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快手營養(yǎng)便當 版權(quán)信息
- ISBN：9787518430093
- 條形碼：9787518430093 ; 978-7-5184-3009-3
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
快手營養(yǎng)便當 本書特色
19年暢銷美食圖書經(jīng)驗的積累 100張高清菜品大圖讓美食呈現(xiàn)眼前 1000張清晰實用的步驟圖，簡單易學(xué) 玩轉(zhuǎn)兒營養(yǎng)巧搭配，花樣套餐解決你的帶飯難題！ 可以現(xiàn)做現(xiàn)吃的便當，方便又營養(yǎng)！ 從便當盒到食材選擇，你需要的秘籍都在這里！ 主食、菜品、湯粥、異國簡餐……快手營養(yǎng)便當隨心選！
快手營養(yǎng)便當 內(nèi)容簡介
美食是對自己努力的犒賞。繁忙的工作結(jié)束后，享受片刻屬于自己的“便當”時光，這真是又美好，又愜意。本書收納了百余款便當做法，品類豐富，讓你不再為“吃什么”而操心。 本書在選取食材時，更是考慮到了現(xiàn)代人所追求的合理的膳食結(jié)構(gòu)和日益挑剔的口味。從健康低脂的主食粗糧，到葷素有別的精致菜肴；從咸甜可口的暖湯暖粥，到豐富多彩的套餐簡餐，都做了合理、細致的搭配，讓你每天吃得又營養(yǎng)、又美味、又滿足，自此愛上自己動手做的健康便當。
快手營養(yǎng)便當 目錄
初步了解全書
關(guān)于便當?shù)哪切┦?
便當盒里藏乾坤
清洗飯盒有竅門
精選隔夜便當菜
常見佐餐小配菜
CHAPTER 1自由搭配才夠美味
愛上主食的理由
三色糙米飯
藜麥飯
胡蘿卜花卷
蔥油餅
南瓜雙色小饅頭
大蝦煎餃
素春卷
土豆餅
紫薯餅
五彩雞絲拌面
好飯還得好菜配
黃瓜炒蝦仁
醋熘魚片
可樂雞翅
臘肉圓白菜
魚香肉絲
糖醋里脊
懶人紅燒肉
青椒釀肉
香蔥厚蛋燒
蒜蓉西藍花
干煸四季豆
紅燒茄子
蠔油菜心
香菇油菜
牛肉小酥肉
吃飯怎能沒湯粥
番茄牛尾湯
紫菜蛋花湯
絲瓜雞蛋木耳湯
鯽魚蟹味菇豆腐湯
排骨玉米湯
菠菜肉丸湯
鴨血菠菜湯
皮蛋瘦肉粥
鮑魚粥
西葫蘆鮮蝦粥
八寶山藥粥
山楂紅豆粥
南瓜紅棗湯
冬瓜蛤蜊羹
青菜豆腐羹
CHAPTER 2現(xiàn)做的便當營養(yǎng)美味
燜出美味好營養(yǎng)
五彩香腸飯
銀耳雪梨燕麥粥
田園雞肉粥
油燜蘆筍小米粥
紅豆薏米粥
綠豆百合粥
排骨燜蘿卜土豆
芋頭炒燜肉
燜燒老豆腐
茶葉鵪鶉蛋
熱乎乎，蒸出原汁原味
豆醬蒸五花肉茄子+蒸紅薯
豆角蒸肉丸+蒸粗糧
蔥姜蒸大蝦+南瓜饅頭
蒸蛋羹+香米肉丸
蒸小籠包+鮮蝦粥
CHAPTER 3來點異國簡餐換換口味
辦公桌上的別樣風情
牛油果三明治
南瓜厚蛋燒三明治
扇貝肉三明治
金槍魚煎蘑菇西多士
素漢堡
炸雞漢堡
牛肉漢堡
奶酪熱狗
酸黃瓜熱狗
肉罐頭生菜飯團
海苔肉松飯團
西藍花培根飯團
鮮蝦飯團
糙米山藥飯團
玉米腸飯團
CHAPTER4了不起的健康套餐
玩轉(zhuǎn)營養(yǎng)巧搭配
海鮮炒面+番茄沙拉
紅燒肉豆角燜面+拌金針菇
蔥油拌面+酸豆角
炸醬面+酸辣脆藕
香菜牛肉春餅+熗炒土豆絲
