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食在好吃14:大廚教你花小錢(qián)做大菜

食在好吃14:大廚教你花小錢(qián)做大菜

出版社：江蘇科學(xué)技術(shù)出版社出版時(shí)間：2015-08-01
所屬叢書(shū)： 食在好吃
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 160
本類(lèi)榜單：美食銷(xiāo)量榜
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食在好吃14:大廚教你花小錢(qián)做大菜 版權(quán)信息

  • ISBN：9787553744858
  • 條形碼：9787553744858 ; 978-7-5537-4485-8
  • 裝幀：簡(jiǎn)裝本
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類(lèi)：>

食在好吃14:大廚教你花小錢(qián)做大菜 本書(shū)特色

本書(shū)介紹了近200道低成本的美味菜譜，除了一直受大眾歡迎的經(jīng)典快炒菜品外，還包含了各式餐館的拿手好菜，是一本經(jīng)過(guò)餐館大廚指點(diǎn)的精美菜譜書(shū)，讓您輕松上手，在家也能掌握餐廳大廚的手藝，做出各式美味佳肴。

食在好吃14:大廚教你花小錢(qián)做大菜 內(nèi)容簡(jiǎn)介

誰(shuí)說(shuō)“便宜=吃不好”？
資深大廚分分鐘顛覆你的“陳舊觀念”！
獨(dú)家傳授從材料選購(gòu)到廚房烹飪的省錢(qián)秘訣，
教你如何精打細(xì)算，烹出美味健康來(lái)。
肉類(lèi)、海鮮類(lèi)、蔬菜類(lèi)、雞蛋、豆類(lèi)……
數(shù)百種“小成本、大風(fēng)味”美食帶給你不一樣的超值享受

