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一碗湯的幸福

一碗湯的幸福

作者：貝太廚房
出版社：中國輕工業(yè)出版社出版時間：2020-04-01
開本： 26cm 頁數(shù)： 175頁
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價:¥31.9(5.5折) 定價  ¥58.0 登錄后可看到會員價
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一碗湯的幸福 版權(quán)信息

  • ISBN：9787518428977
  • 條形碼：9787518428977 ; 978-7-5184-2897-7
  • 裝幀：平裝-膠訂
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

一碗湯的幸福 本書特色

本書介紹了100余種煲湯食譜，按食材分為元?dú)馊夤菧、滋補(bǔ)家禽湯、河海鮮味湯、清潤蔬菜湯、甜蜜果香湯，包括廣式煲湯、快手靚湯、營養(yǎng)湯菜、西式濃湯等眾多類型的湯品，還介紹了煲湯食材選擇、基礎(chǔ)高湯的做法等基礎(chǔ)知識。

一碗湯的幸福 內(nèi)容簡介

匯集100余道滋潤身心的煲湯食譜，老火湯、快手湯、營養(yǎng)湯菜、西式濃湯一應(yīng)俱全 按照季節(jié)和體質(zhì)選擇適合的湯，給身心全面體貼的滋養(yǎng) 煲湯器皿挑選與保養(yǎng)、藥食材選擇、火候控制、高湯制作等基礎(chǔ)知識全面講解，讓新手也能煲好湯 制作時間、食材分量精準(zhǔn)，步驟解說清晰，營養(yǎng)貼士和料理竅門貼心專業(yè) 每款湯都配有超清精美圖片，讓美食仿佛近在眼前

一碗湯的幸福 目錄

一煲靚湯的誕生 準(zhǔn)備過程 煲湯器皿選擇 湯料介紹 小貼士 煲制過程 原料預(yù)處理 煲湯的要領(lǐng) 小貼士 基礎(chǔ)高湯制作 素高湯 雞清湯 奶白湯 海鮮高湯 濃湯 Chapter1 元?dú)馊夤菧?菌菇排骨湯 苦瓜薏米排骨湯 栗子煲龍骨 黑蒜排骨湯 合掌瓜煲排骨 馬蘭頭排骨湯 玉米排骨湯 板栗淮山煲豬手 蕓豆豬蹄湯 無花果煲豬腱 田園溢香五色湯 枸杞葉煲瘦肉 清補(bǔ)涼豬肉湯 香菜肉丸湯 連湯肉片 香腸番茄鷹嘴豆湯 生津牛蒡瘦肉湯 金銀菜枸杞燉白肺 肝羔湯 豬血湯 清美牛肉湯 牛肉粳 青紅蘿卜煲牛腩 鷹嘴豆牛尾湯 羊肉蘿卜湯 滋補(bǔ)羊湯 羊排蘿卜湯 Chapter2 滋補(bǔ)禽肉湯 五指毛桃煲老雞 淮山紅棗雞湯 冬筍鮮雞湯 針筍土雞湯 原盅椰子雞 金蘭花燉草雞湯 松茸花膠燉老雞 濃口雞湯 龍井雞湯 茉莉花旗參燉竹絲雞 松茸煲雞湯 菌菇氣鍋雞 豬肚雞湯 清潤養(yǎng)生雞湯 眉豆花生煲鳳爪 花菇瘦肉雞腳湯 白鴨湯 滋補(bǔ)水鴨湯 清火海帶綠豆老鴨湯 老鴨芡實(shí)扁豆湯 綠豆海帶煲乳鴿 清補(bǔ)涼煲乳鴿 鮮木瓜乳鴿蓮子湯 苦藠海帶燉鵝 四神養(yǎng)生湯 Chapter3 河海鮮味湯 魚蓉羹 魚丸湯 蘿卜絲鯽魚湯 鯽魚豆腐湯 木瓜雪耳鯽魚湯 翠玉如意魚片湯 浮水魚羹 無花果煲生魚 眉豆蓮藕章魚干 程澤弓雞湯煨蟶干 瓠子瓜蠶豆干貝湯 冬瓜滾花蛤 滋補(bǔ)螺頭海中鮮 淮杞響螺湯 黑蒜響螺湯 螺頭煲老雞 蝲蛄豆腐湯 蛤蜊豆腐湯 一品海鮮湯 大蝦海鮮湯 鮮蝦蔬菜湯 繽紛海鮮湯 木瓜煲蟹湯 高麗參海馬燉裙珍湯 美肌花膠湯 冬蟲夏草燉花膠海參湯 Chapter4 清新蔬菜湯 菜心雜菌湯 菌菇蔬菜燉盅 絲瓜雞毛菜蛋湯 海帶豆腐湯 快手時蔬湯 番茄土豆鮮筍湯 開水白菜 海菜芋頭湯 洋蔥湯 經(jīng)典奶油蘑菇湯 酸奶油蘑菇湯 腰果蘑菇湯 西藍(lán)花薄荷濃湯 奶香南瓜湯 椰香核桃南瓜湯 紅菜湯 蔬菜濃湯 卡普瑞濃湯 濃香土豆湯 雜菜湯 Chapter5 甜蜜果香湯 冰糖皂角米 五果湯 小吊梨湯 銀耳雪梨羹 橙皮薏米湯 百合銀耳蓮子燉奶 陳皮杏仁糖水窩蛋 桂圓紅棗蓮藕羹 酒釀番薯湯果 番薯糖水 桃膠雪燕糖水 米湯老南瓜糖水 南杏仁燉木瓜 金湯巖米奶香羹 龍眼蜜豆年糕甜湯 紅棗薏米鵪鶉蛋甜湯 金瓜燉素燕
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一碗湯的幸福 作者簡介

《貝太廚房》廚藝美食月刊創(chuàng)刊于2002年9月，擁有強(qiáng)大的國際資源、資深的常駐烹飪大師、營養(yǎng)專家、美食家顧問、編輯、廚藝造型師和攝影師團(tuán)隊(duì)，扎根中國家庭廚房，深度挖掘國人飲食喜好，專業(yè)解讀現(xiàn)代廚房需求，以精美圖片和所見即可得的實(shí)用菜譜內(nèi)容自成一派、獨(dú)具一格，凝聚了牢固的忠實(shí)讀者群，暢銷海內(nèi)外17 年。

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