肉夾饃+涼皮
韭菜菠菜盒子+小米粥
蛋炒飯+牛丸白菜湯
肉絲白菜炒飯+拌黃瓜
泡菜炒飯+味噌湯
西藍花雞肉飯+時蔬骨頭湯
照燒雞腿飯+酸甜腌蘿卜
咖喱雞肉飯+鮮菇雞蛋湯
排骨土豆燜飯+番茄雞蛋湯
臺灣鹵肉飯+鹵雞蛋
臘腸煲仔飯+冬瓜湯
牛肉卷蓋飯+辣白菜
蛋包飯+甜漬圣女果
香菇鱈魚茄汁飯+煎蘆筍
日式鰻魚飯+豆芽蝦皮冬瓜湯
展開全部
快手營養(yǎng)便當 節(jié)選
正宗味道自己燒--照燒雞腿飯+酸甜腌蘿卜 特色：照燒雞的濃鮮搭配白蘿卜的酸甜，這道午餐便當不但顏值爆表，還讓你食欲大增，肉軟多汁，甜咸濃郁，清爽不油膩，味道超乎想象。 主餐：照燒雞腿飯 時間：45分鐘 難度：簡單 主料：米飯200克 雞腿1個（約250克） 西藍花100克 胡蘿卜40克 輔料：油30毫升 料酒1湯匙 生抽2湯匙 照燒汁2湯匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉1茶匙 蔥花10克 姜絲4克 做法： 1. 將雞腿洗凈后剔除骨頭，用刀背拍幾下，放入碗中，加蔥、姜、料酒、1湯匙生抽和胡椒粉后攪勻，腌制20分鐘。 2. 將西藍花洗凈，掰成小朵；胡蘿卜洗凈、去皮后，切成薄片。 3. 凈鍋煮水，加鹽，水開后倒入西藍花和胡蘿卜，焯3分鐘后撈出備用。 4. 熱鍋倒油，將腌制好的雞腿倒入鍋中，煎至兩面焦黃。 5. 加生抽和照燒汁，再倒入50毫升水，中火燜10分鐘左右，大火收汁。 6. 關(guān)火出鍋后，將雞肉均勻切好，與西藍花、胡蘿卜和米飯一起裝入便當盒即可。 烹飪秘籍： 如果家中沒有照燒汁，也可以自己調(diào)配，用1湯匙蠔油、2湯匙蜂蜜、1湯匙生抽、2湯匙料酒、1/2茶匙鹽和20毫升清水調(diào)勻即可，味道絲毫不打折。大火收汁時，可以適當留點汁液倒在米飯上，味道更濃郁。 配餐：酸甜腌蘿卜 時間：35分鐘（除去冷藏時間） 難度：簡單 主料：白蘿卜300克 小米椒段5克 輔料：米醋2湯匙 白糖2湯匙 鹽1茶匙 做法： 1. 將白蘿卜洗凈后，直接切成厚度適中的薄片，加鹽，腌制30分鐘至蘿卜出水。 2. 將腌制好的白蘿卜洗凈，控干水分，加切好的小米椒、米醋和白糖，輕輕攪勻。 3. 調(diào)好后放入冰箱冷藏1晚，就可以作為便當?shù)呐洳土恕? 營養(yǎng)貼士： 1.雞肉是低脂肪、高蛋白的食材，常吃能夠有效增強免疫力。 2.白蘿卜是藥食兩用的蔬菜，不但可以促進消化，還對哮喘、慢性咽炎、高血壓等都有很好的食療效果。 偶像劇中的美好滋味--泡菜炒飯+味噌湯 特色：濃郁咸香的泡菜，脆爽的火腿胡蘿卜丁，入口滿滿都是韓國風味，搭配日式改良版的味噌湯，讓你的午餐充滿了浪漫偶像劇里的美好滋味。 主餐：泡菜炒飯 時間：25分鐘 難度：簡單 主料：大米飯200克 泡菜200克 雞蛋1個（約50克） 火腿40克 胡蘿卜40克 輔料：油20毫升 韓式蒜蓉醬2湯匙 胡椒粉1茶匙 雞精1/2茶匙 香油2毫升 做法： 1. 將泡菜瀝干水分后切丁，胡蘿卜洗凈去皮后切丁，火腿切成丁。 2. 熱鍋入油，加入蒜蓉醬，爆香后倒入胡蘿卜丁、火腿丁翻炒。 3. 2分鐘后，倒入泡菜丁快速翻炒。 4. 將香油淋入大米飯中，拌勻后倒入鍋中。 5. 翻炒均勻后，加雞精、胡椒粉調(diào)味，即可關(guān)火裝盤。 6. 