍的材質(zhì)工藝設計四個實訓項目；三是書籍裝幀設…

《馬克思主義理論研究和建設工程重點教材:思想道德修養(yǎng)與法律基礎實踐教程》把章節(jié)式的教材體系轉(zhuǎn)變成專題式的教學體系。把原教材中的七章變成本教程的十二專題。而專題設計既不脫離教材，又不拘泥于教材。書中專題設置更接地氣，更貼近學生。書中每個專題都配套設置了“視點聚焦”“案例拓展”…

數(shù)控加工技術是先進制造技術的基礎與核心，數(shù)控加工工藝課程則是數(shù)控技術相關專業(yè)的核心課程與專業(yè)技能認證體系中的核心技能課程。學生通過本課程的學習，掌握數(shù)控加工工藝規(guī)程的制訂、裝配工藝規(guī)程的制訂、典型機床夾具設計與選用的基本方法和原則，掌握查閱相關手冊和技術資料的方法，正確填寫…

     速寫學習的優(yōu)秀范例    本書是作者繼《風景速寫技法》（1991）、《生活速寫畫法》（1993）及《風景速寫技法修訂版》（1995）之后，又一部以立志考取藝術院校的青少年為主要讀者的繪畫類工具書。      本書精選了作者五十多年來的速寫作品500余幅…

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本書內(nèi)容包括食品樣品的準備及數(shù)據(jù)處理，食品營養(yǎng)成分分析、食品添加劑的測定、食品中微量元素的測定、食品中常見有害物質(zhì)的測定、微生物學檢驗、農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工質(zhì)量安全及管理。加大了食品安全性檢測方面的內(nèi)容，并加強了儀器分析的比重，盡量多地介紹一些先進食品設備在食品檢…

本書本書包含了五個章節(jié)的基礎理論知識，并且詳細講解了十個實際生產(chǎn)的實訓項目，適用于中職院校相關專業(yè)的師生�；�礎理論知識包括：水產(chǎn)品低溫加工技術、水產(chǎn)干制品加工技術、水產(chǎn)腌制品加工技術、魚糜制品加工技術以及水產(chǎn)品的安全衛(wèi)生控制。十個實訓項目主要介紹了魚蝦類水產(chǎn)制品的制作流程和…

本書適用于中職院校的食品科學與工程專業(yè)，也可作為相關專業(yè)的參考書。本書包含四個章節(jié)的內(nèi)容，分別為食品微生物檢驗實訓室基礎知識、食品微生物檢驗必修實訓項目、食品微生物檢驗選修實訓項目和附錄。每個實訓項目基本包含實驗目的、實驗原理、實驗流程、實驗步驟、實驗報告等內(nèi)容。必修的每個…

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《生物化學實驗技術（第二版）》編寫分為兩個部分，生物化學基本實驗技術部分和實驗部分。第一部分對基本生化實驗技術理論進行了較詳實的介紹，以期使用者能夠掌握生化實驗的背景和原理，在做實驗的同時使自己的專業(yè)理論水平真正得到提高。第二部分廣泛選取了生化實驗中較為成熟的糖類、脂類、氨…