食在好吃14:大廚教你花小錢(qián)做大菜 目錄

13 花小錢(qián)做好菜的采購(gòu)秘訣 14 食材新鮮度的辨別方法 16 平價(jià)食材如何化身高檔菜譜 part 1 百吃不膩之肉類(lèi)篇 24 肉類(lèi)便宜好吃秘訣 25 筍絲扣肉 26 京都排骨 27 無(wú)錫排骨 27 橙汁排骨 28 椒鹽排骨 28 糖醋里脊 29 菠蘿醬燴排骨 30 咕.肉 31 腐乳肉 31 紅燒肉 32 香菇鑲?cè)?32 京醬肉絲 33 紅燒獅子頭 34 酸菜丸子 35 蒜泥白肉 35 云南大薄片 36 橘子醬酸甜肉 36 蒜苗炒臘肉 37 客家咸豬肉 38 味噌燒肉片 39 蔬菜炒肉 40 橙汁肉片 41 西紅柿菠菜炒肉片 42 肉片炒茄子 42 培根蘆筍卷 43 藍(lán)帶炸豬排 44 咸蛋蒸肉 44 蓮藕煎肉餅 45 麻油腰花 45 大豆鹵肉丁 46 姜絲大腸 46 酥炸肥腸 47 五更腸旺 48 花雕雞 49 塔香三杯雞 49 紹興醉雞 50 鹽水雞 50 口水雞 51 蔥油雞 52 怪味雞 53 宮保雞丁 54 木耳蒸雞 54 照燒雞腿 55 椒麻雞 56 左宗棠雞 57 砂鍋香菇雞 58 椰汁咖喱雞 59 雞肉粉絲煲 60 香煎蘑菇雞排 61 茄汁燒翅根 62 竹筍雞絲 63 豆芽雞絲 64 三絲炒雞絲 65 辣烤雞翅 66 泰式酸辣雞翅 67 咸菜炒毛肚 67 咖喱牛肉 68 滑蛋牛肉 68 土豆?fàn)Z牛腩 69 蔥爆牛肉 70 鐵板牛柳 71 水煮牛肉 72 干煸牛肉絲 73 沙茶羊肉空心菜 74 黑胡椒煎羊排 part 2 鮮味十足之海鮮篇 76 海鮮便宜好吃秘訣 77 豆酥鱈魚(yú) 78 碧綠炒魚(yú)塊 79 清蒸鮮魚(yú) 79 清蒸檸檬魚(yú) 80 糖醋魚(yú) 81 紅燒魚(yú) 82 糖醋魚(yú)塊 83 大蒜燒鮮魚(yú) 84 檸香烤魚(yú) 84 干燒魚(yú)下巴 85 蔥燒鯽魚(yú) 86 酥炸黃金多春魚(yú) 87 干煎虱目魚(yú)肚 87 酸菜炒三文魚(yú) 88 韭黃炒鱔糊 89 魚(yú)頭鮮菇湯 90 鮮魚(yú)羹 91 胡椒蝦 91 干燒大蝦 92 奶油烤鮮蝦 92 清蒸沙蝦 93 燒酒蝦 94 腰果蝦仁 95 金錢(qián)蝦餅 96 月亮蝦餅 97 滑蛋蝦仁 97 甜辣蝦仁 98 沙茶鮮蝦粉絲煲 99 菠蘿蝦球 100 蝦頭味噌湯 101 蒜苗炒海蜇頭 102 炸蚵仔酥 102 豆豉鮮蚵 103 塔香海瓜子 104 西芹魷魚(yú)中卷 105 蔥油蚵 105 三杯魷魚(yú)中卷 106 芹菜炒魷魚(yú) 106 姜絲墨魚(yú) 107 椒鹽鮮魷 108 客家小炒 109 炒三鮮 110 炒三色墨魚(yú) 111 酥炸墨魚(yú)丸 112 避風(fēng)塘蟹腳 112 燴什錦 113 五味小章魚(yú) 113 嗆辣炒蟹腳 114 沙茶炒螺肉 115 泰式炒海鮮 116 涼拌海鮮 117 鮮果海鮮卷 118 泡菜海鮮煎餅 part 3 清淡可口之美食篇 120 蔬菜、蛋、豆類(lèi)便宜好吃秘訣 121 魚(yú)香茄子 122 干煸四季豆 123 蒼蠅頭 124 咸蛋苦瓜 124 油燜苦瓜 125 蛤蜊絲瓜 126 開(kāi)陽(yáng)白菜 127 奶油.白菜 128 培根小圓白菜 128 腐乳圓白菜 129 蝦皮炒圓白菜 130 干貝芥菜 131 枸杞菠菜 131 菠菜炒豬肝 132 水蓮炒牛肉 132 大豆苗炒肉絲 133 彩椒炒肉片 134 土豆.烤蝦仁 135 肉絲炒桂竹筍 135 辣味筍尖 136 客家燜筍 136 百合炒蘆筍 137 白果炒碧玉筍 138 素炒什錦絲 139 家鄉(xiāng)燉菜 139 素魚(yú)翅羹 140 蠔油芥藍(lán) 140 芥藍(lán)蟹味菇 141 莧菜吻仔魚(yú)羹 142 尖椒鑲?cè)?143 .烤西藍(lán)花 143 蟹肉西藍(lán)花 144 沙茶肉餡炒玉米 145 玉米筍炒甜豆 146 黃瓜脆瓜盅 147 金針菇炒黃瓜 147 奶油烤金針菇 148 姜燒南瓜 148 肉餡炒南瓜 149 杏鮑菇炒茭白 149 三杯杏鮑菇 150 彩椒蟹味菇 150 枸杞燴蟹味菇 151 椒鹽香菇 151 xo醬炒蘿卜糕 152 麻婆豆腐 152 家常豆腐 153 老皮嫩肉 154 雞家豆腐 155 雞粒豆腐煲 156 豆腐黃金磚 157 紅燒豆腐 157 魚(yú)香烘蛋 158 西紅柿豆腐燴蛋 159 三色蒸蛋
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食在好吃14:大廚教你花小錢(qián)做大菜 作者簡(jiǎn)介

楊桃美食一直引領(lǐng)華人健康飲食的風(fēng)潮，將人們毫不在意的“泡面”“醬料”“電鍋飯”“家常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳出新，打造出人意料的美食，為世界各地的華人奉獻(xiàn)饕餮盛宴。

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