另起鍋放油，磕入雞蛋，煎熟后放在炒飯上，即大功告成啦。 烹飪秘籍： ① 泡菜一定要瀝干水分后下鍋，否則水分太多，與米飯同炒時容易粘鍋。 ② 將香油提前淋入米飯中，可以保證米飯在翻炒時更清爽，口感也更鮮香。 營養(yǎng)貼士： 泡菜是一種經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜，具有抗菌消炎的作用，其含有的豐富維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)，能夠促進新陳代謝，減少脂肪囤積，對減肥很有幫助。 配餐：味噌湯 時間：25分鐘 難度：簡單 主料：海帶結(jié)150克 豆腐50克 鮮香菇30克 味噌醬20克 輔料：油30毫升 蔥花10克 鹽1/2茶匙 做法： 1. 將海帶結(jié)和鮮香菇泡水5分鐘后洗凈，海帶結(jié)撈出瀝干，鮮香菇切片，豆腐切成小方塊。 2. 熱鍋放油，油熱后放蔥花爆香，加入500毫升溫水。 3. 大火煮開后倒入味噌醬，至完全溶化后，倒入海帶結(jié)和香菇片。 4. 轉(zhuǎn)中火煮開，放入豆腐塊，煮3分鐘后加鹽調(diào)味，關(guān)火出鍋。 在家品嘗寶島特色--臺灣鹵肉飯+鹵雞蛋 特色：這是一道極具臺灣特色的套餐便當。濃郁的醬肉汁給予了米飯別樣的風味，咸而帶甜，肥而不膩，搭配西藍花和胡蘿卜，清口更健康。 主餐：臺灣鹵肉飯 時間：15分鐘 難度：簡單 主料：豬五花肉200克 米飯200克 西藍花50克 胡蘿卜40克 輔料：油30毫升 蔥花10克 姜絲5克 蒜粒5克 鹽1/2茶匙 生抽1湯匙 八角3克 白糖2湯匙 老抽1茶匙 料酒2湯匙 十三香1茶匙 做法： 1. 將豬五花肉洗凈后切成細碎丁，加料酒、部分生抽腌制20分鐘。 2. 將西藍花、胡蘿卜洗凈，西藍花分成小朵，胡蘿卜去皮、切塊。 3. 熱鍋冷油，用姜蒜熗鍋，倒入五花肉翻炒，加生抽、老抽、白糖、十三香、八角和200毫升溫水，大火燜煮。 4. 另起鍋煮水，加鹽，水開后倒入西藍花和胡蘿卜塊，焯熟后撈出，瀝干備用。 5. 待豬五花肉熬煮至湯汁濃稠后關(guān)火，倒入米飯中，碼上焯熟的西藍花和胡蘿卜塊即可。 配餐：鹵雞蛋 時間：35分鐘 難度：簡單 主料：雞蛋4個（約200克） 干辣椒段3克 鹵肉湯汁200毫升 做法： 1. 將雞蛋洗凈后放入鍋中，倒入300毫升冷水，煮15分鐘后撈出過冷水，剝殼后用小刀輕劃兩下。 2. 將雞蛋放入鍋中，倒入鹵肉后的湯汁，加入干辣椒和適量水，沒過雞蛋即可。 3. 大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)熬煮，20分鐘關(guān)火撈出，切兩半后與鹵肉飯一起裝盒即可。 ??秘籍： 如果時間緊張，鹵雞蛋和鹵豬肉可一起進行，只需在鹵肉前提前將雞蛋煮熟，剝?nèi)サ皻ぞ托小? 營養(yǎng)貼士： 豬肉能夠補充蛋白質(zhì)，搭配西藍花和胡蘿卜，可以補充維生素和微量元素。而雞蛋則是鈣的極佳來源，且易被消化吸收，常吃還能改善記憶力。 廣式佳肴吃不厭--臘腸煲仔飯+冬瓜湯 特色：廣州美食甲天下，這道套餐絕對是粵菜美味的經(jīng)典，色香味俱全。*讓人過癮的是，其濃郁的湯汁能夠滲透到米飯里，軟糯咸香，嘗過就再也難以忘懷。 