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我的第一本橄欖油食譜書

我的第一本橄欖油食譜書

作者：歐芙蕾
出版社：華夏出版社出版時間：2019-07-01
開本： 16開 頁數(shù)： 163
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價:¥42.8(6.2折) 定價  ¥69.0 登錄后可看到會員價
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我的第一本橄欖油食譜書 版權(quán)信息

  • ISBN：9787508097084
  • 條形碼：9787508097084 ; 978-7-5080-9708-4
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

我的第一本橄欖油食譜書 本書特色

《我的*本橄欖油食譜書》*本以“特級冷壓初榨橄欖油”為料理用油的全烹調(diào)料理書。書中開篇就介紹了橄欖油油標上所傳達的信息，讓讀者知道了何為“酸價”和“單元不飽和脂肪酸”，并解傳了如何選購一瓶好的橄欖油。在一般的認識中，橄欖油是只適合涼拌和煮湯用的油品，但是在該書中，作者讓大家知道了，找到適合的橄欖油，它也是可以用來做煎炒和油炸料理的。書中介紹了80道用橄欖油制作的菜品，從醬料、沙拉、肉類、海鮮、湯品一應(yīng)俱全。

我的第一本橄欖油食譜書 內(nèi)容簡介

史上*本「特級冷壓初榨橄欖油」全烹調(diào)料理書！廚房里家戶**的橄欖油如何挑選大家都知道嗎？翻開本書秒懂橄欖油標上的驚世機密！了解「酸價」和「單元不飽和脂肪酸」，立馬晉升為選油、用油達人。安心料理，甩開劣油。橄欖油料理中*重要的烹調(diào)溫度，在本書有了完美的理解！

我的第一本橄欖油食譜書 目錄

3 件事讓你了解橄欖油│ p.001 從看懂油標開始│ p.001 如何選購橄欖油│ p.003 選購時不能忽略的細節(jié)│ p.006 料理時橄欖油的選用及分類│ p.010 常用的調(diào)味料│ p.012 常用的廚房工具│ p.016 Contents 快速高湯│ p.022 昆布高湯│ p.022 肉高湯│ p.025 橄欖油 × 醬料、油漬 大蒜與橄欖油 3 款│ p.029 檸檬柳橙風味油與鹽漬檸檬│ p.032 橄欖油蔥酥│ p.034 香草橄欖油磚│ p.035 基本油醋醬 4 款│ p.036 基本美乃滋 4 款│ p.038 番茄紅醬 2 款│ p.042 橄欖油白醬│ p.044 橄欖油烤番茄 2 款│ p.046 橄欖油漬香料橄欖│ p.048 油漬橄欖、芝士拼盤│ p.049 橄欖油生漬與熟漬鮮蝦│ p.050 油漬秋刀魚│ p.053 橄欖油漬鹽檸檬豬肉片│ p.055 橄欖油腌漬牛肉│ p.056 香草酥脆面包丁│ p.059 橄欖油青醬│ p.060 香料面包粉 3 款│ p.062 橄欖油牛油果香草醬│ p.064 和風牛油果豆腐│ p.065 橄欖油 × 蔬菜、沙拉 柳橙、葡萄柚、堅果沙拉│ p.069 胡蘿卜沙拉│ p.071 薄荷雙色節(jié)瓜沙拉│ p.072 烤甜醋洋蔥花│ p.073 油醋醬漬小番茄│ p.075 煙熏鮭魚玫瑰卷沙拉│ p.076 鱈魚嫩肝沙拉佐和風油醋醬│ p.078 蘆筍、胡蘿卜熱沙拉│ p.079 橄欖油煮小蘑菇│ p.080 油煎馬鈴薯與香草面包酥│ p.082 彩色蔬菜與鷹嘴豆│ p.084 馬鈴薯、南瓜烘蛋│ p.087 迷迭香橄欖佛卡夏面包│ p.089 柚子胡椒燒豆腐│ p.94 一盤煎蔬菜│ p.97 橄欖油 × 肉類 一盤烤雞│ p.101 香草芥末雞│ p.103 唐揚炸雞│ p.105 香煎鴨胸與紅酒蘑菇醬│ p.106 匈牙利風味辣肉醬│ p.108 焗烤千層肉醬馬鈴薯│ p.110 厚切炸豬排和風油醋卷心菜沙拉│ p.112 一鍋蒸煮姜燒豬五花卷心菜│ p.115 柚子胡椒豬里脊蘆筍卷│ p.117 迷迭香培根奶油白豆│ p.118 照燒南瓜豬排│ p.120 椒麻辣醬肉末煮豆腐│ p.123 烤番茄、牛排和芝麻菜薯泥│ p.124 千層牛肉薄片和桔香油醋沙拉│ p.126 橄欖油 × 海鮮 蒜香鳀魚鮮蝦意大利面│ p.131 一盤烤海鮮│ p.132 櫻花蝦鳀魚炒雙色花椰菜│ p.134 酥烤魚排佐薄荷酸奶醬│ p.137 茄汁鮮蝦、節(jié)瓜│ p.139 芥末魚片西蘭苔│ p.142 意式水煮石狗公魚│ p.145 韓風泡菜煮比目魚│ p.147 橄欖油 × 燉菜、湯品 秋日的牛肝菌菇湯│ p.150 馬鈴薯濃湯與彩色蔬菜│ p.153 馬沙文海鮮湯咖喱│ p.154 紅酒燉小羊膝│ p.157 冬季鮮蔬燉煮小雞腿│ p.158 日式咖喱燉牛腩│ p.161 馬賽風味海鮮燉粥│ p.162 后記：晚安，我的溫暖廚房│ p.165
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我的第一本橄欖油食譜書 作者簡介



歐芙蕾 平日在工作與廚房之間穿梭，脫下工作服立刻換上圍裙
入廚房。因為時時保持著對料理的熱情與好奇心，順利
過著轉(zhuǎn)換自如的生活。

喜歡記錄關(guān)于廚房、料理、餐桌上的日常點滴，覺得天
天圍繞著廚房是一件幸福的事，以“廚房食事書”串連
起生活上的美好在臉書上持續(xù)記錄……歐芙蕾 平日在工作與廚房之間穿梭，脫下工作服立刻換上圍裙 入廚房。因為時時保持著對料理的熱情與好奇心，順利 過著轉(zhuǎn)換自如的生活。 喜歡記錄關(guān)于廚房、料理、餐桌上的日常點滴，覺得天 天圍繞著廚房是一件幸福的事，以“廚房食事書”串連 起生活上的美好在臉書上持續(xù)記錄…… 合著有《WECK玻璃罐沙拉》 Facebook：歐芙蕾秘密花園

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