主餐：臘腸煲仔飯 時間：55分鐘 難度：簡單 主料：大米150克 臘腸100克 油菜100克 鮮香菇100克 雞蛋1個（約40克） 輔料：油10毫升 蔥花3克 姜絲3片 蒜粒3克 鹽1/2茶匙 生抽1湯匙 蠔油1湯匙 老抽1/2湯匙 白糖1湯匙 香油1茶匙 做法： 1. 將大米淘洗凈后浸泡；臘腸切長片；油菜洗凈切小段；香菇洗凈瀝干水分，切小塊。 2. 取小碗，加生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖和香油，攪拌均勻，調(diào)成醬汁。 3. 將浸泡后的大米倒入砂煲里面，倒入200毫升清水，滴入油，大火煮開。 4. 轉(zhuǎn)小火熬煮至米湯收干，放入姜絲，碼上臘腸、油菜、香菇。 5. 在空余的地方打上雞蛋，蓋上蓋子，繼續(xù)燜煮。 6. 20分鐘后，放入蔥花和蒜末，倒入調(diào)好的醬汁，關(guān)火悶3分鐘，攪拌均勻即可。 烹飪秘籍： 做臘腸煲仔飯時，一定要用廣式臘腸，其滋味正宗、香甜可口，而且燜煮之后更加鮮亮，讓人看到即食欲大增。 營養(yǎng)貼士： 臘腸煲仔飯除了能夠補充能量，還能開胃助食，提升食欲。搭配油菜和香菇，不但能夠降血脂，還可強身健體、增強免疫力。 配餐：冬瓜湯 時間：20分鐘 難度：簡單 主料：冬瓜200克 蔥花10克 輔料：油20毫升 姜絲4克 鹽1/2茶匙 雞精1茶匙 做法： 1. 將冬瓜去皮后，切成大小適中的方形厚片。 2. 熱鍋冷油，放入姜絲熗鍋，倒入冬瓜片翻炒一會兒。 3. 倒入200毫升溫水，大火煮開，加蔥花、鹽和雞精調(diào)味后，即可盛出。 便當也走可愛風--蛋包飯+甜漬圣女果 特色：金黃的蛋包飯，配上甜漬過的紅色圣女果，這道便當簡直可愛到爆。帶去與同事分享，其閃亮的顏值、香甜可口的滋味，一定會讓你備受稱贊喲。 主餐：蛋包飯 時間：25分鐘 難度：簡單 主料：隔夜飯200克 雞蛋2個（約80克） 胡蘿卜丁40克 火腿丁50克 黃瓜丁40克 輔料：油40毫升 鹽1/2茶匙 胡椒粒3克 番茄醬2湯匙 淀粉1湯匙 做法： 1. 將雞蛋磕入碗中，加入淀粉，打散攪勻，備用。 2. 熱鍋冷油，下胡椒粒，爆香后倒入胡蘿卜丁、黃瓜丁、火腿丁，翻炒后倒入米飯，炒散后加鹽調(diào)味，盛出。 3. 平底鍋放油，油溫后放入蛋液，攤煎成圓形蛋皮后沿一端倒入炒好的米飯，然后對折。 4. 輕輕用鏟子壓緊蛋皮后出鍋，黃燦燦的蛋包飯就可裝入便當盒了。 5. 中午吃飯時，再在香噴噴的蛋包飯上淋一層番茄醬，美味不可阻擋。 烹飪秘籍： 在雞蛋液中加點淀粉，可以保證蛋液的稠密，這樣攤煎出來的蛋皮厚薄適中，不容易撕破，口感也更筋道一些。 營養(yǎng)貼士： 1.雞蛋中豐富的蛋白質(zhì)極易被身體吸收，搭配黃瓜、胡蘿卜等，還能補充身體所需的維生素。 2.酸甜可口的甜漬圣女果是開胃的**小菜，不但能夠消食促消化，還能美容養(yǎng)顏呢。 配餐：甜漬圣女果 時間：20分鐘（去除冷藏時間） 難度：簡單 主料：圣女果150克 輔料：冰糖15克 做法： 1. 將圣女果去蒂，洗凈后，頂端劃十字刀。 2. 凈鍋煮水，水開后倒入圣女果，起皮后撈出，過冰水去皮。 3. 取玻璃碗，加冰糖，放入去皮的圣女果，倒入100毫升涼白開，用保鮮膜裹緊。 4. 放入冰箱冷藏1晚，即可食用。 沁入心脾的鮮滋味--日式鰻魚飯+豆芽蝦皮冬瓜湯 特色：鰻魚飯看上去就讓人充滿食欲。醬汁甜香濃郁，加上五顏六色的配菜，更是讓人心情美美的。再喝一口清爽鮮美的豆芽蝦皮冬瓜湯，這頓午餐保證讓你吃得心滿意足。 主餐：日式鰻魚飯 時間：55分鐘 難度：簡單 主料：鰻魚200克 米飯200克 胡蘿卜40克 鮮香菇20克 豌豆20克 玉米粒20克 熟白芝麻5克 輔料：油30毫升 鹽1/2茶匙 料酒2湯匙 生抽2湯匙 白糖2茶匙 蠔油2湯匙 做法： 1. 將鰻魚洗凈，切成長度適中的小段，加料酒和部分生抽腌制30分鐘。 2. 將胡蘿卜洗凈、去皮，切細丁；鮮香菇浸泡、洗凈后，切成細丁。 3. 凈鍋煮水，水開后依次倒入豌豆、玉米粒、胡蘿卜丁、香菇丁，焯熟后撈出，備用。 4. 取小鍋，倒入生抽、白糖、鹽和蠔油，小火熬煮至醬汁黏稠后關(guān)火。 5. 熱鍋冷油，煎鰻魚，至雙面金黃后盛出備用。 6. 將白芝麻撒在煎好的鰻魚上，然后放在米飯上，碼上豌豆、玉米粒、胡蘿卜丁、香菇丁。 7. 將煮好的醬汁均勻淋在米飯上即可。 烹飪秘籍： 也可以直接買半成品鰻魚，只需放在烤箱里烘烤2分鐘就可以。如果是自己煎烤，可以提前插一根竹簽，這樣能防止鰻魚在烘烤過程中卷曲、熟度不均勻。 營養(yǎng)貼士： 鰻魚素來有“水中軟黃金”的美稱，其富含維生素A和維生素E，對肝臟有很好的保護效果。長期面對電腦的人，多吃鰻魚能保護視力。 配餐：豆芽蝦皮冬瓜湯 時間：30分鐘 難度：簡單 主料：豆芽150克 蝦皮15克 冬瓜200克 輔料：油20毫升 鹽1/2茶匙 雞精1/2茶匙 蔥2克 姜2克 做法： 1. 將豆芽洗凈后撈出備用。冬瓜去皮，切成細薄片，備用。 2. 熱鍋冷油，油溫后，加蔥、姜熗鍋，倒入豆芽翻炒，加250毫升溫水。 3. 加蝦皮、冬瓜，大火煮開，加鹽和雞精調(diào)味，即可關(guān)火出鍋啦。 主食界的小清新--南瓜雙色小饅頭 時間：80分鐘 難度：簡單 特色：黃白相間，趣味橫生，不但顏值好看，滋味也更是清香甘甜。帶它做便當，絕對會收獲很多贊喲。 主料：南瓜50克 面粉350克 輔料：酵母2克 做法： 1. 將南瓜洗凈后，放入鍋中蒸熟，并壓成泥備用。 2. 將100克面粉、1克酵母和制好的南瓜泥放入面盆中，以溫水和面，揉成南瓜面團。 3. 將剩下的面粉、酵母放入面盆中，揉成白面團。 4. 分別用保鮮膜包裹面團發(fā)酵，醒發(fā)約30分鐘。 5. 然后分別將發(fā)酵好的南瓜面團和白面團搟成厚薄均勻的兩個面片。 6. 將南瓜面片和白面片疊放后，從一側(cè)慢慢卷成長卷，用刀切成饅頭坯。 7. 取蒸鍋，將水燒至溫熱，把饅頭坯放入蒸屜中，發(fā)酵約40分鐘。 8. 開大火，上汽后轉(zhuǎn)中火，15分鐘后關(guān)火，悶5分鐘后，雙色小饅頭即可出鍋啦。 烹飪秘籍： 關(guān)火后建議先不著急揭蓋，悶5分鐘后再出鍋，這樣做是為了防止熱饅頭在遇冷后表皮回縮，影響顏值。 營養(yǎng)貼士： 這款顏色分外清新的主食，因著南瓜的加入而變得更有營養(yǎng)，豐富的維生素C還能美容護膚，讓你越吃越漂亮。 天然減脂好幫手--蒜蓉西藍花 時間：15分鐘 難度：簡單 特色：這道菜顏值清新、滋味清爽，打開飯盒的瞬間，濃郁的蒜香便會撲鼻而來。用它做便當，健康營養(yǎng)更飽腹。 主料：西藍花300克 胡蘿卜40克 輔料：油20毫升 鹽1/2茶匙 蠔油2茶匙 大蒜5瓣 做法： 1. 將西藍花分朵后洗凈，胡蘿卜去皮后切薄片，大蒜切碎粒。 2. 凈鍋煮水，加少許鹽和油，大火煮開，倒入西藍花和胡蘿卜，焯1分鐘后撈出瀝干。 3. 起鍋放油，小火燒熱后放入蒜粒，炒香后加鹽、蠔油和少量清水。 4. 往鍋中倒入焯好的西藍花和胡蘿卜，均勻翻炒3分鐘后，關(guān)火出鍋即可。 烹飪秘籍： 建議在焯西藍花的沸水中加入少量鹽和油，這樣既可以保持西藍花的亮麗色澤，也能*大限度保留其營養(yǎng)。 營養(yǎng)貼士： 西藍花熱量極低，具有很強的飽腹感，所以被很多人用來做減肥餐。此外，西藍花富含多種維生素和微量元素，能強身健體，增強抗病能力。 金秋養(yǎng)生煲靚湯--排骨玉米湯 時間：60分鐘 難度：簡單 特色：這道喝起來香甜醇美的靚湯，其烹飪的靈魂就一個字：”燉”。讓你簡簡單單就能享受到食材*本真的味道。 主料：排骨250克 玉米200克 胡蘿卜100克 輔料：蔥10克 姜10克 料酒2湯匙 鹽1/2茶匙 雞精1/2茶匙 花椒3克 八角3克 做法： 1. 將排骨剁塊后洗凈，冷水浸泡備用。 2. 將玉米切小段，胡蘿卜洗凈、削皮后切滾刀塊，蔥切小段，姜切片備用。 3. 凈鍋，冷水下排骨塊，加料酒，大火煮沸后，倒掉水和血沫。 4. 重新接水，加姜片、蔥段、花椒、八角，繼續(xù)大火煮開，轉(zhuǎn)中火慢燉。 5. 20分鐘后，往鍋中倒入胡蘿卜和玉米，煮開后轉(zhuǎn)小火。 6. 燉煮30分鐘后，加鹽和雞精調(diào)味，關(guān)火出鍋就可以啦。 烹飪秘籍： 建議選新鮮的水果玉米來做這道湯，滋味香甜清爽，湯汁鮮美不油膩，口感更豐富。 營養(yǎng)貼士： 減肥人士*愛的就是玉米了，其含有豐富的維生素和膳食纖維，不但能夠減脂瘦身、美容養(yǎng)顏，還能夠降低血液中的膽固醇，清理血管。與排骨和胡蘿卜搭配更是營養(yǎng)全面。 層層美味濃濃愛--牛油果三明治 時間：10分鐘 難度：簡單 特色：牛油果單吃難以下咽，但做成醬泥后完全可以替代黃油，與雞蛋搭配成三明治食用，口感綿柔舒適，外酥內(nèi)軟，既營養(yǎng)又美味。 主料：牛油果30克 全麥面包2片 雞蛋1個（約40克 ） 輔料：油30毫升 鹽1茶匙 黑胡椒粒3克 檸檬汁3克 彩椒5克 番茄40克 做法： 1. 牛油果對半切開，去核后取半個，挖出果肉，放入碗中碾成泥。 2. 將檸檬汁滴到果泥中，加鹽和黑胡椒粒后拌勻。 3. 將彩椒、番茄洗凈，彩椒切絲，番茄切片后備用。 4. 平底鍋加熱，不放油，將面包片烤脆后涂抹上拌好的果泥醬。 5. 凈鍋熱油，將雞蛋煎至八成熟后，鋪在面包片正中間，再鋪上切好的彩椒絲和番茄片。 6. 取另外一片面包片蓋上，用保鮮膜裹緊。 7. 取一把鋒利的刀，沿對角切開，即可裝入便當盒。 烹飪秘籍： 牛油果肉容易氧化變黑，擠上檸檬汁后可以有效防止其氧化，而且口感也更富有層次。 營養(yǎng)貼士： 牛油果含有豐富的維生素和微量元素，極易被身體消化吸收，與雞蛋和全麥面包片一起做成三明治，能夠提供身體所需的能量，還能促進腸胃蠕動，有著排毒瘦身的效果。 清清爽爽香入口--西藍花培根飯團 時間：20分鐘 難度：簡單 特色：不喜歡吃西藍花的你，不妨試試這個做法。將西藍花跟培根和胡蘿卜一起做成飯團，讓你在鮮香的滋味中吸收西藍花的營養(yǎng)，而且做法一點也不復(fù)雜。 主料：西藍花100克 培根20克 米飯200克 胡蘿卜40克 輔料：油20毫升 鹽1/2茶匙 香油3毫升 做法： 1. 將西藍花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡一會兒。 2. 將培根切成碎丁；胡蘿卜洗凈，切成碎丁備用。 3. 凈鍋煮水，?開后倒入西藍花，焯2分鐘左右，撈出備用。 4. 熱鍋冷油，燒至溫熱后倒入培根丁和胡蘿卜丁翻炒，加鹽調(diào)味后盛出。 5. 將焯熟的西藍花剁碎成泥，倒入米飯，淋入香油，攪拌均勻。 6. 取保鮮膜平鋪，用勺依次舀入適量的西藍花米飯、炒熟的培根胡蘿卜丁。 7. *后再用手攢成球狀的飯團就可以啦。 烹飪秘籍： 將西藍花提前放入淡鹽水中浸泡一會兒，可以保持其鮮亮的色澤，還可以清洗出其中看不見的菜蟲或雜質(zhì)，更加衛(wèi)生。 營養(yǎng)貼士： 西藍花應(yīng)該成為上班族們便當里的**蔬菜。其能夠補充鈣質(zhì)、提高免疫力、增強記憶力，常吃還可以改善皮膚的粗糙狀況。 盡情品嘗海的滋味--鮮蝦飯團 時間：25分鐘 難度：簡單 特色：滑嫩的蝦，鮮美的魚子，配上香濃的米飯，讓*普通的飯團吃出了大海的味道，保證你吃一個意猶未盡，吃兩個才喊過癮。 主料：鮮蝦120克 魚子50克 米飯200克 小蔥10克 輔料：鹽1/2茶匙 料酒1湯匙 壽司醋1湯匙 醬油1湯匙 白酒1茶匙 姜3片 做法： 1. 將鮮蝦洗凈，去除蝦線，剪掉蝦須備用。 2. 魚子放入小碗中，加白酒和100毫升水，浸泡5分鐘去腥。 3. 凈鍋倒水，加料酒和姜煮開后，倒入處理好的鮮蝦，焯熟后撈出，沖洗一下。 4. 去掉蝦頭和蝦殼，留蝦尾備用。 5. 將魚子撈出，用清水沖洗干凈；將小蔥洗凈后切碎，一起放入米飯中。 6. 米飯中加鹽、壽司醋和醬油，攪拌均勻。 7. 取一次性手套，用拌好的米飯把蝦包裹成圓球，露出蝦尾就可以啦。 烹飪秘籍： 魚子的腥味很重，用白酒提前浸泡一會兒，撈出食用時，再過清水沖洗一下，可以有效去除腥味。 營養(yǎng)貼士： 蝦含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠被身體輕松吸收；還富含鎂元素，對心臟活動有著很好的調(diào)節(jié)作用，常吃可以保護心血管系統(tǒng)。
快手營養(yǎng)便當 作者簡介
薩巴廚房是國內(nèi)知名美食圖書工作室。從2001年至今，19年來始終堅持將實用、健康、簡單、貼近百姓的美食內(nèi)容，用上佳的品質(zhì)呈現(xiàn)給每一個讀者，打造了包括《像女王一樣吃早餐》《好湯好菜》《沙拉花園》《一煲好湯》《好吃懶做家常菜》等圖書在內(nèi)的數(shù)十本美食類暢銷書，深受廣大讀者的好評。 薩巴廚房主編薩巴蒂娜，原名高欣茹，她將繼續(xù)與薩巴廚房團隊一起，結(jié)合中國讀者的生活實際需求，通過美食圖書、視頻等形式，向讀者傳播健康、簡單的美食理念。
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